「今日は、外の喧騒をすべて脇に置いて、あらゆる屋根や宴会を通して文化的価値観と家族の愛情が保たれている、北部の伝統的な命日の暖かく神聖な雰囲気に戻りましょう。
「この温かいひとときを経験するのは初めてではありません。でも、今回は特別なんです。家族と一緒に記念日のお祝いに、伝統的な料理を準備する機会を得たんです」と、ホーチミン市出身の義理の息子、グエン・レー・タン・フンさん（1996年生まれ）は、妻の故郷での記念日を興奮気味に紹介した。
フン氏は、鉄鋼業の街クチで生まれ育ったと語った。2022年に結婚し、北部出身者の婿となった。妻はハイフォン出身のグエン・ホン・ニュン氏だ。
結婚後、しばらくホーチミン市で暮らし、働いていましたが、その後北部へ移住することを決めました。妻の故郷であるハイフォンを起業の地として選んだのは、この街に特別な印象があったからです。その一つが、美味しい料理が数多くある豊かな食文化です。
特に、妻の家族と一緒に祖先崇拝の活動に何度か参加した後、私はこの土地をさらに愛し、ここを第二の故郷と考え、独特の先住民文化についてもっと学びたいと思うようになりました」とフンさんは語った。
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ハイフォンに移住して以来、若い婿は様々な機会に様々な宴を体験する機会に恵まれてきました。そのたびに、思い出を保存するため、そして「第二の故郷」の独特な文化を広めるために、ビデオを頻繁に録画しています。
フンさんは、ハイフォンでの宴はとても丁寧に準備されていたと話した。前日の午後から、家族は食材を買い込み、春巻きやエビフライなどの料理を揚げて翌日の調理に備え、時間を節約していた。
彼の観察によれば、妻の家では命日の日に、ゆで鶏、ゆでエビ、揚げ春巻き、スープといったおなじみの料理が出される。
伝統的な旧正月（テト）の期間中、料理にはバインチュン、ソイ、そして特に煮豚が添えられます。これは北部の寒い気候でも調理しやすいため、ハイフォンの多くの家庭で冬の間よく食べられる定番料理です。
「これらの料理は北部の料理のすべてを代表しているわけではない」と9Xは述べた。
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若い婿はまた、妻の故郷での宴が繊細かつ調和的に準備され、厳粛さと伝統精神を示していることにも気づいた。
料理は、味は淡白で、甘さや辛さも控えめなことが多く、茹でたエビの赤い色、鶏肉の鮮やかな黄色、野菜や塊茎の緑やオレンジなど、食材の自然な色に特に気を配っています。
「興味深いのは、それぞれの料理の盛り合わせに、脂っこい料理とあっさりした料理、液体の料理と乾いた料理など、栄養と味のバランスが取れているということです。例えば、春巻きや甘酢魚醤をかけたエビ巻きをハーブや野菜入りのきのこスープと一緒に食べると、満腹感を軽減するのに役立ちます」とフン氏は付け加えた。
カニ春巻き（または春巻き）は、フンさんの妻の家の祖先の祭壇に飾られているお気に入りの料理です。彼は、この料理は南部の春巻きに似ていますが、サイズが大きく、具材がたっぷりで、カニの身が入っているのがとても魅力的だと話しました。
ハイフォンのカニ春巻きは、円筒形や細長い形に巻かれていますが、最も人気があるのは四角形です。食べる際は、春巻きを小さく切り、春雨、レタス、大葉、ベトナムコリアンダーの葉などを添え、パパイヤ、キュウリ、ニンジンなどの野菜を甘酸っぱいソースで和えて食べます。
ハイフォンの婿は、妻の家族の祝宴が北部の他の祝宴のすべてを代表しているわけではないことを認めた。各家庭の状況や好みに応じて、それぞれの祝宴には独自の特徴がある。
「命日には、各家庭が現代の生活に合わせて祝宴のやり方を柔軟に変えていくでしょうが、それでも先祖への敬意を示す神聖な意味は維持されます。」
これはまた、メンバーが集まり、国家と家族の優れた伝統文化を保存・発展させ、ベトナム国民の精神的、文化的生活に欠かせない一部となるよう互いに思い出させる機会でもある」とフン氏は述べた。
写真、動画：2つの子供のVlog
出典: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html
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