ブン・リューとカニの春雨炒めがTasteAtlasの世界料理地図に掲載

巧みな材料の組み合わせにより、カニ入り春雨とカニ入り春雨炒めの魅力的な風味が生まれ、TasteAtlas はこれら 2 つのベトナム料理を世界の料理地図に載せました。

外国人観光客にとって、風味豊かで魅力的な料理、ブン・リュウ。（出典：VTCNews）

最近、有名な料理ウェブサイト「TasteAtlas」は、カニ入り春雨とカニ入り春雨炒めを、世界の甲殻類料理ベスト100のリストの中で有名なベトナム料理2品に選出しました。

ブン・リュウ

ブン・リュウはベトナムの伝統料理で、地域によって様々なバリエーションがあります。最も一般的なのは、骨、トマト、カニを主な材料として煮込んだスープで、甘酸っぱい味わいが特徴です。

春雨は細い米麺で、豆腐、カニペースト、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリ、血などさまざまな具材が添えられます。野菜としては、千切りにしたバナナの花、千切りにした空芯菜、もやし、ハーブなどが添えられることが多いです。

お好みに応じて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。

特徴的な香り、甘み、酸味が調和したカニスープの春雨は、最も人気のある料理の 1 つです。

カニ春雨炒め

柔らかくもちもちとした春雨と新鮮なカニの身、そしてその他の天然素材が組み合わさり、一度食べたらやみつきになる特別な味わいが生まれます。（出典： カマウクラブ）

カニ入り春雨炒めは、新鮮で甘いカニの身と歯ごたえのある春雨とスパイスの組み合わせによる独特の風味で人気があります。

この料理の他の材料には、キクラゲ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、ネギ、エシャロット、ニンニク、ハーブなどが含まれます。

いずれも大きなフライパンで炒め、好みの味付けをします。炒め終わったら、カニの春雨をカニ肉、ネギ、ハーブで飾ります。この料理はレストランでよく見かけますが、屋台でも売られています。

出典: https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html