トーハーライスペーパー - 観光客を魅了する商品

バクニン省 - ヴァンハー村（旧ベトイエン鎮）のトーハー古村（現在はヴァンハー区トーハー集落）は、何世代にもわたってライスペーパー作りで有名です。ベトナム料理を豊かにするだけでなく、近年では国家無形文化遺産に指定され、キンバックの故郷の誇りとなり、国内外から訪れる人々を惹きつける故郷への贈り物となっています。

トーハー地区には300世帯以上が暮らし、約1,000人の労働者がライスペーパーを作っています。それほど暑くない日差しの中、労働者たちは早朝から、製品が破れないよう、ライスペーパーを乾かす作業に忙しく取り組んでいました。

ライスペーパーを作る最初のステップは、米を洗い、柔らかくなるまで浸し、粉に挽くことです。

グエン・ドゥック・タオ氏は、手作業によるライスペーパーの製造工程において 50 年以上の経験を持っています。

現在では、生産量を何倍にも増やすための補助機械が労働者に導入されています。平均すると、各家庭では1日あたり7,000～10,000個のケーキを生産しています。

トーハー住宅団地で薄い餅が天日干しされている。

乾燥したケーキは人々によって集められます。

トーハーライスペーパーは国内消費者に人気があるだけでなく、韓国、日本、ヨーロッパにも輸出されています。旧正月前の数ヶ月間は、多くの注文が殺到し、生産量が市場の需要を満たせないことも少なくありません。

トーハーライスペーパーは、揚げ春巻きや春巻きなどの美味しい料理を作るときに欠かせない材料となり、一度食べた人は誰でも北方の田舎の魂が染み込んだ特別な味を思い出すでしょう。

レ・タン

出典: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg