十分なタンパク質を摂取することは、筋肉の構築と維持、代謝の促進、体重管理に役立ちます。しかし、特に赤身肉由来のタンパク質の過剰摂取は、体に悪影響を及ぼす可能性があります。
タンパク質は毎日の食事に欠かせない栄養素です。タンパク質には、組織の修復、筋肉の成長、酵素やホルモンの合成に必要なアミノ酸が含まれています。そのため、栄養と健康に関するウェブサイト「Eat This, Not That! 」（米国）によると、十分なタンパク質を摂取することで多くの健康上のメリットが得られます。
タンパク質が豊富な赤身の肉を過剰に摂取すると、多くの健康リスクを引き起こす可能性があります。
一方、肉からタンパク質を過剰に摂取すると、次のような悪影響が生じる可能性があります。
栄養の不均衡
タンパク質の過剰摂取は、必須栄養素のバランスを崩す可能性があります。肉の過剰摂取は、野菜、果物、全粒穀物の摂取量を減らすことにつながるためです。その結果、必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の欠乏につながる可能性があります。
心臓病のリスク増加
肉はタンパク質が豊富であるだけでなく、脂肪も多く含まれています。そのため、肉を過剰に摂取すると血中コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。したがって、赤身の肉を長期間過剰に摂取すると、心血管の健康に深刻なリスクをもたらします。
腎臓の損傷
特に動物性タンパク質の過剰摂取は、腎臓に負担をかけます。これは、タンパク質が代謝された後に窒素が放出されるためです。腎臓はこの窒素を体外に排出します。動物性タンパク質の摂取量が多いほど、腎臓が処理しなければならない窒素の量が増えます。この負担は、時間の経過とともに腎臓に損傷を与える可能性があります。
肝臓への圧力
腎臓と同様に、肝臓もタンパク質を過剰に摂取すると、より多くの働きをしなければなりません。これは肝臓に悪影響を及ぼす可能性があり、特に肝疾患のある人はその傾向が顕著です。長期間にわたる過剰なタンパク質摂取は、放置すると脂肪肝や肝機能障害につながる可能性があります。
消化器系の問題を起こしやすい
タンパク質を豊富に含む赤身の肉を過剰に摂取すると、消化器系の問題、特に便秘になりやすくなります。肉を優先的に摂取すると、植物繊維の摂取量が減ってしまうからです。食物繊維の不足は便秘の原因となります。
骨の健康問題
体内のタンパク質が過剰になると、体内のpHバランスが崩れます。pHバランスを整えるために、体は骨からカルシウムを動員します。 「Eat This, Not That!」によると、この状態が長く続くと骨が弱くなります。
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出典: https://thanhnien.vn/6-tac-hai-suc-khoe-khi-an-qua-nhieu-thit-giau-protein-185240909125350219.htm
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