ビタミンが豊富で心臓に良く、がんを予防する6種類の野菜

ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科講師の専門医2、フイン・タン・ヴー氏は、野菜はビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、毎日の食事に様々な野菜を加えることで抵抗力が高まり、消化を促し、心臓血管の健康を促し、がんを予防する効果があると述べています。

ほうれん草

ほうれん草（別名：ホウレンソウ）には、ビタミンA、ビタミンKなど、多くのビタミンやミネラルが含まれています。特に、ほうれん草には10種類以上のフラボノイド化合物が含まれており、フリーラジカルによる老化を防ぐ効果があります。

12年間にわたり15,000人以上の男性を対象とした調査の結果、毎日定期的に緑黄色野菜を摂取している人は、摂取していない人に比べて心臓病のリスクが25%低下することが示されました。特に、ほうれん草は、ルテイン、葉酸、カリウム、食物繊維を豊富に含み、心臓の健康維持に最も効果的な野菜の一つと考えられています。

もやし

スプラウトは緑と白の2種類に分けられ、サラダ、炒め物、スープなどによく使われます。スプラウトには、体に必要なビタミン、アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれています。大根のスプラウトには、牛乳の29倍のビタミンC、4倍のビタミンA、ジャガイモの10倍のカルシウムが含まれています。

「さらに、この種類のスプラウトには、カロテン、クロロフィル、そして消化しやすいタンパク質が豊富に含まれています。科学的研究によると、スプラウトには老化を遅らせ、がんのリスクを予防する抗酸化物質が含まれていることも示されています」とヴー博士は述べています。

もやしには、体に欠かせないビタミン、アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれています。

サツマイモの葉

サツマイモの葉は馴染み深い素朴な野菜ですが、栄養価が非常に高いです。ビタミンB、C、E、ベータカロチン、ビオチンなどの栄養素に加え、マグネシウム、リン、カルシウム、カリウム、マンガン、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。さらに、サツマイモの葉に含まれる抗酸化物質には、活性酸素と戦い、がんを予防する効果があります。

サツマイモの葉に含まれるフラボノイドは、糖尿病患者の血糖値をコントロールする効果も期待されています。また、サツマイモの葉に含まれるビタミンKとカルシウムは、骨や関節の健康に良いとされています。

サツマイモの葉にはビタミンB、C、E、ベータカロチンなど多くの栄養素が含まれています。

緑のキャベツ

ケールの栄養価は非常に高く、特にビタミンKが豊富です。また、ビタミンA、B、C、D、カロチン、アルブミン、ニコチン酸なども含まれています。ケールは、健康を守り、病気を予防するために栄養士が定期的に摂取することを推奨する野菜の1つです。

緑のキャベツは、牛肉、豚肉、カニ、エビ、イカなど多くの食品と組み合わせて、スープ、鍋、炒め物、春巻き、レタス巻きなどのロール料理など、さまざまな料理を作ることができます。

空芯菜は鉄分が豊富で、貧血の人に適しています。

ほうれん草

研究によると、空心菜の摂取はコレステロールを下げるのに役立ち、心血管疾患の人に良いだけでなく、貧血の人にとっては効果的な鉄分補給にもなります...東洋医学によると、空心菜には解毒作用、排尿と排便の促進、便秘の治療などの効果があると言われています...しかし、重度の虚弱体質、冷え性、傷、ニキビのある人は摂取を控えるべきです...

白菜

チンゲンサイはビタミンA、B群が豊富で、ビタミンCの含有量も高いです。さらに、カリウム、マグネシウム、カルシウム、そして多くの抗酸化物質も含まれています。チンゲンサイは栄養価が高く、カロリーが非常に低いため、ダイエットに最適です。チンゲンサイに含まれるカルシウムは骨や関節に良く、骨を強くするのに役立ちます。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm