シャコ入りクアンヌードル – ダナン中心部で味わう、たまらない逸品

中部地方の代表的な料理の数々の中でも、クアン麺は食通の心の中で常に特別な位置を占めています。この伝統料理の、一風変わった魅力的なバリエーションをお探しなら、沿岸都市ダナンを訪れた際にぜひ味わっていただきたいのが、コン・チュウ・トムティット・クアン麺です。

Báo Đà Nẵng•12/07/2025

おなじみの料理からユニークな料理体験まで

中部地方の代表的な料理の一つとして知られるクアン麺は、素朴ながらも豊かな風味を持ち、シンプルな材料と味付けで食通を魅了します。しかし、コン・チュウ・シャコ・クアン麺は、伝統的なエビ、肉、卵といった食材にとどまらず、栄養価が高く自然な甘みを持つ魚介類「シャコ」を主役に据えることで、独自の進化を遂げています。

ダナンの中心街の一つ、ハイチャウ区グエン・チー・タン97番地に位置するコン・チュウ・トム・ティット・クアン・ヌードルは、地元民や観光客の間で、高品質でボリューム満点の本格クアン麺を提供する店として長年知られています。食材選びから調理、サービスに至るまで、徹底したこだわりの努力により、このレストランはダナンのグルメマップにおける地位をますます確固たるものにしています。

シャコ - ブランドを際立たせるハイライト

ここのシャコ入りクアン麺が人気なのは、決して偶然ではありません。伝統的なトッピングとは全く異なるシャコは、自然な甘み、歯ごたえ、柔らかさ、厚みのある身、そして丁寧に調理された高い鮮度など、全く異なる味わいをもたらします。

Cong Trieu シャコクアン麺では、その日の魚介類から厳選されたシャコを、洗浄、蒸し、殻を剥いてから麺に仕上げます。シャコは一匹一匹、硬さと甘い香りを確かめるために丁寧に選別されています。そのため、特製スープと黄金色の麺と一緒に食べると、甘み、脂の旨み、塩味が絶妙にブレンドされた、まさに中部地方特有の味わいをお楽しみいただけます。

シャコだけでなく、ここのクアン麺は、香ばしく黄金色に揚げられた魚のすり身、脂の乗ったウズラの卵、サクサクのクラゲ、柔らかく薄切りにした豚肉など、豊富なトッピングが美しく調和し、その味わい深さも忘れがたい逸品です。手打ち麺は柔らかくも噛み応えがあり、スープに注いでも程よいコシが残ります。

本物のスープ ― 料理の魂

コン・チュウ・トムティット・クアン麺の特徴の一つはスープです。春雨ほどサラサラではなく、カレーほど濃厚でもなく、ここのクアン麺のスープは豚骨を煮込み、少量の炒めたエシャロット、アナトーオイル、そして中部地方の典型的なスパイスを加えています。

スープは淡い黄色で、麺に適量をかけると、他の具材の風味を邪魔することなく、絶妙なバランスで絡み合います。特に、この店のスープは独特の香りがありながらも強すぎず、後味はほんのり甘く、MSGを多用していないため、いつまでも飽きずに食べられる心地よさです。

さらに嬉しいことに、ローストピーナッツとフライドオニオンは毎日仕込み、表面に散らすとカリカリと香ばしい食感を演出します。キャベツの若葉、バジル、バナナの花など、新鮮な緑の野菜と合わせることで、見た目も味も調和のとれた一品に仕上がっています。

親密な空間、行き届いたサービス

広々とした空間や凝ったデザインではありませんが、隅々まで清潔で整然としており、高評価を得ています。テーブルと椅子の配置も適切で、風通しがよく、涼しく、快適な空間です。ピーク時には、多くのお客様がいらっしゃいますが、それでも料理の提供は迅速で、お客様を長く待たせることはありません。

もう一つの大きな魅力は、サービス精神です。スタッフは常にフレンドリーで、トッピングの選択、追加の注文、テイクアウトの梱包など、お客様のご要望に親身になって対応してくれます。プロフェッショナルでありながらフレンドリーなサービススタイルで、コン・チュウ・シュリンプ・クアン・ヌードルは、初めて訪れたお客様から共感を得られるお店です。

高品質でありながら手頃な価格

観光都市の中心部で、質が高くてリーズナブルな価格のレストランを見つけるのは簡単ではありません。しかし、コン・チュウ・トムティット・クアン・ヌードルはそれを実現しました。たった25,000ドンで、本格的なスープとトッピングがたっぷりのクアンヌードルを堪能できます。これは、どの店でもできることではありません。

この価格は、学生から大家族、外国人観光客まで、幅広いお客様に適しています。さらに、このレストランではトッピングのオプションも豊富に用意されており、お客様のお好みに合わせて料理を簡単にカスタマイズできます。