冷蔵庫で保存すると栄養が失われる5つの食品

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キュウリ

キュウリは寒さに弱く、冷蔵すると腐敗が促進され、一部が水分を帯びることがあります。そのため、冷蔵庫に長時間放置すると、キュウリは縮み、しおれてから腐ってしまいます。冷蔵庫に長時間放置すると、細菌が増殖します。

労働新聞は、カリフォルニア大学デービス校の植物科学者によると、キュウリを保存するのに最適な温度は、冷蔵庫よりは暖かくて室温より少し低い50〜55°FであるとEating Wellが伝えたと報じた。

キッチンカウンターに置いて、必要なものだけを購入しましょう。

トマト

トマトは暑さを好み、寒さを嫌います。そのため、冷蔵庫はトマトの保存には適していません。キュウリと同様に、トマトも水分が失われ、傷つき、腐敗する可能性があります。直射日光を避け、乾燥した場所に保管してください。

パン

パンを低温で保存すると、食感や風味が劣化し、栄養価が損なわれる可能性があります。食品技術の専門家であるアンパロ・ガメロ氏（スペイン、カタルーニャ大学）によると、スライスしたパンを冷蔵庫で保存すると湿度が上昇し、カビが生えやすい環境を作り出してしまうため、逆効果になる可能性があるとのことです。鮮度を保つには、パンを紙袋に入れて室温で保存するのが最善の方法です。

バナナ

バナナは緑色のまま販売されることがあります。冷蔵庫に入れるのが早すぎると、低温によって熟成が著しく遅くなり、バナナは硬くなって味が悪くなります。また、皮は茶色く変色しやすく、中身はまだ美味しく食べられるとしても、見た目が悪くなります。

バナナを好みの熟度で食べるには、涼しい場所に保管するのが最適ですが、冷暗所では避けてください。また、熟したリンゴはエチレンガスを多く放出し、熟成を早める可能性があるため、フルーツボウルの中でバナナをリンゴの近くに置かないようにしてください。

チョコレート

温度が低すぎると、チョコレートの滑らかさとクリーミーさが損なわれる可能性があります。冷蔵庫で保存すると、チョコレートの色が褪せ、ざらざらとした土っぽい食感になることがあります。Gameroは、臭いや異物を避けるため、チョコレートは15～20℃の涼しい場所で、直射日光を避け、元の包装または密閉容器に入れて保存することを推奨しています。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html