ベジタリアンの免疫力を高める5つの料理

免疫力を高めるには、ビタミンCだけでなく、他の多くの栄養素を摂取する必要があります。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、ベジタリアンは植物性食品を組み合わせることで、免疫システムが最適に機能するために必要な栄養素を十分に摂取できるそうです。

ショウガには抗炎症作用があり、免疫機能の向上を助ける抗酸化物質が含まれています。

免疫力を高めるのに役立つ可能性のある植物には以下のものがあります。

豆

豆は植物性タンパク質の中でも最も豊富な供給源の一つです。PubMed Centralに掲載された研究によると、豆のタンパク質には体に必要な9種類の必須アミノ酸がすべて含まれています。これらのアミノ酸は筋肉の構築を助けるだけでなく、免疫力の向上にも役立ちます。さらに、豆のタンパク質は低脂肪、コレステロールフリーで、鉄分、カルシウム、食物繊維などの栄養素が豊富です。

オートミルク

オーツミルクにはカルシウムだけでなく、ビタミンB1、B2、B12、D2など、多くの天然栄養素が含まれています。オーツミルクに加え、アーモンドミルクもベジタリアンの免疫力を高めるのに最適です。アーモンドミルクはビタミンやミネラルが豊富で、低カロリーです。これらの植物性ミルクは乳糖を含まないため、乳糖不耐症の方にも適しています。

生姜、ニンニク、ターメリック

ショウガ、ニンニク、ターメリックは単なるスパイスではなく、ハーブです。いずれも免疫力を高める作用があります。ニンニクには抗菌・抗真菌作用のある栄養素が含まれており、感染症への抵抗力を高め、炎症を軽減するのに役立ちます。

ショウガには、強力な抗菌・抗ウイルス作用を持つジンゲロールをはじめとする様々な抗酸化物質が豊富に含まれています。一方、ターメリックには、免疫機能の向上と健康全般の促進に効果があるとされるクルクミンと呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。

キノコ

キノコ、特にシイタケは、免疫力の向上に効果があることが科学的に証明されています。フロリダ大学（米国）の研究では、シイタケを定期的に摂取すると免疫力が向上し、炎症を軽減する効果があることが示されています。キノコは調理法も簡単で、茹でる、炒める、焼く、スープにするなど、どれも美味しくいただけます。

柑橘類

オレンジ、ミカン、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類は、ビタミンCの含有量が多いことで知られています。このビタミンは健康な免疫システムに不可欠です。

それだけでなく、ビタミンCは健康な肌、骨、血管をサポートし、植物由来の鉄分の吸収を促進します。Healthlineによると、柑橘類は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富で、消化を助け、心臓の健康を促進します。

出典: https://thanhnien.vn/5-mon-giup-nguoi-an-chay-tang-cuong-mien-dich-185240917192806189.htm