グエン・ヴァン・トロイ市場（ホーチミン市3区）にあるにもかかわらず、長年にわたり、多くの客がトゥイ・リンさん（59歳）と彼女の姉妹のフエケーキ店に定期的に通い、その味を楽しんでいる。その理由は…病みつきになっているからだ。
幼い頃から継母と一緒にビジネスを始めました。
ホーチミン市で突然の雨が降った午後、グエン・ヴァン・トロイ市場に立ち寄りました。リンさんと姉妹が営むフエ風ケーキのお店は、レ・ヴァン・シー通り（3区）の小さな路地にあります。
グエン・ヴァン・トロイ市場にあるリンさんの姉妹の店は、フエのケーキの種類が豊富で魅力的です。
[クリップ]: グエン・ヴァン・トロイ市場にある、魅力的な創業40年のフエのケーキショップ。
午後3時頃、リンさんの妹で店番をしながら忙しく接客しているミ・ティエンさん（56歳）に出会った。ミ・ティエンさんによると、店は午後1時に開店し、大体5時か6時には売り切れてしまうそうだ。姉妹たちは都合に合わせて、親戚や子供たち数名を家に残して交代で営業しており、何十年もこの状態が続いているそうだ。
ミー・ティエンさんは、このレストランは1977年に3人の姉妹と継母によってグエン・ヴァン・トロイ市場に開店し、長年変わらぬまま営業を続けていると話した。7人兄弟の家族にとって、この店の経営はすべて、生計を立て、衣食住を賄うためだけのものなのだという。
「当時、私と妹たちはまだ幼かったんです。リンは14歳、私は11歳くらいでしたが、すでに母と妹たちの手伝いをしていました。私の家族はもともとフエ出身なので、フエの伝統的なケーキを売ることにしました」と彼女は打ち明けました。
ティエンさんは11歳の頃から妹の販売を手伝ってきた。
1食32,000VNDより。
継母と10年以上商売を続けた後、三姉妹は店を引き継ぎました。従来のように1種類のケーキだけを売るのではなく、バインベオ、バインナム、バインボットロック、バインイットラムなど、より多様なケーキを販売することで、お客様の選択肢を増やすことにしました。彼女たちは幼い頃から、髪が白髪になった今日まで、そのように商売を続けています。
ティエンさんの三姉妹の特別な点は、とても仲が良く、互いに深く結びついていることです。毎日一緒にフエ料理を作り、販売しているだけでなく、同じ家に住んでいます。三姉妹それぞれに家族があり、互いに愛し合う大家族の一員として暮らしています。それが彼女たちの大きな幸せでもあります。
「ここのフエケーキにはまってて、いつも食べてます！」
店主によれば、ケーキはフエの特製レシピに従って作られているが、長年の営業を経て、ホーチミン市の客の好みに合うようにいくつか変更を加えてきたという。
彼女の秘密は、食材の鮮度と品質にあります。「午前中は家族でソーセージを作り、卸売り用にしています。自家製ソーセージをフエのケーキと組み合わせると、その品質の高さでお客様に大変ご満足いただいています。さらに、この料理の魂とも言えるディップソースは、他店にはない魅力です」とオーナーは自信たっぷりに語りました。
魅力的で目を引くケーキ。
多くのお客さんから彼女と姉妹たちに「フエケーキのボス」というあだ名をつけられたことについて、ティエンさんは微笑んで、ただお客さんが言ってくれた面白くて可愛い言葉だっただけだと言いました。お客さんが彼女を愛し、尊敬していたからというのもありますが、グエン・ヴァン・トロイ市場にはこのケーキを売っている屋台や店があまりなかったからというのも理由の一つです。
ホーチミン市在住のフエ出身、58歳のゴックさんは、ここの常連客として10年以上通っているという。初めてここへ来たのは、偶然グエン・ヴァン・トロイ市場に行った時に食べたのがきっかけだったという。
「一度食べたら病みつきになって、時間がある時は必ずここに食べに来ます。バイン・ボット・ロックとバイン・ナムが好きで、故郷を思い出させてくれます。値段もリーズナブル！ たいてい、食べた後は子供たちに買って帰ります。子供たちは外食を嫌がるんです」と彼女は打ち明けました。
一方、10区在住の25歳、タン・ホアさんも、毎日数人の友人とこの店に食事に訪れます。SNSでこの店のことを知り、何度か立ち寄ってみて、すっかり常連客になったそうです。
ここには何年も常連として通っている人がたくさんいます。
レストランは、Nguyen Van Troi 市場の 209/16 Le Van Sy にあります。
お客様はよくここに来て、4種類のケーキを注文するそうです。それぞれに味が違うので気に入っているそうです。「フエに行った時に、このケーキを食べました。ここの料理は私が食べたフエ料理とよく似ていますが、私のような南国出身の人にはより合う味だと思います。今でも時々、友人を誘って一緒に食事をします」とホアさんは笑顔で語りました。
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