タンパク質は20種類以上のアミノ酸で構成されています。しかし、人体で生成できるのは9種類のアミノ酸だけです。このグループは必須アミノ酸と呼ばれます。そのため、体の機能を正常に維持するためには、残りのアミノ酸を食物から摂取する必要があると、 Eating Wellウェブサイト（米国）は述べています。
長期にわたるタンパク質欠乏は骨のカルシウム吸収能力に影響を与え、骨を脆くします。
したがって、十分なタンパク質を摂取することは健康にとって不可欠です。米国国立衛生研究所は、体重1kgあたり1日約0.8グラムのタンパク質を摂取することを推奨しています。この量のタンパク質は、植物性または動物性タンパク質から摂取できます。十分なタンパク質を摂取しないと、骨格筋に以下の不安定性の兆候が現れます。
筋肉の萎縮
ジムに通う人は、十分なタンパク質を摂取することで筋肉の成長と発達を促します。同様に、タンパク質が不足した食事は筋肉の萎縮を引き起こします。
理由は、機能に必要なタンパク質が不足すると、体は筋肉内の利用可能なタンパク質を動員するからです。このメカニズムにより、 アスリートのタンパク質欠乏食は筋肉の萎縮を引き起こします。
脱力感と疲労感
タンパク質不足の食事や一日は、健康に大きな影響はありません。しかし、この状態が長期間続くと、筋肉が萎縮して筋量が減少するだけでなく、疲労感も生じます。階段の昇降やバランスを保つといった日常生活の動作が困難になることもあります。
脆い骨
骨といえば、ほとんどの人がカルシウムを思い浮かべます。これは当然のことです。なぜなら、強い骨には十分なカルシウムが必要だからです。実は、タンパク質も同様に重要な役割を果たしています。
骨の体積の約50%はタンパク質です。そのため、タンパク質は骨の健康にとって非常に重要な役割を果たします。タンパク質を十分に摂取しないと、骨折しやすくなります。
さらに、 『Journal of Nutrition』誌に掲載された研究では、適切なタンパク質摂取がカルシウムの吸収に重要な役割を果たすことが明らかになりました。したがって、タンパク質が不足すると、骨に吸収されるカルシウムの量が減少します。この状態が続くと、骨密度が低下し、骨折のリスクが高まると『Eating Well』は述べています。
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