Mengapa kunyit menjadi 'bintang' di bidang kuliner dan medis?

Meskipun merupakan makanan sederhana, kunyit memiliki banyak sekali manfaat yang sangat baik bagi kesehatan.

Antioksidan alami, anti-inflamasi

Kurkumin dalam kunyit memiliki sifat antioksidan yang kuat. Kurkumin dapat melindungi kesehatan dengan: Mengurangi radikal bebas berbahaya; meningkatkan pertahanan antioksidan alami tubuh; membatasi reaksi degeneratif yang merusak sel, menurut Health (USA).

Tak hanya itu, kurkumin juga diyakini memiliki kemampuan untuk memblokir faktor inflamasi, mengurangi kadar zat kimia inflamasi (sitokinin), dan mengurangi aktivitas enzim pemicu peradangan.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — Kunyit digunakan dalam pengolahan makanan dan obat-obatan.

Membantu luka sembuh lebih cepat

Kunyit banyak digunakan sebagai antiseptik untuk luka gores, luka bakar dan memar.

Penelitian terkini menunjukkan bahwa kurkumin, bila dioleskan (pada kulit), dapat mengurangi ukuran luka bakar dan pembengkakan karena sifat antioksidan, antiperadangan, dan peningkatan kolagennya.

Menenangkan sendi yang sakit

Kurkumin dapat membantu meredakan pembengkakan dan kekakuan dengan menghalangi sinyal peradangan tubuh, mendukung kekebalan tubuh, dan khususnya membersihkan sel-sel kekebalan tubuh yang tidak berfungsi.

Penelitian menunjukkan bahwa 250–1.500 mg kurkumin setiap hari selama 8–12 minggu dapat membantu penderita artritis reumatoid mengurangi rasa sakit.

Mendukung kesehatan kardiovaskular, melindungi hati

Kurkumin dapat memengaruhi protein tertentu, yang memiliki efek antiinflamasi dan melindungi jantung. Kurkumin juga membantu memperkuat pembuluh darah, meningkatkan aliran darah - faktor penting untuk kesehatan jantung dan fungsi tubuh yang normal.

Selain itu, kurkumin membantu mengaktifkan enzim khusus, yang pada gilirannya menghasilkan antioksidan alami yang membantu hati mendetoksifikasi, mengurangi peradangan, dan melindungi dari kerusakan.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — Kunyit menghasilkan antioksidan alami yang membantu detoksifikasi hati

Meningkatkan umur panjang

Kurkumin dalam kunyit dapat memperlambat proses penuaan dan menunda penyakit terkait usia. Studi praklinis telah menemukan bahwa kurkumin juga membantu mencegah pertumbuhan tumor dan penyebaran kanker.

Uji klinis pada manusia diperlukan untuk memastikan manfaat ini. Namun, perlu dicatat bahwa dosis tinggi kurkumin dapat menyebabkan efek samping seperti diare, mual, dan sakit kepala.

Meningkatkan suasana hati

Kurkumin berpotensi membantu mengobati depresi, baik secara tunggal maupun dikombinasikan dengan obat-obatan konvensional. Kurkumin dapat membantu menyeimbangkan kembali neurotransmiter, yang berkontribusi pada pengaturan suasana hati.

Namun, penelitian yang lebih besar diperlukan untuk menentukan dosis dan frekuensi penggunaan yang tepat.

Tips menggunakan kunyit

Berikut adalah beberapa cara lezat untuk memasukkan kunyit ke dalam makanan harian Anda:

Tambahkan ke hidangan gurih : Menambahkan warna keemasan yang indah dan aroma alami pada semur, kari, sup atau saus.

“Susu Emas” : Kunyit, jahe, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya yang dicampur ke dalam susu hangat menghasilkan minuman berwarna keemasan yang membantu melawan peradangan.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 3. — Kunyit dan beberapa rempah lainnya dapat ditambahkan ke susu hangat untuk membuat minuman antioksidan dan antiperadangan.

Smoothie : Tambahkan satu sendok teh kunyit ke smoothie favorit Anda untuk meningkatkan antioksidan. Kunyit cocok dipadukan dengan buah-buahan tropis seperti nanas dan mangga.

Nasi Kunyit : Campurkan kunyit ke dalam nasi untuk menghasilkan hidangan nasi keemasan yang lezat, cocok dimakan dengan ikan, daging sapi atau ayam.

Sayuran Panggang : Aduk sayuran dengan kunyit, minyak zaitun, garam laut dan sedikit bumbu pedas sebelum dipanggang.

Orang-orang dapat menambahkan lada hitam bubuk ke dalam masakan untuk membantu meningkatkan kapasitas antioksidan kurkumin dalam kunyit. Lemak sehat dari alpukat, minyak zaitun, atau kacang-kacangan juga membantu tubuh menyerap kunyit dengan lebih baik.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm