Pourquoi le curcuma est-il devenu une « star » dans les domaines culinaires et médicaux ?

Le curcuma est un aliment populaire en Asie du Sud-Est, largement utilisé en cuisine, en médecine pour traiter des affections telles que les entorses, les gonflements ou les problèmes digestifs.

Bien qu'il s'agisse d'un aliment simple, le curcuma possède de nombreuses utilisations très Bénéfiques pour la santé.

Antioxydant naturel, anti-inflammatoire

La curcumine présente dans le curcuma possède de puissantes propriétés antioxydantes. Elle peut protéger la santé en : provoquant les effets libres nocifs ; renforçant les défenses antioxydantes naturelles de l'organisme ; limitant les réactions dégénératives qui endommagent les cellules, selon Santé (États-Unis).

De plus, on pense que la curcumine a la capacité de bloquer les facteurs inflammatoires, de réduire les niveaux de substances chimiques inflammatoires (cytokines) et de réduire l'activité des enzymes qui provoquent l'inflammation.

Le curcuma est utilisé à la fois dans la transformation des aliments et en médecine.

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Aide les plaies à guérir plus rapidement

Le curcuma est largement utilisé comme antiseptique pour les coupures, les brûlures et les ecchymoses.

Des recherches actuelles montrent que la curcumine, lorsqu'elle est appliquée localement (sur la peau), peut réduire la taille des brûlures et le gonflement grâce à ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulantes du collagène.

Apaise les articulations douloureuses

La curcumine peut aider à soulager l'inflammation et le raideur en bloquant les signes inflammatoires du corps, en soutenant l'immunité et en éliminant spécifiquement les cellules immunitaires dysfonctionnelles.

Des recherches montrent que 250 à 1 500 mg de curcumine par jour pendant 8 à 12 semaines peuvent aider les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde à réduire la douleur.

Soutient la santé cardiovasculaire, protège le foie

Si la curcumine commence avec certaines protéines, elle agira contre les anti-inflammatoires et les cardioprotecteurs. Elle contribue également à renforcer les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine, un facteur essentiel à la santé cardiaque et au bon fonctionnement de l'organisme.

De plus, la curcumine aide à activateur une enzyme spéciale, qui à son tour produit des antioxydants naturels qui identifient le foie à se détoxifier, à réduire l'inflammation et à protéger contre les dommages.

Le curcuma produit des antioxydants naturels qui éliminent le foie à se détoxifier

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Promouvoir le long terme

La curcumine contenue dans le curcuma pourrait ralentir le processus de vieillissement et retarder l'apparition des maladies liées à l'âge. Des études précliniques ont montré qu'elle contribue également à prévenir la croissance tumorale et la propagation du cancer.

Des essais cliniques sur l'homme sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits. Il convient toutefois de noter que de fortes doses de curcumine peuvent provoquer des effets secondaires tels que la diarrhée, les nausées et les maux de tête.

Aimer le cœur

La curcumine pourrait contribuer à traiter la dépression, seule ou en association avec des médicaments conventionnels. Elle pourrait contribuer à rééquilibrer les neurotransmetteurs, qui contribuent à la régulation de l'humeur.

Cependant, des études plus vastes sont nécessaires pour déterminer le dosage et la fréquence d'utilisation appropriée.

Conseils d'utilisation du curcuma

Voici quelques délicieuses façons d'intégrer le curcuma à votre alimentation quotidienne :

Ajouter aux plats ventes : Ajoute une belle couleur dorée et un arôme naturel aux ragoûts, currys, soupes ou sauces.

« Lait d'or » : Le curcuma, le gingembre, la cannelle et d'autres épices mélangées au lait chaud créent une boisson de couleur dorée qui aide à combattre l'inflammation.

Le curcuma et quelques autres épices peuvent être ajoutés au lait chaud pour créer une boisson antioxydante et anti-inflammatoire.

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Smoothies : Ajoutez une cuillère à café de curcuma à votre smoothie préféré pour un boost antioxydant. Le curcuma se marie bien avec les fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue.

Riz au curcuma : Mélangez le curcuma au riz pour créer un délicieux plat de riz doré, idéal à manger avec du poisson, du bœuf ou du poulet.

Légumes grillés : Mélangez les légumes avec du curcuma, de l'huile d'olive, du sel de mer et un peu d'assaisonnement épicé avant de les griller.

On peut ajouter du poivre noir moulu aux plats pour augmenter le pouvoir antioxydant de la curcumine du curcuma. Les bonnes graisses provenant de l'avocat, de l'huile d'olive ou des noix fournissent également l'organisme à mieux absorber le curcuma.

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm