1. Salade Caprese
La salade Caprese est un plat indispensable de l'été romain (Source de la photo : Collectée)
Originaire de l'île de Capri, la salade Caprese est devenue un incontournable de l'été romain. Composée de trois ingrédients principaux : tomates mûres, mozzarella fraîche et feuilles de basilic, l'Insalata Caprese est une combinaison simple mais parfaite, aux couleurs du drapeau italien : rouge, blanc et bleu.
Dans la liste des plats d'été romains, la Caprese occupe toujours la première place grâce à sa légèreté, sa fraîcheur et sa digestion facile. Les tomates, généralement de la variété douce San Marzano, sont associées à de la mozzarella de bufflonne moelleuse et à de l'huile d'olive vierge extra pour créer une saveur délicate que les convives n'oublieront pas. Ce plat est souvent servi en entrée ou en déjeuner léger, idéal pour les chaudes journées italiennes.
2. Pâtes à la Checca
Les pâtes à la checca sont un plat de nouilles froides célèbre (Source de la photo : Collectée)
Si vous pensez que les pâtes sont toujours accompagnées de sauces onctueuses ou de viandes grillées, l'été à Rome vous offrira une toute nouvelle perspective. Les Pasta alla Checca sont un célèbre plat de pâtes froides, généralement composé de penne ou de spaghettis cuits et refroidis, mélangés à des tomates cerises, de la mozzarella, du basilic et un peu d'ail haché. Le tout mariné dans de l'huile d'olive vierge extra et parfois agrémenté d'un filet de vinaigre balsamique.
Contrairement aux plats de pâtes classiques, les Pasta alla Checca apportent fraîcheur et convivialité, sans être ennuyeuses – idéales pour le climat chaud et humide de l'été. C'est pourquoi ce plat est considéré comme le plat d'été préféré des Romains, notamment pour un déjeuner rapide.
3. Voiture romaine
Les Carciofi alla Romana sont un plat d'artichauts rôtis farcis à l'ail, aux herbes et au persil (Source de la photo : Collectée)
Les Carciofi alla Romana sont des artichauts rôtis farcis à l'ail, aux herbes et au persil – un plat romain traditionnel, généralement servi au printemps et au début de l'été, lorsque les artichauts sont naturellement les plus juteux.
Ce qui fait des Carciofi alla Romana un plat d'été romain incontournable, c'est sa préparation, qui préserve la douceur, le moelleux et la fraîcheur des artichauts. Après les avoir nettoyés, les artichauts sont farcis de farce, puis braisés dans un mélange d'huile d'olive et de jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ce plat végétarien populaire est aussi un symbole de la cuisine du Latium, agréable lors des chaudes journées d'été.
4. Gelato
La glace est une célèbre glace italienne à la texture onctueuse et au goût naturel (Source de l'image : Collectée)
Impossible d'évoquer la gastronomie estivale romaine sans mentionner la glace italienne, cette célèbre glace à la texture onctueuse et au goût naturel. Contrairement aux glaces traditionnelles d'autres pays, la glace italienne est plus faible en matières grasses et moins fouettée, ce qui lui confère un goût riche sans être trop grasse.
La glace se décline en des centaines de parfums, des fruits tropicaux au chocolat noir, en passant par des parfums plus originaux comme le tiramisu, la pistache ou la châtaigne. Par les chaudes après-midi d'été, flâner sur la Piazza Navona ou flâner dans le Trastevere, une glace à la main, est un excellent moyen de se rafraîchir et de profiter de l'atmosphère romaine. Il n'est pas surprenant que la glace figure toujours en tête des plats estivaux romains, appréciés des touristes comme des Romains.
5. Jambon et melon
Le jambon et le melon sont souvent servis en entrée lors de repas légers (Source de l'image : Collected)
L'association du melon sucré et du jambon salé peut en surprendre plus d'un, mais c'est un classique de la cuisine estivale italienne. Le prosciutto e melone est souvent servi en entrée dans des repas légers, simples mais savoureux.
Le melon est coupé en petits morceaux, puis associé à de fins morceaux de prosciutto, moelleux et salés, pour un équilibre parfait des saveurs. Ce plat frais et digeste est souvent servi lors des fêtes d'été ou des pique-niques en plein air. Avec son pouvoir rafraîchissant et sa saveur fraîche caractéristique, on comprend aisément pourquoi le Prosciutto e Melone est considéré comme l'un des plats d'été romains emblématiques de la cuisine méditerranéenne classique.
La cuisine estivale romaine apaise non seulement la chaleur intense du climat méditerranéen, mais ouvre également les portes d'une culture riche et dynamique. De la rafraîchissante salade Caprese aux glaces sucrées, des nouilles froides au melon salé, tous les plats estivaux romains offrent une expérience gustative complète et mémorable. Si vous avez l'occasion de visiter la Ville Éternelle par un beau jour d'été, ne manquez pas de découvrir les 5 plats préférés ci-dessus, car la cuisine est le meilleur moyen de s'imprégner du rythme authentique de Rome.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx
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