Trouver la cause de l'empoisonnement qui a tué 2 personnes

Le 20 décembre, le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé a informé d'un cas suspect d'intoxication alimentaire dans un établissement alimentaire du district de Long Bien, à Hanoi.

Le 20 décembre, le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé a informé d'un cas suspect d'intoxication alimentaire dans un établissement alimentaire du district de Long Bien, à Hanoi.

Selon le rapport, l'incident s'est produit après un incident impliquant 80 personnes. Dans l'après-midi du 20 décembre, cet empoisonnement avait causé deux décès à l'extérieur de l'hôpital, de causes inconnues, et 14 personnes avaient été hospitalisées, dont 12 patients traités au centre antipoison de l'hôpital Bach Mai et de l'hôpital Duc Giang, présentant des symptômes tels que maux de tête, étourdissements et vertiges.

Photo d'illustration.

Face à la gravité de la situation, le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la santé de Hanoi d'ordonner aux hôpitaux traitant les patients empoisonnés, en veillant à concentrer les ressources et à déployer le maximum d'efforts pour protéger la santé et la vie des patients.

Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé une enquête pour déterminer la cause de l'empoisonnement, retracer l'origine de l'aliment suspect, collecter des échantillons alimentaires et médicaux pour les tester et coordonner avec les agences compétentes pour clarifier la cause du décès.

Dans le même temps, il est nécessaire de suspendre temporairement le fonctionnement de l'établissement suspecté d'avoir provoqué l'empoisonnement, d'enquêter sur la mise en œuvre des réglementations de sécurité alimentaire dans cet établissement, de traiter strictement les violations (le cas échéant) et de publier les résultats pour avertir la communauté.

En outre, le Département de la sécurité alimentaire recommande d’accroître la propagande et les conseils destinés aux cuisines collectives, aux établissements de restauration et aux vendeurs de nourriture de rue afin qu’ils se conforment aux réglementations en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires.

Les établissements doivent gérer l'origine des matières premières, procéder à une inspection alimentaire en trois étapes, stocker les échantillons et garantir l'hygiène pendant la transformation. Parallèlement, il est nécessaire de sensibiliser la population aux connaissances en matière de sécurité alimentaire et aux mesures de prévention des intoxications, et de recommander de ne pas consommer d'aliments dont l'origine, l'étiquette et la provenance sont inconnues.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, le ministère de la Santé a précédemment recommandé aux entreprises alimentaires de mettre en œuvre strictement des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaires, notamment :

Garantir l'origine des aliments : les établissements doivent s'approvisionner en matières premières auprès de fournisseurs réputés et certifiés en matière de sécurité alimentaire. Les produits doivent avoir une origine claire et subir des tests de qualité avant utilisation.

Zones de préparation des aliments propres : les ustensiles, la vaisselle et les articles de cuisine doivent être propres. Des installations adéquates, telles que des cuisinières, des réfrigérateurs et des espaces de stockage des aliments, doivent être disponibles et conformes aux normes.

Mettre en œuvre la « vérification en trois étapes » : y compris la vérification de l'origine des aliments (matières premières), du traitement approprié (traitement à la bonne température et au bon moment) et du stockage des échantillons d'aliments (conservation des échantillons pendant 24 heures après le traitement) afin de pouvoir les vérifier en cas d'incident.

Formation à la sécurité alimentaire pour le personnel : Le personnel directement impliqué dans la préparation des aliments doit être formé à la sécurité alimentaire, depuis l’utilisation de gants pendant la préparation jusqu’aux procédures appropriées de manipulation des aliments.

Respecter les procédures de transformation des aliments à sens unique : les établissements doivent veiller à ce que les aliments transformés ne soient pas recontaminés par des sources de contamination. Il est nécessaire de créer un environnement de transformation et de stockage des aliments propre, en évitant tout contact entre les aliments crus et cuits.

Soins de santé publique : Les établissements alimentaires doivent sensibiliser les clients aux risques d’intoxication alimentaire, leur apprendre à reconnaître les signes d’intoxication et à gérer rapidement les symptômes d’intoxication.

Afin de sensibiliser le public à la sécurité alimentaire, le chef du Département de la sécurité alimentaire a déclaré que les autorités devaient intensifier la propagande et la sensibilisation de la population et des entreprises alimentaires aux mesures de prévention des intoxications. De plus, des inspections et une supervision régulières des entreprises alimentaires devaient être menées afin de détecter rapidement les infractions et de les sanctionner avec rigueur.

Le Département de la sécurité alimentaire et les agences de santé locales ont ordonné de renforcer la prévention des intoxications alimentaires, en particulier dans le contexte de l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire ces derniers temps.

Les entreprises du secteur alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires afin de protéger la santé publique.

Source : https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html