Boisson étrange mais familière, est-elle vraiment bonne pour la santé ?

Qu'est-ce que le café aux champignons ?

Selon le Dr Zachary Mulvihill, médecin au sein du programme de santé et de bien-être intégratifs du NewYork-Presbyterian (États-Unis), le café aux champignons est généralement préparé à partir de café ordinaire et de champignons médicinaux moulus. D'ailleurs, selon NBC (États-Unis), ce nom désigne également un type de café fabriqué uniquement à partir de champignons.

Beth Czerwony, nutritionniste au centre de nutrition de la Cleveland Clinic (États-Unis), a déclaré que les champignons sont souvent séchés et sous forme de poudre ou d'extrait, vendus comme compléments alimentaires.

De nouvelles preuves montrent que les composés bioactifs présents dans les champignons médicinaux, en particulier la queue de dinde, peuvent renforcer le système immunitaire, contribuant ainsi à prévenir les maladies, explique le Dr Mulvihill.

Le café aux champignons est une variété sans caféine, adaptée aux personnes qui ne peuvent pas boire de café ordinaire.

Selon une étude de 2024 publiée dans Discover Applied Sciences (Allemagne), les champignons queue de dinde pourraient jouer un rôle dans l'activité antitumorale contre les cancers du sein, du poumon et de l'estomac. Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des champignons médicinaux pourraient protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, qui augmentent le risque de cancer et d'autres maladies.

Faire face au stress

On prétend souvent que le café aux champignons réduit le stress. Selon les experts, les effets « adaptogènes » des champignons, notamment du reishi et du cordyceps, peuvent contribuer à réduire le taux de cortisol (l'hormone du stress), souvent utilisé pour lutter contre la fatigue et l'épuisement ; à augmenter l'endurance et la résistance ; et à augmenter l'énergie, notamment chez les athlètes.

Fonction cognitive

Les champignons médicinaux contiennent de nombreux composés qui peuvent être bénéfiques pour la santé du cerveau, contribuant peut-être à stimuler la cognition et à protéger contre la neurodégénérescence.

Les champignons peuvent contribuer à augmenter le nombre de neurones, ce qui stimule la croissance nerveuse. Bien qu'il soit prouvé que la crinière de lion et d'autres champignons peuvent favoriser la santé cérébrale, les effets ne sont pas immédiats. Vous ne ressentirez aucun changement après leur prise, mais vous pourriez constater une légère amélioration au bout de deux ou trois semaines », explique le Dr Mulvihill.

De nombreux bienfaits des champignons pour soulager le stress ont été prouvés et sont bons pour la santé lorsqu’ils sont consommés avec modération.

Dormir

Les champignons reishi sont utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle pour favoriser le sommeil. « Il arrive que des personnes aient du mal à dormir parce que leur taux de cortisol est trop élevé, ce qui inhibe la production de mélatonine. Les champignons médicinaux peuvent donc aider à rétablir le rythme circadien. Le café aux champignons contient généralement moins de caféine que le café ordinaire, mais il est conseillé d'en consommer moins le matin pour ne pas perturber le sommeil nocturne », souligne le Dr Mulvihill.

Il est toutefois difficile de tirer des conclusions sur les bienfaits du café aux champignons pour la santé, car il existe de nombreux types de champignons médicinaux et les dosages requis varient considérablement. La Food and Drug Administration (FDA) américaine n'a approuvé l'utilisation des champignons médicinaux pour traiter aucun problème de santé.

Devriez-vous essayer le café aux champignons ?

Le café aux champignons est généralement sans danger pour la plupart des gens s'il est consommé avec modération. Cependant, les experts recommandent d'éviter le café aux champignons en cas d'allergie.

Pour ceux qui boivent du café quotidiennement, le café aux champignons pourrait être une excellente option, explique le Dr Mulvihill. Il est préférable de choisir des champignons biologiques cultivés localement, de commencer par une petite quantité et d'augmenter progressivement si vous la tolérez.

Globalement, le café aux champignons est une boisson familière, innovante et potentiellement saine. Cependant, pour vous protéger, consultez votre médecin avant d'utiliser des champignons médicinaux, surtout si vous souffrez d'une affection médicale sous-jacente.

Source : https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm