La « capitale de la viande grillée » bon marché provoque la fièvre en Chine, les clients font la queue du matin au soir

Ville industrielle de la province du Shandong (est de la Chine), Zibo est en passe de devenir l'une des destinations touristiques les plus prisées de ce pays d'un milliard d'habitants. Malgré ses paysages peu attrayants, la ville attire également les visiteurs grâce à ses excellentes grillades, qui suscitent un engouement depuis le début de l'année. Des vidéos sur le thème des « grillades de Zibo » sont visionnées des milliards de fois par mois sur Douyin ou Xiaohongshu, attirant un nombre considérable de visiteurs.

Rien qu'en mars, Zibo a accueilli 4,8 millions de visiteurs, soit plus que sa population (4,7 millions). Rien que pendant la fête du Travail, les billets de train et de bus pour Zibo se sont vendus en une minute. Le propriétaire d'un restaurant de barbecue a déclaré pouvoir vendre 20 000 brochettes de viande par jour pendant cette période. Tous les restaurants étaient bondés, avec des files d'attente du matin au soir.

Le barbecue traditionnel Zibo existe depuis des milliers d'années, mariné et grillé au charbon de bois, servi avec des crêpes, des légumes, des oignons nouveaux frais et de la sauce.

« La nourriture était excellente, même si le restaurant où je suis allé n'était pas très recommandé. Mais les viandes grillées étaient très fraîches et les crêpes très croustillantes », a commenté Xiaohongshu, un utilisateur qui a parcouru deux heures depuis la province du Jiangsu pour rejoindre la ville la semaine dernière.

Alors que le tourisme intérieur en Chine reprend après l'assouplissement des restrictions liées à la pandémie, certaines villes tentent d'attirer les touristes, certains responsables se déguisant même pour promouvoir leurs destinations locales. Le « barbecue Zibo » est devenu un sujet tendance sur les réseaux sociaux chinois depuis le début de l'année, après que les jeunes ont été autorisés à voyager librement.

Le barbecue est désormais si populaire que des milliers de personnes participent à un « tour gastronomique » de Zibo. La gare de la ville enregistre un nombre record de passagers nationaux et internationaux chaque week-end. Les autorités ferroviaires ont même dû ajouter deux trains à grande vitesse supplémentaires entre Jinan, la capitale provinciale, et Zibo chaque week-end pour répondre à la demande croissante.

Face à l'afflux de touristes, la municipalité de Zibo a publié une carte des aires de barbecue et ajouté 21 nouvelles lignes de bus pour faciliter les déplacements urbains. Les touristes peuvent même visiter gratuitement certains sites pittoresques de la ville.

Les médias locaux ont rapporté que certains restaurants populaires ont vu leurs revenus tripler, voire quadrupler, mais que, parallèlement, certains commerces ont été débordés par l'afflux de touristes. Certains restaurants ont même dû fermer temporairement pour donner du temps libre à leur personnel.

Cui Chunyang, un habitant de Zibo, a déclaré qu'il était heureux de voir les gens affluer pour visiter sa ville natale, même s'il n'a pas bénéficié du boom du « tourisme du barbecue ».

« Nous, les résidents locaux, chérissons tous cette précieuse opportunité pour notre ancienne ville industrielle de développer le tourisme », a partagé Chunyang.

Mais certains experts du tourisme affirment que la popularité des réseaux sociaux a tendance à être de courte durée et qu'il sera difficile de transformer l'image de Zibo d'une ville industrielle en un centre touristique.

Sun Xiaorong, membre du Comité consultatif sur la réforme et le développement du tourisme en Chine, a déclaré aux médias locaux : « En plus de renforcer davantage la réputation du barbecue de Zibo, il est important que le gouvernement de la ville réponde à d'autres besoins des touristes. »

Ville de Zibo

Située à environ 450 kilomètres au sud-est de Pékin, la capitale chinoise, Zibo est facilement accessible en voiture ou en train. Un trajet en train à grande vitesse depuis Pékin dure au maximum trois heures et coûte environ 230 yuans (près de 800 000 VND).

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