Le moment idéal pour manger des patates douces

Mangez avec modération

Bien que les patates douces soient bonnes, il est déconseillé d'en consommer trop, surtout en cas de problèmes d'estomac. Selon Tran Dang Tai, praticien de médecine traditionnelle et vice-président de l'Association de médecine orientale de la ville de Thai Hoa ( Nghe An ), les fibres et le potassium contenus dans les patates douces peuvent stimuler la sécrétion de suc gastrique et provoquer des gaz, provoquant ballonnements, flatulences, brûlures d'estomac et troubles digestifs. De plus, les patates douces contiennent beaucoup de sucre, ce qui peut facilement augmenter l'acidité gastrique.

Photo d'illustration. (Source de la photo : Internet)

Combinez les patates douces avec d’autres aliments

Pour les personnes diabétiques, bien que la consommation de patates douces puisse aider à maintenir une glycémie stable, elles contiennent également beaucoup de glucides qui font augmenter la glycémie lorsqu'elles sont consommées en trop grande quantité.

Les patients doivent donc contrôler leur consommation. Ils doivent privilégier les patates douces blanches et les associer à des légumes non féculents et à une bonne source de protéines pour créer un repas équilibré qui ne provoque pas de pic de glycémie.

Selon le Dr Doan Thi Tuong Vi, ancienne cheffe du service de nutrition de l'hôpital 198, les patates douces contiennent encore une quantité assez élevée de sucre, en particulier les patates douces. Les diabétiques peuvent réduire leur consommation de riz et augmenter celle de patates douces pendant leur régime, mais doivent néanmoins consommer des aliments riches en protéines et des légumes frais pour assurer une alimentation équilibrée. Les personnes en surpoids ou souffrant de maladies cardiaques devraient limiter leur consommation à 2 à 3 fois par semaine.

Il faut manger des patates douces bouillies ou cuites à la vapeur.

Plusieurs études ont comparé les effets de différentes méthodes de cuisson sur la biodisponibilité des composés bioactifs des patates douces. Elles ont montré que la cuisson à l'eau permet de conserver davantage de bêta-carotène et de le rendre plus assimilable que d'autres méthodes de cuisson, comme la friture ou la cuisson au four. La cuisson à la vapeur préserve davantage les autres composés phénoliques des patates douces que les autres méthodes de cuisson.

Le moment idéal pour manger des patates douces

Mangez le matin : Les patates douces au petit-déjeuner sont idéales pour votre corps : elles sont faibles en calories, procurent une sensation de satiété sans sensation de faim, sont laxatives et sont bénéfiques pour les personnes constipées. Vous pouvez les consommer avec du yaourt, du lait entier, de la salade, des légumes verts… pour un apport énergétique suffisant.

Manger à midi : Midi est le meilleur moment pour manger des patates douces, car à ce moment-là, le calcium dans le corps peut être absorbé en 3 à 4 heures, en particulier sous la lumière du soleil pour aider le calcium à mieux absorber.

Qui ne devrait pas manger de patates douces ?

Personnes souffrant d'insuffisance rénale : Les patates douces sont riches en fibres, en potassium et en vitamine A. Une consommation excessive de patates douces entraîne un excès important de potassium dans l'organisme. De plus, les personnes souffrant d'insuffisance rénale présentent une mauvaise excrétion et un excès de potassium. Par conséquent, la quantité de potassium dans l'organisme dépasse le seuil autorisé, ce qui a des conséquences directes sur la santé et provoque des maladies cardiovasculaires telles que l'arythmie et l'insuffisance cardiaque.

Maladies de l'estomac : Les fibres et le potassium contenus dans les patates douces peuvent stimuler la sécrétion de suc gastrique et produire une certaine quantité de gaz, provoquant des symptômes tels que ballonnements, flatulences, brûlures d'estomac et inconfort digestif. De plus, les patates douces contiennent beaucoup de sucre et peuvent facilement provoquer une augmentation de l'acidité gastrique. Par conséquent, les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux ne doivent pas en consommer.

Source : https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html