Lait scolaire à Hô Chi Minh-Ville : les directeurs d'école sont responsables « de A à Z »

(Dan Tri) - Le directeur de Ho Chi Minh-Ville sera entièrement responsable de la sélection, du processus de réception, de l'importation des produits, de la conservation, de la transformation, du service, de la gestion et de l'utilisation des produits alimentaires et laitiers dans l'unité.

Le directeur adjoint du département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville, Duong Tri Dung, vient de signer et de publier un document sur le renforcement de la gestion et de l'utilisation des produits alimentaires et laitiers dans les activités d'éducation et de soins aux étudiants.

Le document souligne que le directeur de l’école est entièrement responsable de la sélection, du processus de réception, de l’importation des produits, de la conservation, de la transformation, du service, de la gestion et de l’utilisation des produits alimentaires et laitiers dans son unité.

Le Département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville a déclaré que le directeur est entièrement responsable du choix du lait à l'école (Photo d'illustration : Hoang Hoang).

En ce qui concerne la sélection et l'utilisation des produits alimentaires et laitiers dans les écoles, les dirigeants du Département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville exigent que les écoles n'utilisent que des produits alimentaires et laitiers d'origine claire, disposent de factures, de bons et de documents connexes précis et complets, obtiennent un certificat d'installations de sécurité alimentaire qualifiées et déclarent la conformité.

Les unités doivent vérifier les produits et les marchandises avant de les recevoir conformément aux dispositions de la loi ; prêter attention aux étiquettes des produits, aux dates de production, aux dates de péremption, aux instructions d'utilisation, aux instructions de conservation des marchandises, aux ingrédients, aux ingrédients quantitatifs, aux spécifications techniques, aux informations d'avertissement, aux utilisateurs prévus, etc., avant de les importer et de les mettre en service.

« N’utilisez absolument pas d’aliments ou de produits laitiers d’origine inconnue, présentant des signes de détérioration, de péremption ou ne convenant pas à l’âge des élèves », souligne le document.

Les dirigeants du ministère de l’Éducation et de la Formation ont également demandé qu’aucune unité ou individu extérieur à l’école ne fournisse arbitrairement du lait aux élèves sans l’approbation et le contrôle de l’école.

Dans le même temps, M. Duong Tri Dung a demandé à l'école de renforcer les activités de surveillance, de prévention et de traitement, de surveiller de près le processus de réception, d'importation des produits, de conservation, de transformation, de service et d'utilisation des aliments et des produits laitiers conformément à la réglementation.

L'école élabore de manière proactive des plans et des procédures internes pour contrôler l'ensemble du processus de réception, de conservation, de distribution et d'utilisation des aliments et des produits laitiers dans l'école, en attribuant clairement les responsabilités ; en garantissant la sécurité alimentaire, l'hygiène, en prévenant la contamination et l'empoisonnement.

Le personnel affecté doit faire l'inventaire des marchandises, conserver les factures, les bons et les documents connexes prouvant l'origine, vérifier les conditions de stockage (température, temps, hygiène, etc.) ; et suivre les instructions de stockage des marchandises conformément à la réglementation.

Les aliments et produits laitiers non utilisés doivent être stockés séparément, conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec des étiquettes indiquant clairement la date d'importation, la date de péremption et la personne responsable de la gestion.

En cas d'anomalies dans la qualité, l'emballage ou le goût du lait, cessez immédiatement de l'utiliser et signalez-le au responsable direct. Le responsable de l'unité doit immédiatement signaler la situation à l'autorité compétente et au ministère de l'Éducation et de la Formation afin qu'une coordination et un traitement rapides soient assurés.

Les unités sont chargées d’organiser la propagande destinée aux enseignants, au personnel, aux étudiants et aux parents sur l’importance d’utiliser les produits laitiers de manière sûre et appropriée.

Lors de l’organisation de programmes liés au lait dans les écoles, les écoles doivent clairement signer un contrat de responsabilité avec le fournisseur, informer pleinement les parents et assurer le consensus et la supervision publique.

Source : https://dantri.com.vn/giao-duc/sua-hoc-duong-o-tphcm-hieu-truong-chiu-trach-nhiem-tu-a-den-z-20250618153458006.htm