Nous allons ensemble au marché coréen, occupés à préparer le festival Pho du Vietnam 2024

Pho Ta - Binh Tay Food Group sélectionne les meilleurs os de bœuf pour servir le festival - Photo : MINH HUYNH

Le 3 octobre, plusieurs groupes de pho vietnamiens sont arrivés à Séoul (Corée du Sud), se préparant pour le Vietnam Pho Festival 2024 qui aura lieu les 5 et 6 octobre. Le lendemain, les restaurants de pho Ngoc Vuong, pho Phu Gia, pho Dau, pho Thin Bo Ho - Hang Tre... se réuniront à Séoul, "allumant le feu" pour cuisiner des pots de pho parfumés.

Auparavant, la délégation du groupe Saigontourist est également arrivée tôt à Séoul et a visité le site où s'est déroulé le Vietnam Pho Festival 2024.

"Le pho est délicieux"

Selon les archives, dès le petit matin du 3 octobre, plus de 30 colis servant du Vietnam Pho Festival 2024 ont été rapidement dédouanés par la délégation Pho Ta - Binh Tay Food pour être acheminés à Séoul.

M. Ha Van Ky, chef du Pho Ta, a expliqué que la plupart des bagages étaient constitués de nouilles pho, d'épices et de cadeaux pour des amis coréens. Immédiatement après avoir apporté plus d'une demi-tonne de « marchandises » à l'entrepôt de Séoul, le groupe s'est rapidement rendu au marché de Majang, le plus grand marché de bœuf de Corée.

« Nous prévoyons de servir 2 000 portions de pho lors du festival de cette année. Le pho devrait être délicieux, car le bœuf coréen est réputé pour sa grande qualité », a souligné M. Ky.

Selon Mme Thoại Châu, directrice financière de Bình Tây Food Company, le bœuf et ses os sont des ingrédients essentiels pour préparer un délicieux bouillon et un bol de pho. L'entreprise a donc pris les devants et sélectionné les ingrédients avec soin. « Nous avons acheté plus de 60 kg de viande saignante, 10 kg de côtes, plus de 60 kg d'os, tous des produits de haute qualité », a-t-elle déclaré.

Une délégation vietnamienne de Pho au service du Vietnam Pho Festival arrive en Corée pour préparer l'événement - Interprété par : MINH HUYNH - TRUONG KIEN - MAI HUYEN - TRINH TRA

« Grâce à notre préparation minutieuse, nous espérons un autre festival de Pho vietnamien réussi », a déclaré Mme Le Thi Giau, présidente du conseil d'administration de la société par actions Binh Tay Food.

« 63 ans de production de pho séché et instantané, et 2 ans d'accompagnement du Festival Pho du Vietnam sont les contributions que nous voulons apporter au plat national », a-t-elle ajouté.

M. Yoon Byung Hwa, représentant de Challenge Cooperation Company, a déclaré qu'en faisant leurs achats et en visitant ce marché, les visiteurs peuvent également en apprendre davantage sur la culture de l'élevage coréen.

« Nous sommes ravis de l'enthousiasme et du professionnalisme des chefs et des membres vietnamiens. Bienvenue à Séoul et souhaitons au programme un grand succès dans notre pays », a déclaré M. Yoon.

On sait que les propriétaires de restaurants de pho participant au programme du Vietnam Pho Festival 2024 sont des chefs de pho de longue date qui serviront personnellement les convives les 5 et 6 octobre.

M. Vu Quoc Vuong, propriétaire de la marque de pho Ngoc Vuong, a partagé que même s'il a eu de nombreuses expériences de cuisson de pho dans des conditions différentes, cette fois-ci, amener du pho à l'étranger est très spécial.

« Je maîtrise la technique du pho et j'ai beaucoup d'assurance, mais avec les ingrédients et les conditions de cuisson d'un festival étranger, les défis seront nombreux. Cependant, pour promouvoir le pho à l'international, les cuisiniers feront de leur mieux », a expliqué M. Vuong.

« J'attends avec impatience le festival du Pho du Vietnam 2024 »

Rencontre entre les représentants du journal Tuoi Tre et les partenaires coréens le 3 octobre, en préparation du Festival Pho du Vietnam 2024. M. Vo Hung Thuat, directeur du Centre de services médias du journal Tuoi Tre, a remercié les partenaires coréens pour leur soutien : « Nous ressentons la coopération de la Corée, qui a travaillé avec nous jour et nuit pour résoudre rapidement les problèmes. » - Photo : DUYEN PHAN

Le 3 octobre également, à Séoul, la délégation du journal Tuoi Tre a eu une séance de travail avec des partenaires coréens pour terminer les préparatifs du Vietnam Pho Festival 2024.

M. Lee Danny, président de KTGRZ Holdings, partenaire du programme en Corée, a déclaré que la société considérait cet événement comme une opportunité importante de renforcer la coopération avec les partenaires vietnamiens, c'est pourquoi elle a mis tous ses efforts pour organiser l'événement de la manière la plus méticuleuse.

M. Jun Byung Il, conseiller de KTGRZ Holdings, a expliqué que les événements culinaires en plein air en Corée doivent se conformer à de nombreuses réglementations strictes imposées par l'organisme de gestion. « La législation coréenne impose des exigences très strictes en matière de cuisine et de transformation en plein air. Les organisateurs doivent donc travailler en détail pour que les chefs vietnamiens puissent comprendre et appliquer correctement la réglementation », a-t-il déclaré.

De plus, les organisateurs ont soutenu de manière proactive la préparation des ingrédients pour les restaurants de pho avec le nombre enregistré par stand.

L'espace autour du parc pour enfants de Séoul, où se déroulera le festival Vietnam Pho 2024 - Photo : DUYEN PHAN

Toujours selon le représentant de KTGRZ Holdings, jusqu'à présent, les informations sur le festival vietnamien Pho - Vietnam Pho Festival 2024 ont été diffusées à un grand nombre de personnes en Corée, lorsque des informations sur l'événement sont apparues dans plus de 100 agences de presse coréennes, dans des articles de 50 blogueurs coréens avec plus de 3 millions d'abonnés, sur des forums, des groupes... Des images du festival sont également apparues dans des centaines de zones résidentielles, des écoles, certains supermarchés...

Kwon Joo Sung, 27 ans, a déclaré connaître le Festival du Pho vietnamien depuis plus d'un mois et attendre cet événement avec impatience, car il adore le pho. « J'ai commencé à m'intéresser aux plats vietnamiens quand j'étais étudiant et depuis, je suis passionné de cuisine vietnamienne. Je suis également très curieux de savoir comment les Vietnamiens apprécient le pho vietnamien. C'est pourquoi le festival du pho sera très spécial », a-t-il déclaré.

Informations sur le festival Pho du Vietnam dans les supermarchés, les centres commerciaux...

Le Vietnam Pho Festival 2024 aura lieu les 5 et 6 octobre 2024 à Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Séoul (Corée).

Le programme est co-organisé par l'ambassade du Vietnam en Corée, le journal Tuoi Tre, le groupe Saigontourist, sous la direction du ministère des Affaires étrangères, le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville et la coordination de l'Agence de promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , le département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, l'Association générale des Vietnamiens en Corée, l'Association des entreprises vietnamiennes en Corée, l'Association de coopération économique Corée - Asie du Sud-Est (ministère des Affaires étrangères de Corée).

Le Festival du Pho du Vietnam 2024 propose une scène de spectacle et près de 70 stands, dont plus de 40 proposent du pho et des spécialités vietnamiennes et coréennes. Un espace est également prévu pour des expériences culturelles, des expositions et des présentations de la culture culinaire et du tourisme vietnamiens.

Avec le slogan « Profitez du Pho, découvrez le Vietnam », les organisateurs du programme espèrent utiliser le Vietnam Pho Festival pour créer des activités de diplomatie interpersonnelle, promouvoir les relations amicales entre les deux pays, promouvoir la culture culinaire et connecter les échanges commerciaux en fonction des potentiels économiques et touristiques du Vietnam et de la Corée.

Source : https://tuoitre.vn/ru-nhau-di-cho-han-quoc-tat-bat-chuan-bi-cho-vietnam-pho-festival-2024-20241001180103512.htm