Le pub le plus fréquenté de Ho Chi Minh-Ville serre les dents et rouvre ses portes en pleine « saison des fêtes »

Chiffre d'affaires en baisse de 50 %

À 18 heures, la nuit tombait dans le quartier le plus fréquenté de Hô-Chi-Minh-Ville, situé rue Vinh Khanh (4e arrondissement). En un instant, les lumières et les enseignes des débits de boissons se sont illuminées. Le bruit du personnel débarrassant les tables et les chaises, et la bière et le vin déposés sur les tables en attendant les clients ont suscité une vive excitation.

De nombreux pubs de la rue Vinh Khanh ont constaté une baisse de 50 % de leur clientèle par rapport à avant (Photo : Nguyen Vy).

Malgré le nettoyage, pendant plusieurs heures, seuls quelques clients allaient et venaient. L'animation n'est apparue que vers 21 heures, contrastant fortement avec l'ambiance animée qui régnait de l'après-midi au soir dans ce quartier.

Le long du parcours, de nombreux pubs qui étaient autrefois les endroits les plus populaires sont désormais fermés car les propriétaires n'ont pas pu survivre et ont dû quitter leur emploi ou rendre les locaux, en déménageant dans un endroit plus « respirant ».

De nombreux commerces ont vu leurs locaux restitués et déplacés ailleurs (Photo : Nguyen Vy).

M. Hien (51 ans) était propriétaire d'un restaurant de plus de 30 mètres carrés rue Vinh Khanh. Mais après la pandémie de Covid-19, il a dû restituer les locaux, ne pouvant plus assumer les coûts. Il a accepté de déménager le restaurant rue Vinh Khanh, mais le local était exigu, seulement 10 mètres carrés. Le chiffre d'affaires, qui s'élevait à plusieurs millions de VND par jour, n'atteint plus que 500 000 VND.

« Le chiffre d'affaires a chuté de plus de 50 %. Je travaille ici depuis 33 ans, et c'est la première fois que je constate une telle baisse de clientèle. Avant, mon restaurant était bondé, avec de longues files d'attente pour acheter à manger ; maintenant, je n'ai plus que des clients occasionnels. C'est la situation courante dans la plupart des pubs, même en cette fin d'année, avec ses nombreuses fêtes, festivals et réunions. Même les grands pubs célèbres sont au bord du gouffre », a déclaré M. Hien avec amertume.

M. Hien en a assez de la situation économique difficile (Photo : Nguyen Vy).

Non loin de là, près de dix employés du restaurant Lang étaient également assis, occupés à consulter leurs téléphones, faute de clients. Auparavant, ce restaurant comptait trois établissements côte à côte et était l'un des plus grands et des plus populaires de la rue Vinh Khanh. En avril dernier, le propriétaire a dû céder l'un d'eux, la clientèle ayant diminué de plus de moitié.

Mme Uyen (30 ans, directrice du restaurant Lang) a déclaré que la situation commerciale difficile dure depuis le début de 2023 jusqu'à aujourd'hui.

« Cette année, le taux de chômage est élevé, ce qui oblige la plupart des clients du restaurant à réduire leurs dépenses. En raison des difficultés économiques , les gens limitent également leurs sorties au restaurant, de peur de devoir dépenser plus pour réserver un taxi-moto pour rentrer chez eux », a expliqué Mme Uyen.

De nombreuses façons de fidéliser les clients

Trente minutes après le réveil, quelques pubs de la rue commerçante ont commencé à accueillir des clients. Chez An An, la propriétaire, Mme T., était encore triste, car toutes les tables et chaises étaient vides.

« Mon restaurant attirait des clients tard le soir, mais récemment, les clients arrivent encore plus tard et le nombre de clients a également diminué de manière significative. Avant, notre restaurant était ouvert jusqu'à l'aube et fermait à 4 heures du matin pour tenter de gagner plus d'argent. Maintenant, même si nous restons ouverts jusqu'à 6 heures du matin, ce n'est plus une bonne idée. Les clients des bars qui venaient autrefois pour les repas et le petit-déjeuner tard le soir ne sont plus là », a déclaré Mme T.

Le pub était « record » de vide de clients, même si l'heure de fermeture et l'heure du dîner étaient passées (Photo : Nguyen Vy).

En désignant le pub d'en face, Mme T. a déclaré que son « rival » était autrefois bondé de clients, que le pub était toujours animé et vivant, mais qu'il n'y avait désormais plus que quelques personnes.

Pour tenter de surmonter cette période difficile, M. Hien a déclaré que son restaurant n'avait pas augmenté ses prix depuis trois ans, malgré des dépenses plus élevées qu'auparavant. De six employés, son restaurant est passé à deux seulement.

« Accepter une légère baisse de profit pour fidéliser la clientèle. Sans augmentation des prix, le commerce reste invendu. Si nous augmentons encore les prix, nous devrons fermer », a déploré le commerçant.

Le directeur du restaurant Lang a également déclaré qu'à partir de maintenant et jusqu'au Nouvel An lunaire, il prévoyait de lancer de nombreux programmes promotionnels ou du moins de ne pas augmenter les prix des aliments pour fidéliser les clients.

Des employés assis en mode mains libres jouent avec leurs téléphones en attendant les clients (Photo : Nguyen Vy).

Selon Saigon Beer - Alcohol - Beverage Corporation ( Sabeco ), le chiffre d'affaires de la société au cours des 9 premiers mois de 2023 a diminué de 12 % par rapport à la même période en 2022, dont le bénéfice après impôts a diminué de près de 26 %.

Hanoi Beer - Alcohol - Beverage Corporation (Habeco) a également enregistré une baisse de 6,3% de son chiffre d'affaires au cours des 9 premiers mois de l'année par rapport à la même période en 2022, et une baisse de près de 39% de son bénéfice après impôts.

Français Précédemment, lors de l'atelier « Proposition de commentaires sur le projet de loi sur la taxe spéciale de consommation (modifiée) » en juillet 2023, M. Nguyen Van Viet, président de l'Association vietnamienne des bières, alcools et boissons (VBA), a commenté que l'industrie des boissons est confrontée à des difficultés et des défis, notamment après la Covid-19 ainsi que l'impact du décret 100 (renforçant le contrôle de la concentration d'alcool pour les conducteurs). Dans le même temps, la demande a diminué, tandis que les prix des matières premières ont augmenté de 50 à 60 %.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/quan-nhau-khu-sam-uat-nhat-tphcm-can-rang-tra-mat-bang-giua-mua-lien-hoan-20231221112646463.htm