En ces derniers jours de l'année, chez les cultivateurs de champignons de Thanh Hoa , l'ambiance de travail est plus animée que jamais. Les équipes se concentrent sur toutes les étapes de la préparation pour garantir une récolte de champignons de la meilleure qualité, à temps pour répondre à la forte demande du Nouvel An lunaire.
La culture des champignons à Thanh Hoa s'est développée ces dernières années, non seulement comme une nouvelle voie, générant des revenus stables, mais aussi affirmant sa valeur dans le tissu économique rural. Les habitants ont exploité les matières premières disponibles comme la paille, la sciure et la bagasse pour produire des champignons de paille, des pleurotes et des shiitakes, répondant ainsi à la demande croissante du marché.
La famille de Mme Le Thi Lan, de la commune de Hoang Quy (Hoang Hoa), possède plus de cinq ans d'expérience dans la culture des champignons. Pendant la saison du Têt, Mme Lan prépare souvent des milliers de sacs de blanc de champignons pour la production. Elle explique : « Je dois vérifier soigneusement chaque sac de blanc pour m'assurer qu'ils sont incubés à la bonne température et au bon taux d'humidité. Un sac défectueux peut affecter toute la récolte. Pour favoriser la croissance des champignons, j'utilise un système de serre fermée, associé à des ventilateurs et à des hygromètres… » Grâce à un investissement conséquent, chaque saison du Têt, la famille de Mme Lan gagne plus de 50 millions de VND grâce à la vente de champignons frais.
Dans la commune de Tho Vuc (Trieu Son), M. Nguyen Van Hung prépare activement la saison du Têt avec une zone de culture de 300 m² de champignons shiitake. Selon M. Hung, le Têt est la période de l'année où les champignons sont les plus consommés. Sa famille a investi dans un système de chauffage infrarouge pour maintenir une température stable et favoriser la croissance des champignons pendant les journées froides. Selon lui, les champignons shiitake ont une valeur économique élevée, se situant généralement entre 180 000 et 200 000 VND/kg pendant le Têt. Avec un bon entretien, il peut récolter près de 500 kg par mois, ce qui lui rapporte un revenu substantiel.
La famille de M. Ngo Van Chung, de la commune de Dong Yen (ville de Thanh Hoa), s'affaire également à finaliser la production de pleurotes blancs destinés au marché du Têt. M. Chung explique que pour obtenir des sacs de champignons standard, de nombreuses étapes minutieuses sont nécessaires. L'ingrédient principal est de la sciure mélangée à 20 à 30 kg de poudre de chaux par tonne, puis compostée soigneusement pour stériliser et créer un environnement propice. De plus, des nutriments tels que du son de riz, du son de maïs et un peu de sucre sont ajoutés avant le conditionnement de chaque sac. Afin de respecter le calendrier, M. Chung a embauché deux ouvriers locaux supplémentaires à la veille du Têt, de la transformation des matières premières à la récolte. Grâce à une préparation minutieuse, sa famille espère gagner environ 40 millions de VND grâce à la récolte des champignons du Têt.
Pendant le Têt, le marché aux champignons de Vuon Hoa (ville de Thanh Hoa) a également connu une forte affluence. Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire d'un stand spécialisé dans la vente d'aliments sains, a indiqué que le nombre de clients commandant des champignons pendant le Têt avait doublé par rapport aux jours habituels. Les clients accordent désormais une grande importance à la qualité des produits, notamment aux champignons cultivés selon les normes de sécurité, sans produits chimiques toxiques.
Aujourd'hui, les agriculteurs de la province ont accès à de nouvelles connaissances sur les techniques de culture des champignons, contribuant ainsi à améliorer la productivité et la qualité des produits. L'application de technologies de pointe, telles que les systèmes d'irrigation automatique et le contrôle de la température et de l'humidité, a notamment permis une croissance homogène des champignons, tout en minimisant la dépendance aux facteurs climatiques. Outre la production, les producteurs de champignons s'efforcent également de trouver des marchés de consommation stables. Cela permet non seulement d'accroître la valeur des produits, mais aussi de consolider la marque de champignons Thanh Hoa, à laquelle les consommateurs accordent leur confiance. Les foires, les expositions agricoles et le Têt sont autant d'occasions pour les champignons Thanh Hoa de toucher un plus grand nombre de clients.
Le marché de la consommation de champignons ne se limite pas à la province, mais s'étend également aux provinces voisines et aux grandes villes. Les produits à base de champignons sains, conformes aux normes VietGAP, deviendront la priorité des consommateurs, notamment lors des fêtes importantes comme le Nouvel An lunaire.
Article et photos : Chi Pham
Source : https://baothanhhoa.vn/nong-dan-trong-nam-chuan-bi-cho-vu-tet-236224.htm
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