Risques liés à la sécurité alimentaire pendant la période des fêtes

Des risques pour la sécurité alimentaire peuvent encore survenir à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les grandes zones de festivals où un grand nombre de personnes se rassemblent.

Des risques pour la sécurité alimentaire peuvent encore survenir à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les grandes zones de festivals où un grand nombre de personnes se rassemblent.

La saison des festivals de printemps 2025 se déroule dans de nombreuses localités du pays, attirant un grand nombre de touristes. Cependant, les services de restauration proposés pendant la période des festivals sont saisonniers, peu investis, peu professionnels et comptent souvent de nombreux établissements individuels qui ne répondent pas aux exigences de sécurité alimentaire.

Image des magasins du quartier de Den Va, Son Tay pendant le Têt.

Cela présente un risque potentiel d’insécurité alimentaire et des incidents de sécurité alimentaire peuvent survenir à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, en particulier dans les localités où se déroulent des festivals et où de grandes foules se rassemblent.

Selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé , le risque d’insécurité alimentaire peut encore survenir à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les zones où se déroulent de grands festivals, où se rassemblent un grand nombre de participants.

Face à cette situation, le Département de la sécurité alimentaire a demandé aux Départements de la santé des provinces et des villes gérées par le gouvernement central, au Département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, au Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de la ville de Da Nang et de la province de Bac Ninh de renforcer l'inspection, l'examen et la supervision de la sécurité alimentaire dans les établissements de production et de commerce de produits alimentaires au service des festivals, en particulier les grands établissements et les zones de festivals, les zones touristiques et les sites historiques.

Les établissements de restauration doivent respecter scrupuleusement les réglementations en matière de sécurité alimentaire, notamment en veillant à ce que les installations, les équipements de transformation des aliments et la formation du personnel soient conformes aux normes de sécurité alimentaire. Ces établissements doivent notamment inspecter et surveiller de près les matières premières et les procédures de transformation des aliments.

Durant les fêtes de fin d'année, les établissements de restauration doivent garantir l'état des installations, des équipements et des ressources humaines conformément aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire. Plus précisément, ils doivent disposer de locaux spacieux, garantir l'hygiène et maintenir une distance de sécurité par rapport aux sources de pollution.

De plus, l'établissement doit disposer d'équipements adéquats pour manipuler les matières premières, transformer, conserver et transporter les aliments sans provoquer de contamination. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire doivent être formés à la sécurité alimentaire et exempts de maladies infectieuses.

Un représentant du Département de la sécurité alimentaire a déclaré que les établissements qui enfreignent les réglementations en matière de sécurité alimentaire seront strictement traités conformément au décret n° 115/2018/ND-CP.

Les infractions, telles que l'utilisation d'ingrédients d'origine inconnue, l'utilisation d'aliments périmés ou insalubres, seront passibles d'une amende de 1 à 3 millions de VND pour les particuliers et du double pour les organisations.

En particulier, les actes graves tels que le fait de ne pas effectuer l'inspection alimentaire en trois étapes, de ne pas conserver d'échantillons alimentaires ou de ne pas garantir l'hygiène pendant la transformation des aliments seront passibles d'une amende de 3 à 5 millions de VND.

Dans le cadre de la saison des fêtes de printemps 2025, le ministère de la Santé a demandé aux autorités locales de renforcer les inspections et les inspections surprises des établissements de production et de commerce de produits alimentaires.

Cette mesure vise à garantir la sécurité alimentaire pendant le festival, à protéger la santé publique et à prévenir les intoxications alimentaires. Le ministère de la Santé exige également que ces organismes traitent avec rigueur les établissements contrevenants et suspendent définitivement l'activité de ceux qui ne respectent pas les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaires.

On sait que durant les neuf jours de vacances du Nouvel An lunaire, le pays a enregistré 710 cas d'urgence liés à des troubles digestifs, des intoxications alimentaires et des intoxications alcooliques, dont 438 ont nécessité une hospitalisation pour surveillance et traitement. Cela confirme une fois de plus la nécessité de maintenir la surveillance et de gérer les incidents liés à la sécurité alimentaire.

Le ministère de la Santé a également demandé aux autorités de continuer à appliquer strictement les directives de sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire et les fêtes de printemps en 2025, tout en intensifiant la communication sur la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires.

Assurer la sécurité alimentaire pendant la saison des fêtes de printemps permet non seulement de protéger la santé publique, mais aussi de sensibiliser le public au respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.

Les autorités doivent continuer à maintenir l'inspection, la supervision et à traiter strictement les violations, afin de garantir que la saison des fêtes de printemps 2025 soit sûre, joyeuse et saine pour tous.

Source : https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html