Une nouvelle recherche de l’Université McGill (Canada), en collaboration avec la London School of Hygiene & Tropical Medicine (Royaume-Uni), a fourni des preuves convaincantes que le remplacement d’une partie de la viande animale par des aliments à base de protéines végétales peut augmenter la longévité.
L’étude s’est appuyée sur les données de l’Enquête nationale sur la nutrition pour analyser les profils alimentaires des Canadiens.
Réduire la quantité de porc, de bœuf et de viande transformée dans l’alimentation et les remplacer par des protéines végétales contribue à prolonger la vie.
Les auteurs de l’étude ont étudié l’impact du remplacement partiel (25 % et 50 %) de la viande rouge et transformée ou des produits laitiers par des aliments protéinés d’origine végétale tels que les noix, les légumineuses, le tofu et le lait de soja, sur la nutrition, la santé et les impacts climatiques.
Les résultats ont révélé que : Bien qu'un régime alimentaire riche en viande soit connu pour augmenter le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains cancers, remplacer la moitié de la viande rouge et transformée dans l'alimentation par des aliments à base de protéines végétales pourrait contribuer à augmenter la longévité, en réduisant le risque de maladie chronique, selon le site d'informations médicales Medical Express.
En particulier, les hommes bénéficient de plus d’avantages que les femmes.
De plus, la viande rouge, la charcuterie et les produits laitiers contribuent largement aux émissions de gaz à effet de serre. Cette étude a révélé que remplacer la moitié de la viande rouge et de la charcuterie par des protéines végétales pourrait réduire les émissions de carbone liées à l'alimentation de 25 %.
Les aliments riches en protéines végétales comprennent les noix, les haricots, le tofu et le lait de soja.
L'auteure de l'étude, la Dre Olivia Auclair, explique : « Nous démontrons qu'en remplaçant une partie de la viande rouge et transformée par des aliments protéinés à base de plantes, il y a des avantages simultanés pour la santé et la planète sans nécessairement changer l'ensemble du régime alimentaire. »
« J’espère que nos résultats aideront les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains et plus durables sur le plan environnemental », a déclaré le directeur de l’étude, Sergio Burgos, Ph. D., professeur agrégé et scientifique à l’Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill.
L'augmentation de la consommation d'aliments à base de plantes ainsi que la réduction de la viande rouge et transformée auraient des avantages significatifs pour la santé et l'environnement, ont écrit les auteurs, selon Medical Express.
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