L'ancien village de pêcheurs de Nhuong Ban, aujourd'hui commune de Thien Cam, est depuis longtemps réputé pour sa fabrication de sauce de poisson. « Quiconque vient à Nhuong Ban revient ! Du riz et beaucoup de poisson, c'est facile de gagner sa vie. » La production et la transformation de sauce de poisson sont un métier qui existe depuis des générations, créant des produits appréciés et reconnus par les consommateurs. Depuis leur participation au programme OCOP, de nombreux établissements ont connu un développement stable, contribuant ainsi à pérenniser cette profession traditionnelle.
Activités de production à la coopérative de services de transformation des fruits de mer de Thu Hung.
Mme Ho Thi Thu, directrice de la coopérative de transformation des produits de la mer Thu Hung, a déclaré : « Pour répondre à la demande croissante du marché, la coopérative a activement mis en œuvre la science et la technologie, amélioré les emballages, les designs, les marques déposées, les codes-barres et les tampons électroniques QR pour la traçabilité, et strictement respecté les normes de qualité selon la norme TCVN 5603:2008 et le Codex HACCP. Les sauces de poisson aux anchois Thu Hung ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles, ce qui ouvre de nombreuses perspectives à la coopérative pour étendre son marché. »
La coopérative a appliqué de manière proactive la science et la technologie, amélioré les emballages, les designs, les marques déposées, les codes-barres, les tampons électroniques QR...
Outre la production de sauce de poisson, la coopérative développe également de nombreux autres produits de la mer séchés, tels que des calamars, du poisson et des crevettes séchés, transformés selon des méthodes traditionnelles, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaires, ainsi qu'une traçabilité claire. Les calamars et crevettes séchés de Thu Hung sont notamment certifiés OCOP 3 étoiles.
Les produits de la Coopérative de transformation des fruits de mer Thu Hung ont consolidé leur position sur le marché. La Coopérative emploie plus de dix salariés réguliers et leur assure un revenu stable ; elle produit chaque année plus de 20 000 litres de sauce de poisson et des tonnes de fruits de mer séchés, générant un chiffre d'affaires de près de 2 milliards de dôngs.
Reconnus comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles depuis 2020, les produits de sauce de poisson et d'aubergines salées Loan Tue de Mme Tran Thi Loan affirment de plus en plus leur position sur le marché.
Reconnue OCOP 3 étoiles depuis 2020, la sauce de poisson et les aubergines salées Tue Loan de la famille Tran Thi Loan ont dépassé le marché provincial et sont présentes dans de nombreuses localités du pays, contribuant ainsi à valoriser les métiers traditionnels. L'établissement réalise actuellement un chiffre d'affaires de plus de 550 millions de VND par an.
Mme Tran Thi Loan, propriétaire de l'établissement, a partagé le secret de la création de la marque : « Issu des anciennes régions de Cam Linh et de Cam Trung, l'aubergine salée est une spécialité locale ancestrale, avec une saveur différente de celle des autres variétés d'aubergines disponibles sur le marché. Depuis l'Antiquité, le goût salé si caractéristique de ce plat est familier. Cependant, ce n'est qu'en investissant avec audace dans le développement de la marque, la création de marques et de designs que ce type d'aubergine est devenu connu, apprécié et apprécié par un plus grand nombre de clients. »
Les produits Ba Chau Cheo ont été présents dans de nombreuses foires à l'intérieur et à l'extérieur de la province et ont été recherchés en grande quantité par les clients de Hanoi , Hue, Da Nang, Ho Chi Minh-Ville...
De même, les produits de Cheo Ba Chau ont connu un développement significatif après leur participation au programme OCOP. D'une consommation limitée, ils sont désormais présents dans de nombreuses foires, dans la province comme à l'extérieur, et ont été commandés en grandes quantités par des clients de Hanoï, Hué, Da Nang, Hô-Chi-Minh-Ville, etc. Mme Lai Thi Huyen Chau, propriétaire de l'usine de production, a déclaré : « La commune de Thien Cam développe très bien son activité touristique . De nombreux visiteurs viennent découvrir, observer le processus de production et acheter des cadeaux, contribuant ainsi à la promotion de l'entreprise. Actuellement, l'usine produit près de 5 000 boîtes chaque année. Nous sommes également déterminés à poursuivre nos investissements pour améliorer la qualité et le design des produits à l'avenir. »
Selon le Bureau des nouvelles zones rurales de la province de Ha Tinh, la commune de Thien Cam compte à ce jour 16 produits OCOP certifiés 3 étoiles ou plus, devenant ainsi l'une des localités les plus plébiscitées de la province. La sauce de poisson Phu Sang, produite par la Coopérative de transformation des fruits de mer de Phu Sang, est notamment classée OCOP 4 étoiles, ce qui témoigne de son prestige et de sa qualité exceptionnelle, contribuant ainsi à la renommée des produits locaux.
16 produits OCOP avec 3 étoiles ou plus incluent : sauce de poisson Phu Sang, sauce de poisson Thu Hung, calmars séchés Thu Hung, crevettes Thu Hung, sauce de poisson Tue Loan, aubergines salées Tue Loan, saucisse VIETLAP, vin de riz gluant Huong Cam, saucisse de poitrine de poulet Anh Beo 38, saucisse de poulet au riz jeune Anh Beo 38, calmars séchés Cua Nhuong, sauce de poisson Luong Can, sauce Ba Chau, calmars séchés Thanh Sang, crevettes séchées Lieu Phuong, calmars séchés Lieu Phuong.
Dans les temps à venir, la commune profitera du port de pêche de Cam Nhuong, coordonnera ses efforts pour promouvoir l'attraction des investissements et accélérera les progrès de la construction du pôle industriel de Cam Nhuong.
En réalité, la demande d'expansion de la production et de construction d'installations de transformation de produits aquatiques et de fruits de mer de marque OCOP dans la commune de Thien Cam est en hausse. Cependant, faute d'espace, de nombreuses installations ne peuvent répondre aux exigences d'échelle, compromettant ainsi l'objectif d'un développement stable et durable à long terme.
M. Vo Tai Nhan, président du comité populaire de la commune de Thien Cam, a déclaré : « Fort de son expertise en matière de production et de transformation de produits de la mer, la commune de Thien Cam s'est attachée à développer l'économie maritime associée au programme OCOP. À l'avenir, la commune continuera de reproduire des modèles de production efficaces, tout en s'attachant à améliorer la qualité et la commercialisation de produits typiques tels que la sauce de poisson, les calamars séchés, les crevettes, etc., afin d'accroître leur valeur et leur compétitivité sur le marché. Parallèlement, la commune tirera parti du port de pêche de Cam Nhuong, coordonnera ses efforts pour attirer les investissements et accélérera la construction du pôle industriel de Cam Nhuong afin de créer une zone de production concentrée. Elle contribuera ainsi à l'expansion des installations de transformation, à l'amélioration de la capacité de production et au respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le cadre d'un développement durable à long terme. »
Source : https://baohatinh.vn/mot-xa-o-ha-tinh-co-16-san-pham-ocop-post294029.html
![[Photo] Le Politburo travaille avec les comités permanents des comités provinciaux du Parti de Lang Son et de Bac Ninh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/20/0666629afb39421d8e1bd8922a0537e6)
![[Photo] Le projet d'intersection d'An Phu reliant l'autoroute Ho Chi Minh-Ville-Long Thanh-Dau Giay est en retard](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/21/1ad80e9dd8944150bb72e6c49ecc7e08)
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh reçoit la ministre australienne des Affaires étrangères Penny Wong](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/20/f5d413a946444bd2be288d6b700afc33)
Comment (0)