La préoccupation des entreprises de café de Dak Nong selon laquelle « la serre est meilleure que l'ancien champ »

Dans environ trois mois, les agriculteurs des Hauts Plateaux du Centre, dont Dak Nong , commenceront la récolte du café. Face aux fluctuations du prix de ce produit, de nombreuses entreprises et coopératives s'inquiètent du manque d'approvisionnement en café propre.

M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, district de Dak Mil, a déclaré qu'à partir de la campagne agricole 2023-2024, les prix du café national et international ont augmenté de façon spectaculaire, ce qui a entraîné de nombreuses difficultés pour acheter du café frais.

Les entreprises de torréfaction et de transformation de café de spécialité et de café propre à Dak Nong s'inquiètent du manque d'approvisionnement

La coopérative fournit des matières premières et transforme du café de spécialité, elle a donc besoin de grains de café frais produits selon les normes 4C et biologiques... En plus de respecter les normes de propreté, la coopérative achète du café avec un taux de maturité minimum de 80 à 100 %.

Cependant, lors de la dernière récolte, de nombreux agriculteurs ont cueilli du café avec seulement 60 à 70 % de fruits mûrs, car ils avaient peur du vol. La coopérative a donc eu du mal à acheter de bonnes matières premières.

Concernant la récolte à venir, M. Danh craint une répétition de la situation actuelle concernant la récolte de café vert. « Nous prévoyons d'acheter environ 100 tonnes de grains de café propres pour les fournir à nos partenaires et transformer le café moulu pour la récolte 2024-2025. Nous craignons qu'il soit difficile d'en acheter suffisamment. »

Les agriculteurs doivent cueillir et sélectionner pour garantir des fruits 100 % mûrs pour la transformation du café de spécialité.

Les entreprises prédisent également qu'en plus des inquiétudes des agriculteurs concernant le vol et le fait qu'il vaut mieux être en sécurité à la maison que dans les champs, la différence de prix entre la production de café conventionnelle et le café propre constitue également un obstacle à l'achat et à la vente.

M. Truong Cong Toan, directeur de l'entreprise privée Toan Hang, district de Dak R'lap, a déclaré que l'entreprise coopère avec les agriculteurs pour cultiver 10 hectares de café propre, obtenant 20 tonnes de grains de café naturels/récolte.

Pour produire du café naturel, les agriculteurs doivent consacrer beaucoup de temps et d'efforts, et les coûts de production sont élevés. Ils doivent choisir les fruits mûrs en premier, puis attendre que les fruits verts soient mûrs.

Les agriculteurs doivent également attendre que les fruits du jardin soient mûrs à 100 % avant de les cueillir. Ils doivent ensuite sécher les cerises sous serre pendant 15 à 20 jours, soit deux à trois fois plus longtemps que pour le café vert classique. Cela augmente considérablement les coûts.

« Auparavant, nous vendions du café moulu naturel à environ 120 000 VND/kg, ce qui était acceptable pour nos partenaires, mais maintenant, ce prix a grimpé à 240 000 VND/kg, ce qui le rend difficile à vendre. Pour la prochaine récolte, nous sommes inquiets non seulement de l'achat, mais aussi de la vente de café moulu propre en raison de la variation soudaine des prix », a déclaré M. Toan.

Les conséquences de la récolte « plus verte chez soi que mûre dans les champs » des agriculteurs ont considérablement réduit la production de café propre et, à long terme, gravement affecté la réputation du café vietnamien. Face à cette réalité, les entreprises ont trouvé des solutions calculées.

Les coûts élevés et le travail considérable obligent les agriculteurs à comparer et à constater que les bénéfices tirés de la production de café propre ne sont pas proportionnels.

Selon M. Vo Dinh Danh, directeur de la coopérative agricole et forestière de Dak Mil, la coopérative encourage les membres et les agriculteurs à ne pas cueillir de café vert lors de la prochaine saison de récolte.

Parce que cueillir du café vert réduit la productivité et la qualité du café, ce qui compromet la réputation à long terme du café de spécialité. « Nous travaillons avec les agriculteurs et les autorités locales pour protéger les plantations de café afin que le taux de maturité des fruits réponde aux normes », a déclaré M. Danh.

Toan Hang Private Enterprise a formé 1 000 agriculteurs de Dak Nong aux techniques de culture et de gestion durables du café, conformément aux normes de durabilité RA (Rainforest Alliance) et 4C.

Produits de café naturel de l'entreprise privée Toan Hang, district de Dak R'lap

M. Le Van Hoang, directeur de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, Gia Nghia City, a déclaré : « Ces dernières années, nous avons ajouté 10 000 à 20 000 VND/kg de café propre aux agriculteurs pour qu'ils puissent prendre soin de leurs jardins. Actuellement, afin d'approvisionner proactivement en poudre de café OCOP 4 étoiles pour la transformation, nous collaborons avec plus de 100 agriculteurs pour cultiver 200 hectares de café propre.

Le prix des grains de café vert a récemment connu des fluctuations importantes, affectant non seulement la compétitivité des entreprises dans l’achat de café propre, mais aussi directement les bénéfices des agriculteurs.

Par conséquent, la pression pour créer des produits de café propres augmente, ce qui affecte les matières premières des entreprises.

Source : https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html