Dans la banlieue de Thanh Hoa, au cours des dix dernières années, de nombreuses terres agricoles de basse altitude du quartier de Dong Cuong ont été abandonnées. L'urbanisation a désintéressé de nombreuses personnes de l'agriculture, mais certains agriculteurs dynamiques ont activement accumulé des terres et développé des modèles d'élevage d'escargots performants.
Dans le quartier de Dong Cuong, il existe de nombreux modèles d'accumulation de champs inefficaces pour élever des escargots de pomme combinés à des fermes complètes, apportant une efficacité économique élevée.
Non seulement célèbre pour sa région floricole, le quartier de Dong Cuong est également devenu ces dernières années un important « bâtiment à escargots » de la province. De nombreux modèles d'élevage d'escargots, combinés à des fermes intégrées, y ont vu le jour, générant des revenus annuels de plusieurs centaines de millions, voire de milliards de dongs. Un exemple typique est celui de M. Le Thanh Binh, dans le quartier 7, qui génère un revenu annuel d'environ 1 milliard de dongs.
Grâce au pont en béton qui enjambe le petit canal construit par le propriétaire modèle, on accède à une maquette de terrain de production de 6 900 m². Guidant les visiteurs, ce fermier dynamique a aménagé six étangs sur le terrain. Cinq d'entre eux sont spécialisés dans l'élevage d'escargots et un autre dans la culture de lentilles d'eau, source de nourriture pour les escargots, associé à la pisciculture. Visuellement, on reconnaît facilement les escargots, petits et grands, qui s'accrochent abondamment à la mousse et aux légumes de l'étang. En utilisant une épuisette trois ou quatre fois, M. Binh peut ramasser un kilo d'escargots. Entre les étangs se trouvent des zones de production aménagées pour la culture de légumes, de courges et de pitayas. Un système de treillages entoure les étangs, chaque saison offrant sa propre variété de plantes grimpantes telles que chayotte, luffa, courge, citrouille… qui couvrent le terrain de verdure toute l'année. Le long des sentiers, des centaines de goyaviers portent des fruits en toute saison. Des poules s'ébattent librement sous les arbres fruitiers, et des porcs sont élevés pour augmenter les revenus. Grâce aux mains expertes de M. Binh et de son épouse, chaque parcelle semble être pleinement exploitée, avec une rotation optimale des cultures.
Selon lui, les légumes, tubercules et fruits du modèle sont récoltés toute l'année. Les invendus et les goyaves mûres sont collectés pour nourrir les escargots. Les déchets de l'élevage sont compostés pour fertiliser les plantes, sans avoir à acheter d'engrais chimiques. Tout semble être valorisé, ce qui rend le modèle économique circulaire, avec un rejet quasi nul. De fait, l'air et l'environnement sont ici très frais et propres. Sous les bassins, l'eau est si claire qu'on en voit le fond, car les escargots mangent tous les légumes et fruits qu'ils y déposent, sans rejeter de polluants dans l'environnement comme dans de nombreuses autres fermes.
Concernant la formation et le développement de ce modèle VAC typique, M. Le Thanh Binh a déclaré : « Les terres de production actuelles étaient à l'origine des rizières profondes le long du canal, souvent inondées. Comme elles ne pouvaient être cultivées que pour une seule culture instable et que la productivité était faible, de nombreux habitants les ont abandonnées. En 1999, suite à la résolution spéciale du Comité du Parti de la commune de Dong Cuong sur la conversion des rizières inefficaces, ma famille a converti, accumulé et ensuite fait des offres pour en acquérir davantage afin de créer une zone de production de 3 500 m². En concentrant son capital sur le creusement d'étangs pour rehausser le sol, la famille a cultivé des goyaviers et des poissons les premières années, mais les bénéfices n'étaient pas élevés. Constatant progressivement que les escargots avaient une production stable, j'ai appris les techniques moi-même et me suis tourné vers l'élevage de nouveaux animaux et la culture du pitaya. »
Privilégiant le court terme pour soutenir le long terme, sa famille a progressivement acquis des terres, étendant la surface de production à près de 7 000 m², comme c'est le cas aujourd'hui. À ce jour, l'investissement total dans les infrastructures de production et la rénovation de la famille s'élève à environ 800 millions de VND. Chaque année, l'entreprise récolte près de 5 tonnes d'escargots commerciaux et vend 800 000 graines d'escargots. Selon les estimations du propriétaire, l'exploitation générera un bénéfice d'environ 925 millions de VND en 2022. En 2023, le chiffre d'affaires total atteindra environ 1,2 milliard de VND, et le bénéfice atteindra près d'un milliard de VND.
Premier exemple réussi d'accumulation de rizières profondes pour l'élevage d'escargots, le modèle de M. Le Thanh Binh a permis à la localité de donner une nouvelle orientation au développement agricole. Selon les statistiques de l'Association de jardinage et d'agriculture du district de Dong Cuong, il existe actuellement près de dix modèles d'élevage d'escargots combinés à un développement complet de jardins et d'exploitations agricoles dans la région. Parmi les exemples typiques, on peut citer les ménages de MM. Le Van Quang et Le Hong Huong dans le district 2 ; Nguyen Huy Loi dans le district 3 ; Le Dinh Thuan et Le Dinh Thanh dans le district 5… Grâce à ce développement, de nombreux restaurants du district de Dong Cuong utilisent désormais les escargots comme spécialité. Les modèles et les restaurants d'escargots se développent mutuellement, rendant l'élevage d'escargots de plus en plus prometteur.
Article et photos : Le Dong
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