Les légumes crus, le boudin noir, la viande saignante… sont des plats appréciés de nombreux Vietnamiens, mais ils sont aussi source de maladies parasitaires, notamment de douves cérébrales. Cette maladie est difficile à diagnostiquer et peut facilement être confondue avec d'autres maladies.
Image du ténia cérébral d'un patient à l'hôpital de Dang Van Ngu - Photo : BVCC
Manger de la viande saignante et du boudin noir peut provoquer la prolifération de vers dans le cerveau sans que vous le sachiez.
Actuellement soigné à l'hôpital Dang Van Ngu, Institut central de paludisme - Parasitologie - Entomologie, M. NVH (62 ans, Hiep Hoa, Bac Giang ) a déclaré que la première fois que son corps a présenté des symptômes de convulsions et de distorsion de la bouche, c'était vers 2018.
Inquiet pour sa santé, il s'est rendu dans un hôpital local pour un examen. Le médecin a suspecté une tumeur cérébrale et lui a conseillé de se rendre dans un hôpital de niveau supérieur pour un examen plus approfondi.
M. H. s'est ensuite rendu dans un hôpital tertiaire où on lui a diagnostiqué une tumeur cérébrale. Le médecin a alors prescrit une intervention chirurgicale. Une semaine après l'opération, lors de son transfert à l'hôpital d'oncologie de Bac Giang, les résultats des analyses ont révélé qu'il s'agissait d'un ténia cérébral, et non d'une tumeur cérébrale comme initialement diagnostiqué.
Après le traitement, son état de santé était stable, il était donc subjectif et n'est pas revenu pour un contrôle comme indiqué par le médecin.
Récemment, alors qu'il se levait la nuit pour aller aux toilettes, M. H. a eu une nouvelle crise. Cette fois, la crise était plus grave, et sa famille l'a emmené à l'hôpital Dang Van Ngu pour un examen. Là, on a diagnostiqué à M. H. des vers cérébraux et de nombreuses blessures.
Parlant de ses habitudes alimentaires, M. H. a déclaré qu'il mangeait régulièrement du boudin.
Un autre cas est celui de M. NVH (66 ans, résidant à Chiem Hoa, Tuyen Quang ). Il y a près d'un an, M. H. souffrait fréquemment de douleurs aux articulations des mains, de maux de tête et de vertiges. Après avoir consulté un médecin, il a découvert de nombreux ténias du porc dans son cerveau.
Immédiatement après, M. H. a été admis à l'hôpital Dang Van Ngu et a subi trois séances de traitement. On sait que cet homme a une prédilection pour les plats crus et peu cuits, comme la salade de poisson et le boudin noir.
Les douves cérébrales progressent silencieusement.
Selon le Dr Hoang Dinh Canh, directeur de l'Institut central de paludisme, parasitologie et entomologie, l'hôpital a récemment reçu de nombreux patients infectés par des maladies parasitaires, généralement des larves de ténia du porc, une grande infection par la douve du foie...
Les maladies parasitaires se développent silencieusement dans le corps humain et durent de nombreuses années, jusqu'à 10, voire 20 ans, avec des symptômes que beaucoup confondent avec des troubles neurologiques ou des accidents vasculaires cérébraux. En l'absence de traitement rapide, le patient peut devenir paralysé d'un côté du corps et présenter d'autres séquelles.
La cause de l'infection par le ténia du porc chez l'homme est due à une alimentation et une boisson insalubres, à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits tels que le boudin noir, les légumes crus, en particulier les légumes aquatiques (céleri, épinards d'eau...).
De plus, dans certaines régions, les porcs et les vaches paissent encore librement. Leurs excréments peuvent contenir des œufs de ténia. Lorsque des personnes ou des animaux consomment des légumes ou des aliments contenant des œufs de ténia, ils risquent d'être infectés par ce parasite.
Comment prévenir les maladies parasitaires ?
- Il est conseillé de se soumettre régulièrement à des examens de santé et à des dépistages de maladies parasitaires, notamment en cas de symptômes tels que démangeaisons cutanées et troubles digestifs.
- Évitez de consommer des aliments tels que le boudin noir ou des aliments insuffisamment cuits, en particulier les légumes aquatiques et la viande mal transformée.
- Se laver les mains avec du savon dans les cas suivants : avant de préparer des aliments ; chaque fois que vous entrez en contact avec des aliments crus ou cuits ; avant de manger ; après chaque fois que vous allez aux toilettes.
- Nettoyez soigneusement les ustensiles de cuisine et la vaisselle. Utilisez des ustensiles distincts pour les aliments crus et cuits.
- Dans les zones à forte épidémie, les localités et les autorités devraient publier des annonces et des recommandations pour que les gens se rendent sur place et reçoivent un traitement précoce.
Source : https://tuoitre.vn/meo-mieng-vi-san-lam-to-trong-nao-nguyen-nhan-tu-mon-an-khoai-khau-cua-nguoi-viet-20250311093637792.htm
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