Que contient le plateau d'offrande du premier jour du Têt ?

(CLO) Selon les croyances populaires, le matin du premier jour du Nouvel An lunaire, les familles vietnamiennes préparent un plateau d'offrandes à offrir à leurs ancêtres en signe de gratitude. Quels ingrédients sont donc nécessaires pour ce plateau ?

Le Nouvel An lunaire est la fête la plus importante de l'année et aussi la plus importante pour les Vietnamiens. Le matin du premier jour du Têt, les familles préparent un plateau de nourriture à offrir aux dieux et aux ancêtres, expriment leur gratitude et prient pour une nouvelle année de paix, de prospérité et de sérénité.

Que contient le plateau d'offrandes du premier jour du Têt ? Photo : illustration

De quoi a-t-on besoin pour le plateau d’offrande le premier matin du Têt ?

Selon le livre Croyances vietnamiennes de l'auteur Luu Anh, publié par la maison d'édition Tre, les offrandes du premier jour du Têt comprennent :

Plateau de fruits

parfum floral

Billet de banque Joss

Lampe, bougie

Noix de bétel et d'arec,

Vin, thé

Le plateau contient du banh chung (ou banh tet).

Selon les conditions et les croyances, chaque famille préparera un plateau végétarien ou non végétarien, mais tous doivent être préparés avec soin et minutie, en utilisant les meilleurs aliments pour la nouvelle année.

Plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An du Nord du Vietnam

Habituellement, les offrandes du Nouvel An nordique sont très variées : quatre bols et quatre assiettes symbolisent les quatre piliers, les quatre directions et les quatre saisons. Ces quatre assiettes comprennent un plat de poulet bouilli, un plat de porc, un plat de roulé de porc et un plat de riz gluant aux fruits de gac, accompagnés de vœux de chance et de prospérité pour la nouvelle année.

4 bols comprennent généralement 1 bol de pieds de porc braisés avec des pousses de bambou, 1 bol de boulettes de viande, 1 bol de nouilles cellophane et 1 bol de champignons et boulettes de viande.

Parce que tuer est tabou pendant le Nouvel An, presque tous les plats du plateau doivent être préparés à l'avance, et le poulet doit également être abattu la veille.

Le premier jour des offrandes du Têt dans la région centrale

Le festin du centre du Vietnam est rempli de plats allant du sec au humide, comprenant généralement des rouleaux de printemps grillés, du bœuf grillé, du poulet rôti, du porc rôti, de la viande maigre braisée et l'indispensable banh chung ou banh tet.

Le plateau d'offrande du premier jour de l'année contient toujours quelques plats typiques de la région centrale tels que des rouleaux de printemps, des feuilles de riz, des rouleaux de légumes crus, des pousses de bambou mélangées, du poulet mélangé à de la coriandre vietnamienne... et des desserts tels que des gâteaux aux cinq couleurs, des gâteaux fu ling, des gâteaux de lotus, des gâteaux de riz gluant et divers types de gâteaux aux haricots verts.

Plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An du Sud du Vietnam

Le festin du Sud est très copieux et ne se limite pas à des standards particuliers. Il comprend généralement des rouleaux de printemps frits, des saucisses chinoises fraîches, une salade de poulet bouilli effiloché, des oignons marinés et, surtout, du banh tet. Il existe aujourd'hui de nombreuses versions de banh tet, comme le banh tet au riz gluant, le banh tet sucré ou le banh tet à la noix de coco, garnis de viande ou d'œufs de cane.

Deux plats indispensables du plateau du Têt du Sud sont le porc braisé aux œufs et la soupe de melon amer, avec le souhait d'une année bonne et prospère.

Offrandes végétariennes le premier jour du Têt

Les bouddhistes croient qu'il ne faut pas tuer le premier jour de l'année, c'est pourquoi de nombreuses familles choisissent de préparer des plats végétariens. Parmi les plats souvent proposés, on trouve :

Légumes sautés tels que carottes, mini maïs, champignons, choux...

Tofu frit, tofu sauté aux champignons, tofu du Sichuan...

Soupe végétarienne aux champignons : Sur le plateau d'offrande ou le plateau de riz, qu'il soit végétarien ou non, il doit y avoir un bol de soupe.

Riz gluant : Présent sur les plateaux salés et végétariens, le riz gluant est toujours présent sur le plateau d'offrande du Têt, il peut s'agir de riz gluant aux haricots verts, de riz gluant au gac, de riz gluant au pandan...

PV

Source : https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html