Les artichauts sont riches en fibres.
Les légumes et les fruits contiennent souvent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour la santé. Ils aident à prévenir la constipation, à améliorer la santé intestinale, à stabiliser la glycémie et à réduire le risque de diabète de type 2.
Chaque légume a une teneur en fibres différente. Selon le site américain de nutrition Eating Well, la liste des légumes les plus riches en fibres comprend de nombreux légumes familiers aux Vietnamiens. L'artichaut figure en tête de liste.
Une fleur d'artichaut contient en moyenne environ 7 grammes de fibres, une carotte environ 1,4 gramme et un chou-fleur environ 2 grammes. Les fleurs d'artichaut sont non seulement consommées comme légume par de nombreuses personnes, mais présentent également des bienfaits pour la santé. La chair d'artichaut est largement consommée, non seulement en aliment, mais aussi dans des boissons comme le thé et le jus d'artichaut.
Selon le médecin Vu Quoc Trung, l'artichaut a de nombreux effets bénéfiques sur la santé comme l'élimination de la bile, la diurèse, la sédation, la réduction du taux de cholestérol sanguin... Cependant, les personnes ayant la rate et l'estomac faibles, ou la diarrhée ne devraient pas en manger beaucoup car l'artichaut est froid.
Délices d'été aux artichauts
Lors des journées chaudes, pour rafraîchir votre corps, vous pouvez changer le goût de votre famille avec un plat délicieux et rafraîchissant : la soupe d'artichauts.
Ingrédients pour faire une soupe d'artichauts :
+ Un demi-kg de pieds de porc
+ 1 carotte
+ 2 fleurs d'artichaut
+ Maïs doux
+ Oignon
+ Les épices comprennent la sauce de poisson, le sel et le glutamate monosodique
Comment faire une soupe aux artichauts :
Étape 1 : Lavez d’abord les fleurs d’artichaut à l’eau courante. Pour les nettoyer au mieux, séparez-les et frottez-les soigneusement, retirez les tiges et coupez-les en deux.
Épluchez les carottes, formez-les en fleur et coupez-les en petits morceaux. Lavez les oignons. Coupez le maïs en petits morceaux.
Lavez la cuisse de porc à l'eau froide et salée, puis blanchissez-la dans de l'eau bouillante additionnée de 2 cuillères à soupe d'assaisonnement en poudre et d'un peu d'oignon vert, ou remplacez-la par des échalotes. Une fois la cuisse bien ferme, retirez-la, nettoyez-la et égouttez-la.
Étape 2 :
Faites mariner la cuisse de porc avec l'assaisonnement en poudre et mélangez bien pour parfumer la viande. Ensuite, mettez la cuisse dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ébullition, puis baissez le feu. Pendant la cuisson, écumez pour rendre le bouillon plus clair.
À l'aide d'une cocotte-minute, faites mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres. Ajoutez ensuite les artichauts et les carottes, et laissez mijoter environ 15 minutes. Pour adoucir le bouillon, ajoutez les oignons nouveaux et assaisonnez avec un peu de sauce de poisson pour en rehausser l'arôme. Enfin, ajoutez les oignons et le tour est joué.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm
Comment (0)