Le printemps sur la rivière Thu Bon n'est pas seulement synonyme de beauté naturelle poétique, mais est également associé aux chaleureux souvenirs d'un bol de bouillie d'anguille, un cadeau spécial de la campagne à chaque fois que le Têt arrive.
Un bol de délicieuse bouillie d'anguille avec une saveur unique et bonne chance pour l'utilisateur au début de la nouvelle année
Le goût gras et parfumé de la bouillie d'anguille réchauffe non seulement le cœur des habitants de Quang, mais véhicule également des histoires de vie et des croyances sur une nouvelle année paisible et favorable.
Au milieu du vaste espace fluvial, le feu familial vacillant et le message d'amour de ma grand-mère créent une image printanière à la fois simple et pleine du parfum de la campagne.
Saison de la pêche au poisson-chat sur la rivière Thu Bon
Le printemps est revenu sur la rivière Thu Bon, apportant avec lui brises fraîches et rayons de soleil dorés qui se répandent doucement sur la surface ondulante de la rivière. L'eau coule toujours inlassablement, emportant avec elle de nombreux souvenirs de mon enfance passée sur un bateau avec ma famille.
À cette époque, chaque printemps, sur cette rivière, des bancs de sardines et d'anguilles revenaient à leur ancien lieu d'origine, apportant avec eux des histoires légendaires et le doux goût de leur terre natale.
Et aussi pendant le Têt, le plat de bouillie de poisson tête de serpent, un cadeau de la rivière, devient une saveur indispensable dans mes souvenirs des anciennes fêtes du Têt.
La rivière Thu Bon n'est pas seulement un cours d'eau géographique, mais aussi un cours d'eau culturel et historique, un lieu marqué par l'empreinte de Quang Nam. Elle dépose des alluvions pour les champs de maïs verdoyants et les longues étendues de mûriers, où l'on élève avec diligence des vers à soie et file la soie pour tisser la célèbre soie Ma Chau.
Anguille de printemps grasse
Sur la rive du fleuve, des rangées de bambous se penchent pour refléter leurs ombres, des villages de pêcheurs apparaissent et disparaissent dans la brume bleue de l'après-midi, peignant un tableau paisible et charmant de la campagne.
Je me souviens très bien des journées printanières de mon enfance, lorsque mon père et les pêcheurs du cours supérieur s'affairaient à la pêche à l'anguille. Cette espèce de poisson surgissait de nulle part, des bancs d'un blanc argenté scintillant dans les vagues, jaillissant de la rivière, créant des traînées d'écume blanche.
La saison de l'anguille dure généralement de décembre à fin janvier, une période de bonheur pour les pêcheurs. Aux premiers jours de l'année, lors du marché de Trung Phuoc, les anguilles affluent, à bas prix ; tout le monde se précipite pour les acheter et préparer de délicieux plats printaniers, en souhaitant une nouvelle année prospère.
La rivière Thu Bon traverse la région de Hon Kem Da Dung, où vivent de nombreuses anguilles.
Pour avoir de la chance, mangez de la bouillie de poisson tête de serpent, le village de pêcheurs se souvient de notre amour
Parmi les plats à base d'anguille, rien ne vaut un bol de porridge chaud par temps frais de printemps. Ma grand-mère disait souvent : « Manger du porridge d'anguille en début d'année porte bonheur pour toute l'année ! »
Après la pêche, l'anguille est nettoyée, tranchée et marinée avec du poivre moulu, du piment vert et des échalotes écrasées pour en absorber toute la saveur. Le bouillon de poisson est conservé pour préparer un porridge avec du riz et des graines de lotus, créant ainsi une douceur naturelle et un arôme riche. Une fois le porridge cuit, on y ajoute le poisson, on l'assaisonne légèrement et on le sert chaud avec des herbes comme la cannelle, la coriandre, la coriandre vietnamienne, etc.
Le goût gras et onctueux du poisson se marie à l'arôme de la bouillie, créant un plat par excellence, à la fois simple et riche en saveurs de Quang Nam.
Ingrédients pour la préparation d'une soupe de poisson tête de serpent aigre
Dans ma ville natale, les gens croient que manger de la bouillie d'anguille en début d'année non seulement réchauffe l'estomac, mais apporte aussi chance et réussite professionnelle et personnelle. Je me souviens que ma grand-mère racontait l'histoire d'une fille d'un village de pêcheurs qui avait préparé de la bouillie d'anguille pour régaler un jeune homme des plaines de Nui Thanh.
On ignore si le jeune homme aimait le porridge ou la belle jeune fille qui deviendra plus tard son épouse. Cette histoire d'amour se transmet encore aujourd'hui à travers la chanson populaire : « Pour me porter chance, je mange du porridge à l'anguille / Je me souviens de notre amour au village de pêcheurs / Je prie pour un temps favorable / Pour une bonne récolte, je l'épouserai… ».
Aujourd'hui, ma grand-mère est décédée, seul son portrait demeure sur l'autel, avec son regard doux comme autrefois. Ce printemps, je suis retournée sur la vieille rive, où l'eau coule encore, portant encore les histoires d'une époque révolue.
Délicieuse bouillie de poisson avec une saveur unique et bonne chance pour les utilisateurs au début de la nouvelle année
En regardant la fumée d'encens persistante, mon cœur s'est soudainement serré de nostalgie pour les jours de printemps de mon enfance, pour le bateau de pêche, pour le bol chaud de bouillie d'anguille près du feu et le message affectueux de ma grand-mère : « Mange ça, mon enfant, pour avoir de la chance, pour échapper à la vie errante d'un pêcheur dans le futur... ».
Le printemps sur la rivière Thu Bon est toujours aussi beau, les anguilles reviennent toujours, et les histoires simples du quotidien, mais pleines d'amour, se racontent encore. Et je sais que, où que j'aille, quoi que je fasse, le goût de la bouillie d'anguilles printanière m'accompagnera toujours, comme un élément indispensable de mes souvenirs d'enfance et de ma campagne bien-aimée.
Un bol de soupe de poisson aigre pleine de saveurs printanières
Source : https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm
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