La certification halal au Kazakhstan existe depuis un certain temps et le pays dispose désormais de 18 normes nationales en place dans cette industrie en pleine croissance.
Le marché mondial des aliments halal est actuellement estimé entre 1,5 et 2,2 milliards de dollars, avec un potentiel de croissance de 4,1 milliards de dollars d'ici 2028, a déclaré Almat Oryngaliuly, auditeur au Centre national de certification du Comité kazakh de réglementation technique et de métrologie. Les dépenses de consommation en produits halal représentent 17 % du total des dépenses de consommation mondiales . D'ici 2025, selon les estimations des experts, cette part atteindra 20 %, et d'ici 2030, il est tout à fait possible qu'elle atteigne un quart du total des dépenses mondiales.
Compte tenu de l'ampleur du marché et du chiffre d'affaires de ce secteur, l'experte en audit Almat Oryngaliuly déconseille de se fier aveuglément à tout produit étiqueté Halal. Les principes du Halal ne se limitent pas à l'absence de porc, mais incluent également une série de mesures, telles que l'interdiction totale de l'alcool sous toutes ses formes, la minimisation de la souffrance animale avant l'abattage, l'interdiction d'abattre les animaux ayant dépassé le tiers de leur gestation et le refus de consommer de la viande.
En établissant correctement un système de certification Halal reconnu au Kazakhstan, le Centre national de certification du Comité kazakh de réglementation technique et de métrologie peut renforcer la responsabilité des fabricants, regagner la confiance des consommateurs nationaux et augmenter le volume de produits Halal exportés vers les marchés étrangers.
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| Le Centre d'accréditation d'État, relevant du ministère du Commerce et de l'Intégration, recommande aux fabricants de travailler uniquement avec des organismes accrédités, habilités à délivrer des certifications halal. (Source : Astana Times) |
La certification halal au Kazakhstan est apparue il y a bien longtemps, à une époque où le processus, son importance et ses objectifs n'étaient pas pleinement compris. À cette époque, les acteurs du marché l'associaient uniquement à la religion. Les organisations ont commencé à se désigner arbitrairement comme l'autorité chargée de la certification halal et de la délivrance des certificats de qualité. L'étiquetage généralisé d'un grand nombre de produits a commencé avec divers signes halal, auxquels les acheteurs se fiaient tout simplement… Cela s'expliquait par un manque de compréhension, tant de la part des producteurs que des consommateurs, de l'objectif de la certification, de sa signification et de l'accréditation de l'organisme de certification.
En pratique, la certification par un organisme non reconnu est associée à une faible qualité des produits. Cela engendre une méfiance envers le processus de certification dans son ensemble. Les produits certifiés par des organismes non reconnus sont de plus en plus perçus par les consommateurs comme peu fiables, ce qui peut entraîner une baisse de la demande et une image négative du fabricant.
Et surtout, cela entraînera l'apparition sur le marché de produits de mauvaise qualité, voire dangereux. Des risques juridiques sont également présents. Par conséquent, dans certains pays, la vente de marchandises sans certificats reconnus est inacceptable et considérée comme une infraction à la loi. De lourdes amendes peuvent alors être appliquées, voire le produit retiré du marché.
De nombreux distributeurs et chaînes de vente au détail accordent une grande importance à l'obtention d'une certification accréditée. Dans le cas des exportations, une certification par des organismes non accrédités peut nuire à la réputation du pays exportateur ainsi qu'à celle des acteurs du commerce international. Par exemple, la découverte d'ADN de porc, d'additifs alimentaires interdits, de traces de sang ou de charogne dans des saucisses halal produites au Kazakhstan peut nuire à la réputation de toutes les saucisses kazakhes.
Une certification non accréditée complique également le processus de résolution des problèmes liés aux allégations alimentaires retournées ou rejetées. Cependant, le choix d'organismes accrédités pour la certification halal minimisera ces risques.
Par conséquent, le Centre national de certification du ministère du Commerce et de l'Intégration recommande aux fabricants de travailler uniquement avec des organismes accrédités et habilités à délivrer la certification Halal. Actuellement, au Kazakhstan, il n'existe qu'un seul organisme de certification Halal officiellement reconnu.
Les exigences et critères précis pour les produits Halal sont établis par le développement et l'application des normes nécessaires ; l'établissement d'exigences pour les processus d'accréditation, les processus de test et de certification, y compris la certification des processus de fabrication de produits et de services, la gestion de la qualité et la compétence du personnel, les installations, le stockage et la distribution des produits Halal.
Les organismes de certification transmettront aux fabricants de produits halal leurs normes élevées. Grâce à la certification, ils offriront aux clients des produits respectueux de l'environnement, fabriqués non seulement conformément aux normes islamiques, mais aussi aux exigences technologiques, d'excellente qualité.
| La certification Halal donne aux fabricants un avantage et la possibilité de garder une longueur d'avance sur la concurrence sur le marché mondial en pleine croissance de l'industrie Halal. |
Actuellement, le Kazakhstan a adopté 18 normes nationales dans le domaine du halal, élaborées sur la base de normes étrangères. Dans la pratique, les fabricants fabriquent souvent certains produits et déclarent qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients non autorisés tels que du porc, du sang ou des additifs génétiquement modifiés, comme l'indique le certificat d'origine des matières premières carnées.
De nos jours, il est de notoriété publique que la gélatine est ajoutée aux produits alimentaires. On pense qu'elle contient presque exclusivement de l'ADN porcin. Cependant, dans des pays comme les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite et d'autres pays appliquant la charia, la gélatine est également utilisée, mais ce type de gélatine est halal.
Pour éliminer les doutes des gens sur la pureté de cet additif, l'Institut de normalisation et de métrologie des pays islamiques (INMPI) a développé en 2021 la norme OIC⁄SMIIC 22:2021 « Gélatine comestible dans les aliments halal - exigences et méthodes d'essai », à l'aide de laquelle il est possible de déterminer quelle gélatine est halal et laquelle ne l'est pas.
Le Centre d'accréditation d'État du ministère du Commerce et de l'Intégration du Kazakhstan renforce actuellement la formation de spécialistes qualifiés dans l'industrie Halal à travers des séminaires sur les normes Halal avec la participation de la Banque asiatique de développement, d'experts de Turquie, d'Arabie saoudite, etc.
Le centre a été directement témoin d'abattoirs qui ne respectaient pas les principes et exigences de base de l'alimentation Halal, tels que la garantie de la propreté de l'abattoir contre les traces de sang de moutons précédemment sacrifiés ; la garantie que l'animal ne voyait pas d'autres animaux être abattus ; le non-respect des procédures d'abattage halal (tuer l'animal avec un couteau inadapté, briser les vertèbres cervicales et couper la moelle épinière, ne pas attendre que l'animal saigne complètement et meure complètement ; ne pas assurer une ventilation adéquate dans l'abattoir…).
Source : https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html
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