Découvrez le marché alimentaire de La Boqueria au cœur de Barcelone

(NLDO) - « Quand vous viendrez à Barcelone, n'oubliez pas d'aller au marché ! » C'était le message d'un ami avant que ma famille ne prenne l'avion depuis l'Allemagne pour la belle Catalogne.

Après 2 jours de visites, j'ai été fasciné par les œuvres uniques de l'architecte Gaudi telles que : la basilique de la Sagrada Familia, la maison magique Casa Batllo, le parc féerique Park Güell... ou en flânant dans les rues de l'époque médiévale, en admirant une série d'architectures gothiques célèbres telles que : la cathédrale de Barcelone, le monastère de Pedralbes...

Auteur à Barcelone - Espagne

Finalement, nous avons suivi la foule animée le long de la Rambla bordée d'arbres, qui s'étend sur 1,2 km du nord de la Catalogne (place centrale) jusqu'à la côte sud du Port Vell.

Image culinaire colorée

Nous sommes entrés dans un autre monde , où l'arôme alléchant de la nourriture, les couleurs vibrantes des fruits et les salutations amicales des vendeurs se fondent dans une image culinaire colorée.

Il s'agit du marché de La Boqueria, qui remonte au XIIIe siècle, un lieu non seulement pour faire du shopping, mais aussi où les Catalans préservent et diffusent les caractéristiques culinaires uniques de leur peuple.

Le marché de la Boqueria remonte au XIIIe siècle.

Je suis tombée amoureuse de La Boqueria dès mon arrivée. La lumière transparaît à travers les panneaux de verre multicolores de style Art nouveau du dôme, créant de magnifiques rayons de soleil chatoyants. Le marché est plutôt propre, divisé en étals et en sections comme les marchés vietnamiens traditionnels. Nous sommes arrivés juste au moment où les touristes cherchaient un endroit pour déjeuner, l'ambiance y était donc bien plus animée.

La première impression qui m'a frappé, ce sont les rangées colorées de smoothies et de fruits. La plupart étaient des fruits méditerranéens comme des fraises, des agrumes, du raisin, des poires, des pêches, des prunes, des cerises…, mais aussi des fruits tropicaux comme l'ananas, la mangue, l'avocat, la papaye, le fruit du dragon, la goyave, le longane, le mangoustan et le ramboutan…

En regardant les fruits dorés, dodus et attrayants empilés les uns sur les autres, ou les morceaux de pastèque rouges flottant sur le sable, posés sur de la glace, personne ne pouvait passer sans s'arrêter pour s'offrir un smoothie frais ou une coupe de fruits frais en plein après-midi. J'ai été assez surpris de constater que le prix n'était que de 3 euros la coupe. Beaucoup moins cher que la veille, où toute la famille s'était promenée sur la plage et avait bu des smoothies à 7 euros.

Des étals d'épices colorés, des étals de légumes frais, des rangées de fruits secs accrocheurs

Un peu plus loin dans le marché, les jambons fumés étaient soigneusement disposés devant chaque étal de fromages et de charcuteries, ce qui m'a soudain donné envie de goûter le célèbre jambon de ce pays. L'Espagnol à la peau foncée m'a rapidement demandé lequel je voulais essayer.

Ce sont tous des jambons salés, suspendus naturellement au vent pendant longtemps, parfois plusieurs années. Plus ils sont laissés longtemps, plus leur saveur devient parfumée et riche. La viande de la meilleure qualité coûte jusqu'à plusieurs centaines d'euros le kilo. J'ai pris une fine tranche de viande que je venais d'acheter et je l'ai mise en bouche pour la goûter. L'arôme de la salaison s'est élevé, une légère note salée s'est dégagée, puis la douceur de la viande et le gras se sont mélangés et ont fondu. Le vendeur m'a souri et m'a conseillé de la déguster avec du fromage et des olives salées, et un verre de bière fraîche pour un goût parfait.

Les yeux des poissons et des calmars sont encore clairs, les crevettes et les crabes éclatent, les huîtres, les escargots et les palourdes sont colorés.

Dégustez des fruits de mer préparés sur place

Alors que j'étais occupé à admirer les étals d'épices colorés, les étals de légumes frais et les étals de fruits secs accrocheurs, mon fils m'a soudainement attiré très rapidement vers les étals de fruits de mer frits à l'intérieur, un plat préféré des jeunes.

Il y avait tellement de monde que les gens faisaient la queue en cercle. Quel que soit le nom du plat, rien qu'à la vue de la couche dorée de pâte entourant chaque petite crevette, calmar et anchois, l'envie de manger était irrésistible.

Nous avons acheté une portion variée pour 10 euros. En marchant, nous avons embroché chaque morceau de fruits de mer épicés, les trempant légèrement dans la sauce chili que le vendeur nous avait servie. On sentait clairement le croquant mêlé au goût salé de la mer. C'était simple, mais tellement mémorable.

Juste à côté, des rangées de pâtisseries parfumées s'alignaient. La vendeuse, coiffée d'un foulard vert, m'a présenté avec enthousiasme le poulet frit, le bœuf frit, le pain frit aux champignons ou les tapas enrobées d'épinards et de fromage. Après une longue hésitation, nous avons finalement opté pour des churros. Elle les a enveloppés dans du papier sulfurisé fin, et ma main sentait encore la chaleur à travers le papier. Lorsque j'ai croqué, leur goût gras et croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur était totalement différent de celui du pain frit chaud de chez moi.

En entrant dans le rayon poissonnerie, à droite du marché, je n'ai senti aucune odeur de poisson, car derrière chaque comptoir se trouvaient un robinet d'eau et un drain pratiques. Ici, les fruits de mer étaient soigneusement disposés sur les étals, recouverts de pierres blanches qui scintillaient sous les lumières. Poissons et calamars avaient encore les yeux clairs, crevettes et crabes éclataient, huîtres, escargots et palourdes étaient colorés. Rien qu'à les regarder, je le regrettais. Si seulement l'hôtel que je louais avait sa propre cuisine, j'aurais acheté plein de choses à emporter et à cuisiner pour toute la famille.

Mais peu importe, même rassasiés, nous voulions quand même déguster un repas de fruits de mer au stand de restauration sur place. On y cuisine, on vend et on sert en même temps, avec seulement des chaises hautes autour, et des produits frais sont placés dans le réfrigérateur juste devant. On peut choisir entre homard, poulpe, ormeau, crabe, escargots… ou tout ce que le chef nous prépare. Les prix sont raisonnables, bien moins chers qu'en centre-ville ou sur la plage.

De nombreux stands proposent de la paella dorée garnie de crevettes rouges pour seulement 6 euros la portion. C'est un plat célèbre de Barcelone, apprécié de tous. La vendeuse m'a conseillé de la goûter dans le noir, c'était vraiment spécial. Son sourire et ses yeux mystérieux et plissés ont décidé de ma décision.

Paella noire

On m'a apporté une assiette de riz noir charbon. Oh, il était cuit avec de l'encre de seiche pour la couleur et la saveur. J'ai été surprise lorsqu'elle m'a révélé les ingrédients. Le riz était un peu dur à la méditerranéenne, accompagné de sauce, de légumes et de fruits de mer hachés. C'était vraiment savoureux, ça valait le coup d'essayer.

Dans son histoire, j'ai appris qu'elle représente la troisième génération à reprendre ce stand ; son fils et sa fille, qui l'aident à ses côtés, en hériteront plus tard. Non seulement sa famille, mais aussi de nombreux petits commerçants d'ici, portent en eux amour et enthousiasme, préservant ensemble les valeurs traditionnelles du marché, afin qu'il ne disparaisse pas avec le temps.

Nous avons quitté le marché le ventre plein, mais les mains pleines de petits cadeaux : un sachet de viennoiseries, du jambon préemballé, un sachet de fruits tropicaux pour le dîner. Mais ce qui m'a le plus marqué, c'est peut-être l'atmosphère vibrante de ce lieu. Un lieu où l'on vit par le goût, l'odorat et le cœur.

Les « Hola, guapa ! » ne sont pas là pour attirer les clients, mais plutôt pour saluer chaleureusement La Boqueria. Chaque vendeur, chaque plat, vous raconte une histoire pleine de parfums et de couleurs. De quoi vous faire aimer Barcelone à sa manière.

Source : https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm