De nombreux visiteurs étrangers apprécient la cuisine vietnamienne à la sauce de poisson lorsqu'ils participent au festival de la sauce de poisson sur la rue piétonne Nguyen Hue.
Le premier festival traditionnel de sauce de poisson s'est déroulé pendant 5 jours du 23 au 27 octobre dans la zone centrale de la rue piétonne Nguyen Hue, attirant de nombreux touristes étrangers curieux à visiter et à découvrir.
Maria, une touriste française visitant Hô-Chi-Minh-Ville pour la première fois, a raconté avoir aperçu le festival par hasard en marchant au carrefour des rues Nguyen Hue et Le Loi. Au début, elle a pris le festival de la sauce de poisson pour une aire de restauration en plein air. Après avoir fait le tour de l'intérieur, elle a réalisé qu'il s'agissait d'un festival sur le thème de la sauce de poisson.
Maria a déclaré qu'elle connaissait bien la sauce de poisson, car elle fréquentait souvent les restaurants vietnamiens en France et que la plupart des plats étaient assaisonnés avec cette épice. La touriste utilisait également la sauce de poisson pour cuisiner des plats asiatiques.
« En France, j'achète généralement de la sauce de poisson dans les supermarchés asiatiques, parfois vietnamiens, pour environ 3 à 4 euros (82 000 à 109 000 VND) la bouteille », a déclaré Maria, ajoutant qu'elle pourrait choisir d'acheter quelques bouteilles de sauce de poisson au festival.
Thomas, un touriste français, a confié qu'il se rendait souvent au Vietnam et qu'il connaissait la sauce de poisson depuis son enfance, car il y a beaucoup de restaurants vietnamiens en France. Thomas et son ami sont également passés par hasard dans la rue piétonne et se sont arrêtés au festival. Ils ont dégusté des banh xeo, des banh can, trempés dans une sauce de poisson aigre-douce.
Il a déclaré que la sauce de poisson vietnamienne est unique car elle peut créer de nombreuses saveurs différentes lorsqu'elle est combinée avec d'autres épices telles que l'ail, le piment, le sucre et le citron.
« La sauce de poisson est également très facile à manger et n'a pas d'odeur forte, adaptée à la cuisson de plats asiatiques », a déclaré Thomas.
Le festival de la sauce de poisson a Plus de 150 stands présentent et promeuvent les produits des entreprises traditionnelles de fabrication de sauce de poisson à travers le pays. L'événement propose également des stands de restauration proposant de la cuisine de rue, des plats régionaux à base de sauce de poisson, ainsi qu'un espace recréant le processus de fabrication de la sauce. Des spectacles culinaires sont également organisés tout au long des cinq jours pour promouvoir et honorer la sauce de poisson auprès du public et des touristes.
Nguyen Van Dung, vice-président du Comité populaire de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que le festival de la sauce de poisson n'était pas seulement un événement culturel culinaire, mais marquait également une étape importante dans le développement de la cuisine vietnamienne. Cet événement contribuait à enrichir les activités organisées à Hô-Chi-Minh-Ville, digne du titre de ville des festivals.
« La ville accueille favorablement l'organisation d'événements, notamment ceux liés à la culture culinaire, pour promouvoir les produits vietnamiens auprès des touristes », a déclaré M. Dung lors de la cérémonie d'ouverture le soir du 23 octobre.
Selon Mme Ho Kim Lien, présidente de l'Association vietnamienne de la sauce de poisson traditionnelle, le festival contribue également à honorer les villages producteurs de sauce de poisson traditionnelle dans les trois régions. « Les Vietnamiens utilisent la sauce de poisson traditionnelle pour protéger leur culture et leurs villages artisanaux », a déclaré Mme Lien.
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