Mike et Ashley (Américains) ont commencé leur voyage en Asie du Sud-Est il y a plus d'un an. Au Vietnam, le couple a visité de nombreuses destinations comme Hô-Chi-Minh-Ville, Da Lat (Lam Dong), Da Nang, Nha Trang, Hanoï, etc., et a découvert la cuisine locale.

Mike et Ashley ont révélé que Hanoï était leur ville préférée au monde pour sa cuisine délicieuse et ses prix abordables. Le couple y a passé deux jours pour découvrir des plats traditionnels.

Ashley étant malade, Mike a fait le tour de la vieille ville avec un guide local et a goûté à quelques plats de rue locaux, dont un qui n'était « pas pour les âmes sensibles ».

« Ce voyage m'a permis de manger comme un local, mais ce n'est certainement pas pour les âmes sensibles. Je vous recommande néanmoins d'y goûter », a écrit Mike sur sa chaîne YouTube personnelle, qui compte plus de 50 000 abonnés.

Mike découvre la cuisine du vieux quartier de Hanoi

Il a déclaré que même s'il existe certains plats au Vietnam qui rendent les visiteurs étrangers méfiants et effrayés à essayer, comme la saucisse de porc, le balut et les rouleaux de vers frits, il les essaiera une fois.

Après avoir dégusté des beignets de crabe, Mike et son guide se sont arrêtés dans un restaurant réputé de la rue Hang Chieu, près de la porte O Quan Chuong. Ouvert depuis plus de 30 ans, ce restaurant est un lieu de rencontre incontournable pour de nombreux locaux et étrangers.

D'après Mike, ce plat a une apparence attrayante, rappelant un beignet. Cependant, l'ingrédient qu'il contient effraie de nombreux touristes étrangers : les œufs de poisson.

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Les invités occidentaux ont goûté avec enthousiasme le plat de pâte de crevettes.

L'invité américain a commenté que, comparé à son goût personnel, il trouvait les rouleaux de crabe du restaurant un peu salés, mais la saveur était délicieuse, la couche extérieure des rouleaux étant assez croustillante, tandis que l'intérieur était lisse et gras.

« Je trouve le plat de vers frits très frais, et il est délicieux chaud et trempé dans une sauce chili. Ce plat est composé de porc, d'œufs, de feuilles d'aneth et de vers. Ne vous laissez pas décourager par le fait que ce plat soit à base de vers et ne vous fasse pas passer à côté d'un plat délicieux », a-t-il déclaré.

Mike a ensuite été emmené par son guide touristique sur un marché local pour déguster des saucisses de porc. Ce plat est populaire auprès des Vietnamiens, mais suscite également la méfiance des Occidentaux, car il est préparé à partir de sang de porc.

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Un YouTubeur américain goûte une saucisse chaude au marché

Mike a admis qu'il n'était pas très enthousiaste à l'idée de ce plat au départ. Mais lorsque le guide lui a décrit la saucisse comme étant très similaire à une saucisse, l'Américain a décidé de la goûter et a été surpris par son goût incroyable.

« La saucisse a une texture et une saveur uniques. Le plat est délicieux dans son ensemble, mais c'est la texture moelleuse de la coque extérieure qui me plaît le plus. Je pense que c'est un plat à essayer si vous venez au Vietnam », a-t-il commenté.

Après avoir goûté à la saucisse de porc, Mike a poursuivi sa dégustation du balut. C'est un plat de rue vietnamien bien connu que beaucoup d'Occidentaux contemplent avec émotion, sans même oser le savourer.

Le visiteur étranger a admis qu'il lui avait fallu beaucoup de courage pour goûter à cette cuisine de rue. Il a même demandé quelques tranches de piment pour « atténuer l'accent mis sur le goût du balut ».

Le guide touristique lui a suggéré d'essayer d'abord l'œuf jaune, puis de manger le reste avec du gingembre tranché et de la coriandre vietnamienne.

Mike a mangé du balut chez un vendeur ambulant de la rue Ma May.

Selon Mike, les œufs de canard ont un goût « très étrange mais pas mauvais » et le piquant du piment est très utile pour dissiper la peur du plat.

Cependant, il estime que la saucisse de porc est un plat « plus étrange que le balut ».

Je suis sûr que le boudin noir est le plat le plus étrange du jour. Et le balut n'est pas aussi mauvais qu'on le pense. C'est probablement plus une peur visuelle qu'une peur gustative ou de texture.

Le guide m'a expliqué que de nombreux touristes étrangers qui s'aventuraient dans ce genre de voyage culinaire aventureux devaient abandonner par peur. « Mais j'ai réussi », a confié le touriste américain.

Photo : Mike et Ashley

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