Max McFarlin (de l'Arkansas, États-Unis) est un blogueur célèbre dans la communauté mondiale du voyage et possède une chaîne YouTube avec près de 600 000 abonnés.
Sur sa chaîne personnelle, Max partage régulièrement des vidéos sur la cuisine de rue dans de nombreux pays qu'il a visités, notamment le Vietnam.
Au Vietnam, Max vit et travaille principalement à Hô-Chi-Minh-Ville. Il ne se contente pas de savourer des spécialités ou des plats raffinés, mais passe aussi beaucoup de temps à explorer les moindres recoins de la ville pour découvrir les restaurants les plus populaires.
Récemment, le blogueur américain s'est rendu dans le District 8 et s'est arrêté dans un restaurant d'escargots situé au fond d'une petite ruelle, avec des sièges disposés directement sur le trottoir. Bien qu'arrivé assez tôt, il a été surpris de constater qu'il y avait déjà beaucoup de clients attablés.
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Le magasin d'escargots est situé au fond d'une petite ruelle mais est toujours bondé de clients, vendant des dizaines de types d'escargots différents (Capture d'écran)
Ce restaurant d'escargots existe depuis longtemps et est une adresse incontournable pour de nombreux habitants et touristes. Il propose 20 variétés d'escargots, dont 14 plats bouillis à base d'escargots, tels que des escargots len, des escargots cuillères, des escargots sauteurs, des escargots ca na, des escargots gai, des escargots marteaux, des escargots parfumés, etc. Le reste de la carte propose des grillades à base d'autres fruits de mer, tels que des couteaux, des coquilles Saint-Jacques, des palourdes, des huîtres, des caramboles et des escargots à l'ail.
Les plats bouillis coûtent 10 000 VND/assiette, tandis que les plats grillés sont plus chers, 20 000 VND/assiette.
Le propriétaire a révélé que la raison pour laquelle les escargots sont vendus ici à bas prix est qu'ils sont principalement cuits dans des plats grillés et bouillis, sans nécessiter de préparation ou d'assaisonnement élaborés comme les plats sautés, les plats rôtis au sel, etc.
Les plats à base d'escargots sont variés, attrayants mais abordables, ils sont donc appréciés par de nombreux convives (Capture d'écran)
De plus, les plats sont servis en portions raisonnables, permettant aux convives de choisir parmi une variété de saveurs. Ce prix est accessible à tous, des étudiants aux travailleurs, en passant par les touristes du monde entier.
« Le prix de 10 000 VND est également abordable. Avec seulement 100 000 VND, vous pouvez déguster jusqu'à 10 plats d'escargots », a expliqué le restaurateur avec plaisir au client étranger.
Au restaurant, suivant la suggestion du propriétaire concernant certains des escargots les plus populaires, Max a hardiment commandé un plat de chaque type, comme des escargots sautés à la noix de coco, des escargots cuillère, des escargots sauteurs bouillis, des escargots de cheval, des escargots à l'ail grillés, etc., pour profiter des saveurs de différents plats d'escargots.
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Le blogueur américain a commandé 10 assiettes d'escargots variés, servies avec un certain nombre de sauces différentes (Capture d'écran)
Ici, les escargots sont trempés dans une recette spéciale de sel mélangé à du sucre ou dans une sauce épaisse à l'ail et au piment, les convives peuvent choisir selon leur goût personnel.
Le premier plat que Max avait hâte de goûter était les escargots frits à la noix de coco. Il a remarqué que c'était un plat d'escargots très populaire, apprécié de nombreux convives. Après en avoir goûté quelques morceaux, il a été très satisfait du goût.
« J'aime manger des escargots car leur chair n'est pas trop visqueuse. La chair est très grasse et riche, et la sauce et la noix de coco sont parfumées et onctueuses. Si seulement il y avait un morceau de pain pour les tremper, je pourrais en manger plusieurs d'un coup », a déclaré avec humour le client occidental.
Ensuite, Max a dégusté des coques grillées à l'huile d'oignons verts. Il a qualifié ce plat comme l'un des meilleurs qu'il ait jamais mangé au Vietnam, car « c'est gras et sucré ».
« Les escargots ont un goût sucré, une chair tendre, un peu de richesse grâce aux cacahuètes et sont délicieux lorsqu'ils sont trempés dans une sauce de poisson avec de l'ail et du piment. »
L'Américain fut impressionné par le plat d'escargots, car ils étaient assez petits et difficiles à manger. Max avait déjà mangé des escargots en Occident et fut surpris que les locaux apprécient ce type d'escargot.
Alors qu'il prévoyait initialement de ne manger que 5 ou 6 plats, Max a commandé 10 assiettes d'escargots variés, car il appréciait vraiment le goût des plats. Bien que préparés simplement et sans artifice, les escargots étaient garantis frais, délicieux et appétissants.
En plus du goût des plats d'escargots, Max a également été impressionné par les prix abordables, seulement 10 000 VND/assiette pour les plats bouillis et 20 000 VND/assiette pour les plats grillés, et chaque assiette était pleine, ce qui le rendait « rassasié ».
« Les gens pensent souvent qu’avec des prix aussi bas, la nourriture ne sera pas de bonne qualité, mais les escargots ici sont en fait bien cuits, frais, et toutes les saveurs sont délicieuses », a commenté Max.
Il a révélé avoir dégusté des escargots dans de nombreux restaurants d'Hô-Chi-Minh-Ville, mais que ce restaurant populaire l'avait le plus impressionné et satisfait. Parmi eux, son plat préféré est l'escargot marteau.
« Je pensais que les escargots seraient granuleux et pas très gros, mais ce n'était pas le cas. J'ai été vraiment surprise et je n'arrivais pas à croire que tous les escargots ici étaient gras, avec une chair croustillante et délicieuse », a ajouté la blogueuse.
À la fin du repas, Max a déboursé 130 000 VND pour dix assiettes d'escargots variés. Il a ajouté que ce prix était très abordable et que tous les convives pouvaient en profiter sans se soucier du prix.
Phan Dau
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