En raison de ses nombreuses zones et sites touristiques réputés et de ses nombreux festivals de printemps, le district de Hoa Lu a accueilli début 2024 des centaines de milliers de touristes venus visiter, prier, assister à des festivals et profiter des services d'hébergement locaux. Par conséquent, les mesures de sécurité alimentaire ont été et sont renforcées par les localités et les unités du district afin de garantir la santé de la population et des touristes.
Le village de Khe Thuong (commune de Ninh Xuan) abrite de nombreux établissements d'hébergement et de restauration destinés aux touristes. Pendant la haute saison de la fête du printemps, le nombre de visiteurs, de fidèles et d'invités augmente par rapport aux autres périodes de l'année, ce qui offre aux habitants une occasion idéale de dynamiser leurs activités commerciales, de créer des emplois et d'accroître leurs revenus. Le restaurant Tung Dung attire également de nombreux touristes venus déguster la cuisine locale.
M. Luu Ba Tung, propriétaire du restaurant, a déclaré : « Vivre dans un pays au fort potentiel touristique est pour nous une opportunité de développer notre production et nos activités. C'est pourquoi, depuis l'ouverture du restaurant, nous avons toujours veillé à garantir la meilleure qualité de service possible afin d'être une adresse où les clients auront envie de revenir. La sécurité alimentaire est donc étroitement surveillée par le restaurant, depuis l'importation des matières premières jusqu'à la conservation, en passant par la transformation et l'assainissement de l'environnement. »
Avec près de 40 tables réparties sur deux étages, le restaurant Tung Dung emploie habituellement sept employés pour servir à tous les niveaux. Cependant, lors des périodes de pointe du début d'année, lorsque la fréquentation double, le restaurant mobilise une dizaine d'employés supplémentaires. Malgré l'affluence, le restaurant répond aux besoins des touristes en respectant scrupuleusement les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire afin de garantir la satisfaction de tous les clients quant à la qualité des plats et aux conditions de sécurité alimentaire.
Le restaurant Vinh Bao (ville de Thien Ton) propose un service de restauration de 16 tables, pouvant accueillir plus de 100 touristes simultanément, et affiche une fréquentation constante en début d'année. M. Trinh Dao Trong, propriétaire du restaurant, a déclaré : « Lors de la mise en œuvre de ses activités de restauration, le restaurant bénéficie d'une attention et d'un contrôle constants de la part d'équipes interdisciplinaires du centre médical du district de Hoa Lu et de la ville de Thien Ton afin de garantir la sécurité alimentaire. Cela est nécessaire pour que le restaurant soit toujours conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire et réponde mieux aux besoins culinaires des touristes. »
Selon le restaurateur, compte tenu de la nature même de la restauration traditionnelle, les aliments doivent toujours être frais et savoureux pour susciter la confiance des clients. Par conséquent, les aliments sont importés quotidiennement d'établissements agréés ; les aliments sont soigneusement conditionnés et emballés dans des congélateurs ; le processus de transformation, les transformateurs et le personnel du restaurant font l'objet de contrôles de santé réguliers, conformément à la réglementation.
En collaboration avec l'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire du Centre médical du district de Hoa Lu, ils ont inspecté les établissements de restauration du district au début du printemps. L'inspection a révélé que la plupart d'entre eux respectaient la réglementation nationale en matière de sécurité alimentaire : ils disposaient de documents et de procédures administratives complets et conformes à la réglementation ; les installations, les équipements, les outils et les ressources humaines répondaient globalement aux exigences ; la plupart des aliments préemballés étaient étiquetés et leur date de péremption était dépassée ; les aliments crus étaient garantis frais ou réfrigérés ; des additifs figurant sur la liste autorisée par le ministère de la Santé étaient utilisés pour la production et la transformation des aliments. En particulier, des tests rapides sur des échantillons d'aliments, des bols et des baguettes utilisés dans les restaurants ont montré que tous les échantillons étaient conformes aux exigences.
Selon les statistiques, le district de Hoa Lu compte actuellement plus de 3 600 établissements commerciaux et de services, ainsi que plus de 500 restaurants et hôtels. Pour assurer la sécurité alimentaire, les équipes d'inspection interdisciplinaires et spécialisées du district et de la commune ont suivi les procédures appropriées, mené des inspections et mené des actions de sensibilisation sur la sécurité alimentaire, contribuant ainsi à sensibiliser au respect des réglementations nationales en la matière.
Au cours du Nouvel An lunaire et de la saison des fêtes du printemps 2024, le district a organisé 24 équipes d'inspection interdisciplinaires, inspecté 72 installations aux niveaux du district et de la commune et n'a constaté aucune violation ; des tests rapides sur 104 échantillons ont révélé que 100 % des échantillons répondaient aux exigences...
Selon le camarade Nguyen Ngoc Phu, directeur adjoint du centre médical du district de Hoa Lu : « Les résultats de l'inspection des équipes d'inspection interdisciplinaires et spécialisées montrent que les établissements de restauration du district ont strictement respecté les réglementations sur la sécurité alimentaire, considérant cela comme une condition préalable pour attirer et retenir les touristes. »
Afin d'assurer la sécurité des touristes nationaux et étrangers visitant la région au printemps, le district de Hoa Lu maintient les activités d'équipes d'inspection interdisciplinaires et spécialisées en matière de sécurité alimentaire avant, pendant et après le Nouvel An lunaire et la période des fêtes du printemps. En particulier, pendant les fêtes du printemps, l'accent sera mis sur les localités accueillant un grand nombre de touristes et d'hébergements, telles que Truong Yen et Ninh Xuan, afin de renforcer l'inspection et le contrôle de la sécurité alimentaire.
Le département de la santé de Hoa Lu s'efforce avec tous les niveaux, secteurs et localités du district de préparer les meilleures conditions afin que les touristes venant à Hoa Lu soient accueillis dans un environnement sûr et sain.
Article et photos : Bui Dieu
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