La croissance des services alimentaires est impressionnante

Le secteur de la restauration connaît une forte croissance, notamment grâce à l'essor des applications de commande et de livraison de repas à domicile. Au cours des cinq premiers mois de 2025 seulement, le secteur de la restauration de la province a enregistré une croissance exceptionnelle par rapport à la même période des années précédentes.

Selon l'évaluation du secteur fonctionnel, au cours des premiers mois de 2025, les activités commerciales et de services dans la province ont continué de maintenir une dynamique de croissance stable, dans laquelle le secteur de la restauration s'est distingué. Les établissements de restauration ont essentiellement répondu aux besoins de la population et des touristes, en particulier pendant la haute saison des vacances du 30 avril et du 1er mai. Les données de l'Office provincial des statistiques ont montré qu'au cours des cinq premiers mois de 2025, le chiffre d'affaires total des services de restauration dans la province était estimé à près de 1 435,6 milliards de VND, soit une augmentation de près de 28 % par rapport à la même période en 2024. Il s'agit d'un taux de croissance élevé ces dernières années. En particulier, rien qu'en mai, le chiffre d'affaires des services de restauration dans l'ensemble de la province a atteint plus de 288,5 milliards de VND, soit une augmentation de 32,7 % par rapport au même mois de l'année dernière. Ainsi, par rapport aux mois précédents, le secteur de la restauration a connu une forte percée en mai et, selon l'évaluation du secteur fonctionnel, le taux de croissance continuera à se maintenir pendant les mois d'été. La raison est qu'en été, la chaleur intense entraîne une augmentation de la demande de restauration. Pendant l'été, les étudiants sont en vacances, et les familles emmènent souvent leurs enfants au supermarché et dans les centres commerciaux pour se divertir, faire du shopping et manger.

Français Bien que l' économie soit toujours confrontée à de nombreuses difficultés, les résultats obtenus montrent la forte reprise et le développement du secteur de la restauration après les impacts négatifs prolongés de la pandémie. M. Hoang Chi Dung, directeur adjoint du ministère de l'Industrie et du Commerce, a affirmé : « Par le passé, le ministère de l'Industrie et du Commerce de Ha Nam a fait un bon travail de coordination avec les départements et branches concernés pour mettre en œuvre des solutions pour aider les entreprises et les ménages à relancer et à développer la production et les affaires, y compris le secteur de la restauration - l'un des secteurs de services les plus durement touchés par la pandémie de Covid-19 et la crise économique post-Covid-19. L'accent est mis sur l'appel aux établissements de crédit pour aider les entreprises et les ménages à emprunter des prêts préférentiels pour développer leur échelle d'activité. Parallèlement à cela, un bon travail d'examen, de compréhension de la situation, de coordination des inspections et de diffusion aux propriétaires d'entreprises et aux ménages des dispositions de la loi sur l'hygiène et la sécurité alimentaires ; mettre en œuvre les documents des agences spécialisées sur le travail de sécurité alimentaire sous la gestion du secteur de l'industrie et du commerce. En conséquence, l'industrie des aliments et des boissons est l'industrie des services qui connaît la plus forte croissance dans le secteur du commerce et des services au cours du premier semestre de 2025. Il s'agit d'un signal optimiste, d'un moteur important pour promouvoir la croissance économique de la province.

Le café Hoi An (zone urbaine occidentale de Day River, quartier de Le Hong Phong, ville de Phu Ly) attire de nombreux clients familiaux pendant l'été.

Forte de nombreuses années d'expérience dans le secteur des boissons, Mme Hoang Thi Hang, propriétaire du Hoi An Coffee Shop (quartier de Le Hong Phong, ville de Phu Ly), a saisi l'occasion rêvée d'améliorer ses revenus pendant les vacances du 30 avril et du 1er mai, ainsi que pendant les vacances d'été des étudiants. C'est pourquoi, dès le début du deuxième trimestre 2025, elle a enrichi la carte de boissons appréciées des jeunes, comme le thé au lait et le yaourt maison. Elle a également ajouté davantage de snacks, notamment des saucisses, des rouleaux de printemps frits, des saucisses chinoises et des boulettes de viande frites. Pour attirer les étudiants et les familles, le Hoi An Coffee Shop a également doté son aire de jeux de nouveaux équipements et jouets ; parallèlement, il a étendu son activité à la peinture de statues, une activité qui allie vente et expériences créatives, adaptée à de nombreux publics, notamment les enfants et les jeunes. Mme Hoang Thi Hang, propriétaire du Hoi An Coffee Shop, a déclaré : « Pour attirer la clientèle, le café a récemment fait la promotion de ses boissons et de son espace sur les réseaux sociaux. Ces deux derniers mois, la clientèle est principalement composée d'étudiants et de familles avec de jeunes enfants. Les étudiants peuvent non seulement participer à de nombreux jeux, mais le café dispose également d'un espace où ils peuvent lire des histoires et consulter des ouvrages de communication en anglais. C'est pourquoi de nombreuses familles choisissent le café comme destination le week-end ou en soirée. Je prévois une augmentation du chiffre d'affaires au cours des trois mois d'été, ce qui permettra au café d'atteindre son objectif de croissance de 30 % en 2025. »

Des études ont montré qu'actuellement, non seulement les grands restaurants et cafés attirent un grand nombre de clients, mais aussi les restaurants populaires, les cantines d'entreprise, les restaurants de soupes sucrées et les cafés-terrasses qui maintiennent une clientèle stable, avec notamment une augmentation soudaine des commandes à domicile. Mme Le Thi Quy, propriétaire d'un magasin de bun cha et de brisures de riz sur la rue Bui Di (ville de Phu Ly), a expliqué : « Depuis le début de l'été, le nombre de clients qui appellent pour commander des plats à livrer a augmenté. Je dois régulièrement embaucher du personnel pour livrer des repas dans toute la ville. En raison de la chaleur, de nombreuses familles ne souhaitent pas cuisiner ou préparer à manger après le travail. La chaleur rend également les gens réticents à aller au restaurant. On estime qu'au cours des cinq premiers mois de 2025, le nombre de clients commandant des plats à emporter a augmenté d'environ 35 % par rapport à la même période l'année dernière. Pour attirer les clients, le magasin propose un échange de brisures de riz par carte. À chaque achat, vous recevrez une carte du restaurant. » Lorsque vous aurez accumulé 10 cartes, vous pourrez acheter un plat de riz brisé pour 0 VND.

Le secteur de la restauration connaît ainsi une croissance continue en termes de nombre de clients, d'échelle et de qualité de service. Pour accroître leur compétitivité à l'ère des technologies 4.0, outre le secteur hôtelier, les restaurants et les traiteurs investissent également dans la transformation numérique, intégrant les technologies à la présentation des menus, des prix, des commandes, du paiement et de la livraison, entre autres. L'expérience client s'en trouve ainsi améliorée et les besoins de leurs clients mieux satisfaits.

Nguyen Oanh

Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/dich-vu-an-uong-tang-truong-an-tuong-166736.html