Impressions du premier festival Pho au Japon

Plus de 85 000 convives japonais et la communauté vietnamienne ont assisté au Vietnam Pho Festival 2023. L'événement était d'autant plus significatif qu'il se tenait pour la première fois à l'occasion du 50e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays (1973-2023).

Les convives font la queue et dégustent du pho. (Photo : Quang Dinh)

Le parc Yoyogi de Tokyo était rempli de l'arôme du pho vietnamien les 7 et 8 octobre. De longues files de Japonais faisaient la queue pour manger du pho, prouvant l'attrait du festival culinaire de marque vietnamienne au pays des cerisiers en fleurs.

Partageant avec TG&VN, M. Tran Xuan Toan - Vice-président de l'Association d'amitié Vietnam-Japon de Ho Chi Minh- Ville, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, chef du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival 2023, a exprimé sa joie d'être témoin de l'amour du peuple japonais pour la cuisine vietnamienne, ainsi que du souhait de nombreux politiciens et participants à l'événement que ce festival se tienne chaque année au Japon.

Choisissez le « chemin le plus court vers le cœur »

Le Vietnam Pho Festival 2023 poursuit la série d'événements Pho Day le 12 décembre qui ont été organisés par le journal Tuoi Tre en collaboration avec de nombreuses organisations depuis de nombreuses années au Vietnam pour promouvoir le pho non seulement comme un plat traditionnel mais aussi comme un reflet de l'héritage et des riches saveurs de la cuisine vietnamienne.

Pour la première fois, le comité d'organisation a choisi le Japon pour organiser ce festival « à l'étranger », car cette année marque le 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre les deux pays. Selon M. Tran Xuan Toan, « les deux pays ont des cultures culinaires proches. D'après de nombreuses entreprises et agences de voyages, le premier plat que les touristes japonais visitant le Vietnam apprécient le plus est le pho. »

M. Tran Xuan Toan a déclaré que l'événement a eu la participation de chefs de Golden Star Anise de ces années tels que : Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... et de chefs de célèbres restaurants de pho, tels que : Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

En plus de présenter directement la saveur du pho, le Vietnam Pho Festival 2023 organise également de nombreuses activités promotionnelles telles qu'une démonstration de fabrication de nouilles pho ; un talk-show Love of Vietnamese Pho avec la participation d'artisans, d'experts et de célébrités du Vietnam et du Japon ; l'organisation d'un concours pour les Japonais afin de créer du pho vietnamien ; des expositions, des projections vidéo fournissant des informations et l'histoire du pho...

Lors de la cérémonie d'ouverture, l'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, s'est dit très fier de participer à l'organisation du Festival du Pho vietnamien. Selon lui, les festivals gastronomiques sont depuis longtemps le lieu idéal pour les échanges culturels, où les participants peuvent facilement trouver des complicités et des liens, même s'ils viennent de nombreux pays.

L'ambassadeur a déclaré que la cuisine vietnamienne a toujours séduit les Japonais. Les saveurs des plats japonais sont souvent élégantes, douces et en harmonie avec l'atmosphère naturelle de chaque saison. Le pho vietnamien présente également des caractéristiques similaires.

Notamment, lors du Vietnam Pho Festival 2023, des politiciens japonais ont prononcé des discours très touchants sur le pays, le peuple et la cuisine du Vietnam.

M. Aoyagi Yoichiro, membre de l'Assemblée nationale japonaise, a déclaré : « Les Vietnamiens ont un dicton qui dit : « Le chemin le plus court vers le cœur passe par l'estomac », c'est pourquoi le festival du Pho du Vietnam a contribué à connecter et à diffuser l'amour de la cuisine entre les peuples des deux pays ».

Soulignant l'importance du festival du pho vietnamien, M. Yamaguchi Natsuo, président du parti Komeito japonais, a déclaré qu'en août dernier, il avait eu l'occasion de retourner au Vietnam après 32 ans. Pour lui, le Vietnam a beaucoup changé avec ses gratte-ciel modernes et son mode de vie plus dynamique, mais une chose n'a pas changé : la saveur du pho est restée la même.

Selon le président Yamaguchi Natsuo : « De la cuisine au pho, nous constatons les similitudes et la proximité culturelles entre les deux pays. Le pho est notamment élaboré à partir de riz, un produit couramment consommé au quotidien par les populations des deux pays. »

Nous avons entendu parler de la symphonie des saveurs du pho. Grâce à ce festival, l'amitié entre le Vietnam et le Japon et cette symphonie du pho créeront une musique des plus merveilleuses.

Organisateurs et délégués lors de la cérémonie de clôture du festival du Pho vietnamien. (Photo : Quang Dinh)

Le goût de la nostalgie

Le Festival du Pho du Vietnam 2023 est devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pho de tout le Japon. De nombreux Japonais et Vietnamiens vivant loin de chez eux, même de provinces lointaines comme Shizuoka, ont profité du week-end pour prendre le métro pendant des heures pour se rendre au parc Yoyogi.

Mme Bich Hoang, propriétaire de Pho Dau à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que de nombreux clients venus recevoir des commandes étaient des clients réguliers du magasin lorsqu'elle était encore au Vietnam.

Dans le cadre de l'événement, les participants ont également eu l'occasion d'explorer l'histoire et la culture du pho vietnamien à travers le talk-show « Discovering Pho ».

La présentatrice Phuong Chi explique ici être née au Japon. Ce n'est qu'à son retour au Vietnam qu'elle a découvert une saveur de pho différente de celle qu'elle mangeait enfant au Japon. L'expert culinaire Matsuo Tomoyuki a encouragé les convives à découvrir différentes saveurs de pho pour trouver leur préférée. Selon lui, c'est l'occasion pour eux de découvrir des plats vietnamiens authentiques et originaux.

Pendant les jours du festival, sur la plateforme de réseautage social TikTok, une série de vidéos est également apparue, enregistrant des moments et des critiques de Japonais participant au festival avec le mot-clé « Vietnam Pho Festival » en japonais.

De nombreux Vietnamiens vivant et travaillant actuellement au Japon ont partagé leurs moments de participation à l'événement, exprimant leur joie et leur enthousiasme lorsqu'ils ont dégusté le plat national de leur pays d'origine dans le pays hôte.

Pho est un catalyseur qui relie les échanges commerciaux

Le festival du Pho du Vietnam ne se limite pas à promouvoir la cuisine, il vise également à promouvoir davantage le commerce et l'investissement.

M. Tran Xuan Toan a déclaré que le comité d'organisation s'est coordonné avec le département de l'industrie et du commerce de Ho Chi Minh-Ville pour organiser une délégation d'entreprises du secteur de l'alimentation, des produits alimentaires et des épices pour participer à des activités de réseautage dans le cadre du festival, comme la coordination avec la Saigon Tourist Corporation pour promouvoir les destinations vietnamiennes auprès des touristes japonais.

M. Toan a souligné : « On peut dire que le pho est un catalyseur de nouvelles opportunités de coopération. Grâce au pho, nous souhaitons faire connaître les produits à base de riz vietnamiens. Par exemple, les produits à base de riz de Binh Tay Food ont reçu d'excellents retours des supermarchés japonais. »

Parlant du succès de l'événement, le chef du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival 2023 a déclaré que c'était l'affection du peuple japonais pour le Vietnam qui avait contribué à créer un très bon effet d'entraînement pour le festival.

Outre une promotion médiatique efficace, comme des conférences de presse pour informer les agences et associations au Japon, des centaines d'informations et d'articles sur le festival (y compris les principales agences de presse telles que NHK, Mainichi Shimbun...), un soutien important du Ministère des Affaires Etrangères, de l'Administration Nationale du Tourisme du Vietnam, du Comité Populaire de Ho Chi Minh Ville, des agences fonctionnelles et du monde des affaires... ont grandement contribué au succès de l'événement.

Les organisateurs espèrent que le Vietnam Pho Festival se tiendra dans d'autres pays comme la Corée, les États-Unis, les pays européens, etc. pour diffuser davantage la culture culinaire vietnamienne, ainsi que pour identifier la marque vietnamienne, car la cuisine est le pont le plus rapide et le plus proche vers les amis internationaux, ainsi que pour promouvoir les relations amicales entre le Vietnam et les autres pays.

Source: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html