L'un des plats emblématiques de la cuisine locale est le roulé au fromage, souvent surnommé en plaisantant « sushi du Sud ». Des tranches de pain de mie moelleuses sont tartinées d'un mélange de cheddar râpé, de lait concentré et d'oignons hachés. Après avoir été roulées serrées, elles sont grillées jusqu'à ce que le fromage fonde et embaume délicieusement. C'est un en-cas idéal par temps froid, souvent servi avec une soupe de potiron ou des carottes crémeuses.
Les beignets de poisson blanc sont un plat frit classique, préparé à partir de petits poissons blancs pêchés au printemps. Le poisson est mélangé à des œufs, du sel et du poivre, puis frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servi avec des tranches de citron et du pain grillé beurré, ce plat est un condensé de simplicité et de raffinement.
L'agneau d'Otago est réputé pour sa tendreté et sa saveur riche, fruit de son pâturage naturel et propre dans les hautes terres. Rôti aux herbes locales (huile d'olive, ail, romarin, feuilles de kawakawa), il est un plat principal apprécié des familles. Il est souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au vin rouge du Central Otago.
Côté douceurs, impossible de se tromper avec la glace Hokey Pokey, une glace à la vanille mélangée à des bonbons croquants à base de sucre et de caramel. Les bonbons Hokey Pokey sont chauffés avec du bicarbonate de soude pour former une mousse, puis refroidis, écrasés et incorporés à la glace avant d'être congelés. Chaque morceau de glace fond, laissant un arrière-goût riche et croquant – un dessert qui évoque des souvenirs d'enfance pour des générations de Néo-Zélandais.
Enfin, le crumble aux fruits d'Otago est la façon idéale de célébrer les fruits du Central Otago. Les fruits sont coupés en dés, mélangés avec un peu de sucre et de jus de citron, puis placés dans un plat de cuisson et recouverts d'un mélange de farine, d'avoine, de cassonade et de beurre. Cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant à l'intérieur, le crumble est délicieux servi chaud avec de la glace ou une sauce à la vanille.
Dunedin ne suit pas les dernières tendances culinaires, mais conserve son identité dans chaque plat rustique. Que vous soyez visiteur ou autochtone, un petit pain au fromage chaud ou une cuillerée de glace Hokey Pokey bien froide vous transporteront au cœur du sud de la Nouvelle-Zélande.
Source : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html
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