Une fille de Tay apprend constamment de nouvelles connaissances et utilise les réseaux sociaux pour développer sa profession traditionnelle de nouilles sèches

Dans son village natal de Trung Hoa, commune de Cong Bang (district de Pac Nam, province de Bac Kan), Phan Thi To Muoi, une jeune fille de Tay, perpétue non seulement le métier traditionnel de sa famille, celui de la fabrication de vermicelles séchés, mais transforme également avec brio et crée des produits uniques, imprégnés de l'identité culturelle nationale. Avec les membres de la coopérative To Muoi, elle a constamment appliqué les technologies modernes et exploité le pouvoir des réseaux sociaux pour améliorer la qualité de ses produits, introduisant ainsi les vermicelles de brocart, un produit aux saveurs du terroir, sur un vaste marché.

Le parcours de cette jeune fille de Tay, qui a transformé de simples vermicelles séchés en produits à haute valeur nutritionnelle, est non seulement une histoire d'entrepreneuriat, mais aussi un exemple de persévérance, de créativité et de fierté nationale. Le journal vietnamien des femmes a interviewé Mme Phan Thi To Muoi à propos de ce parcours.

PV : Bonjour Mme Phan Thi To Muoi ! Pourriez-vous nous parler un peu de votre famille et de votre tradition de production de vermicelles séchés ?

Mme Muoi : Je suis née et j'ai grandi dans le village de Trung Hoa, commune de Cong Bang, où la fabrication des vermicelles est une tradition. Ma famille pratique ce métier depuis longtemps. Enfant, j'imitais ma mère dans la fabrication des vermicelles : trempage du riz, mouture de la farine et pressage. Après avoir obtenu mon diplôme de Bac Kan College, j'ai décidé de retourner dans ma ville natale pour poursuivre ce métier et trouver de nouvelles perspectives de développement de produits.

PV : Alors, comment avez-vous commencé à développer le produit traditionnel de vermicelles séchés de votre famille ?

Mme Muoi : Fin 2020, avec quelques ménages du village, nous avons créé la coopérative To Muoi, composée de sept membres, dont j'en suis la directrice. Nous avons investi dans la construction d'une usine et acheté des machines modernes telles que des broyeurs, des extrudeuses de fil et des machines d'emballage. La conversion d'un modèle de production individuel à un modèle coopératif a accru les exigences en matière de qualité et de conception des produits.

PV : Chaque étape est devenue professionnelle ! Pouvez-vous nous en dire plus sur le processus actuel de production de vermicelles secs ?

Mme Muoi : Actuellement, notre processus de production de vermicelles est fermé. Les étapes telles que le broyage du riz, le pressage de la farine, le pressage des vermicelles et le conditionnement sont toutes mécanisées. Le savoir-faire et la technique de l'opérateur sont essentiels pour garantir la qualité. Nous utilisons du riz Bao Thai, une variété locale de riz de spécialité, qui confère aux vermicelles une saveur unique.

À partir de l'idée du riz gluant à cinq couleurs, Mme Muoi a créé le produit « vermicelles de brocart ».

PV : Alors, comment est née l'idée de créer le produit « vermicelles de brocart », Madame ?

Mme Muoi : J'ai étudié et développé le produit « vermicelles de brocart ». Cette idée s'inspire du riz gluant aux cinq couleurs de notre plat local, à base de riz Bao Thai et de colorants naturels issus de légumes comme la citrouille, les feuilles violettes et les fleurs de pois papillon. Au début, j'ai rencontré de nombreuses difficultés : de nombreux lots ont été gâchés car la couleur ne répondait pas aux exigences. Mais en testant et en ajustant le rapport des couleurs et le temps de teinture, j'ai réussi à créer un produit à la fois beau et délicieux, garantissant que les vermicelles conservent leur couleur fraîche à la cuisson et que les nouilles soient fermes et moelleuses comme des vermicelles traditionnels. La coloration est entièrement naturelle, sans colorant ; elle doit donc être exposée au soleil pendant le séchage, garantissant ainsi la sécurité et la préservation des nutriments du produit.

PV : C’est impressionnant ! Quelles nouvelles connaissances avez-vous appliquées au développement produit et au marketing ?

Mme Muoi : J'ai appris à rechercher des emballages et à enregistrer les spécifications techniques des produits. Parallèlement, nous utilisons activement les réseaux sociaux comme Facebook et Zalo pour promouvoir nos produits. Au lieu de diffuser en direct, nous participons à des salons et expositions pour présenter nos produits, et nous les publions pour toucher nos clients.

La coopérative To Muoi propose une variété de produits, joliment emballés, avec des étiquettes claires.

PV : Pouvez-vous nous en dire plus sur les résultats obtenus grâce à ces activités ?

Mme Muoi : Dès son lancement, le produit « vermicelles de brocart » a été chaleureusement accueilli par le marché grâce à sa nouveauté, ses couleurs attrayantes et ses saveurs naturelles. Grâce à l'initiative en matière de production et de contrôle qualité, de la sélection des matières premières à l'emballage, les produits de la coopérative jouissent d'une confiance croissante. Nous avons vendu environ 20 tonnes de produits en 2024, avec de nombreux retours positifs de la part des consommateurs. Nous proposons également d'autres gammes de produits, comme les vermicelles séchés traditionnels et les vermicelles séchés au riz brun, tous soigneusement emballés et dotés d'étiquettes claires, d'une traçabilité des produits et d'un mode d'emploi complet.

PV : C’est formidable ! Pouvez-vous nous en dire plus sur les foires et expositions auxquelles la coopérative participe ?

Mme Muoi : Nous participons activement aux foires, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, pour promouvoir nos produits. C'est une excellente occasion de les faire connaître aux consommateurs et d'élargir notre marché. Les produits de la coopérative sont actuellement disponibles dans de nombreuses provinces et villes, comme Hanoï , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai et Hô-Chi-Minh-Ville.

PV : Ressentez-vous une pression dans la gestion de la coopérative et le développement des produits ?

Mme Muoi : Oui ! Mais je considère cela comme une motivation pour apprendre et me développer. Je m’efforce constamment d’améliorer la qualité de mes produits et d’apporter de la valeur aux consommateurs. Nous avons récemment reçu le Prix d’encouragement du concours « Start-up créatives et transformation verte pour les femmes » organisé par le Comité central de l’Union des femmes vietnamiennes. C’est une belle reconnaissance pour nos efforts.

PV : Merci de partager vos expériences pratiques et efficaces ! Je vous souhaite, ainsi qu'à la Coopérative To Muoi, de poursuivre votre développement.

Mme Muoi : J’espère que mes efforts contribueront à promouvoir le développement économique local et à préserver l’artisanat traditionnel de ma ville natale.

Source : https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm