Une jeune fille a abandonné ses études de master et gagne des millions chaque jour en vendant des banh gio

Trouvant l'environnement de son master inadapté, Pham Ngoc Thanh Lan (27 ans), domiciliée rue Le Van Sy, quartier 1, district de Tan Binh, à Hô-Chi-Minh-Ville, a décidé de quitter son emploi et de vendre des banh gio. Cette décision a surpris plus d'un.

« En apprenant cette nouvelle, toute ma famille a été sous le choc. Mes parents sont tous deux professeurs. Ils travaillaient tous deux à l'École d'alimentation et de produits alimentaires du ministère de l'Agriculture et du Développement rural. Pourtant, la seule fille de la famille titulaire d'une licence en administration des affaires a abandonné son master pour vendre des banh gio », se souvient-elle en riant.

*Thanh Lan a décidé d'abandonner son master pour vendre du banh gio.*

Décision audacieuse

Thanh Lan a déclaré qu'en 2020, elle avait commencé un master après avoir quitté son emploi à temps plein dans une grande marque. Au cours de ses études, elle s'est rendu compte que ce n'était pas adapté. Elle a donc décidé d'arrêter ses études, de rester à la maison pour fabriquer du banh gio et le vendre en ligne en 2021.

L'opportunité de préparer des banh gio s'est présentée avant même que Lan ne lance son entreprise. En 2017 et 2018, ses parents ont pris leur retraite. Grâce à ses mains expertes et à sa passion pour la cuisine depuis son plus jeune âge, sa mère a toujours cherché des recettes et a créé sa propre entreprise. Lan a trouvé cela très intéressant, alors elle a fait des recherches et appris de nouveaux plats sur le marché pour aider sa mère.

*La cuisine de Lan est toujours remplie de joie.*

Lan réalisa que le gâteau de riz aux œufs salés était un plat nouveau, mais très populaire. Elle suggéra donc à sa mère de le préparer et de trouver des grossistes pour le vendre. Cependant, sa mère refusa, pensant qu'il s'agissait simplement d'une question de profit. La jeune fille estimait que les efforts fournis par sa mère n'étaient pas à la hauteur des bénéfices qu'elle en tirait. Voyant le grand potentiel de clientèle, elle décida de développer ce produit en créant sa propre entreprise.

L'idée d'abandonner l'école devenait de plus en plus pressante pour Lan. Elle y réfléchissait depuis longtemps, car ses parents accordaient une grande importance à l'obtention d'un master.

« Au début, ma famille ne me soutenait pas, car elle trouvait le travail trop dur et le salaire à peine supérieur à celui d'un emploi de bureau. Voyant ma passion pour ce métier, mes parents ont progressivement cédé et m'ont soutenu. Ma mère venait souvent donner un coup de main au magasin, et mon père aidait souvent sa fille à essuyer les feuilles de bananier pour emballer les gâteaux lorsqu'il était libre », raconte Lan.

Diplômée en administration des affaires de l'Université de Saïgon (HCMC), cette jeune femme a démarré son entreprise à partir de rien. Elle a commencé par cuisiner et pâtisser à la maison, puis a loué une maison de plain-pied pour ouvrir une boulangerie afin de gagner de la place… Après la pandémie de Covid-19, les difficultés économiques générales ont mis Lan en difficulté pendant longtemps. Elle a avoué n'avoir eu qu'une expérience d'employée auparavant, ce qui a rendu la gestion et le développement d'un restaurant assez difficiles. Lan était à la fois cheffe et propriétaire du restaurant et devait gérer le personnel, la comptabilité et tout le reste.

Cependant, la jeune fille refusa d'emprunter de l'argent à ses parents, consciente que la situation économique de sa famille était précaire. Lan économisa et emprunta de l'argent à l'extérieur. Même après avoir déménagé pour la troisième fois, la jeune fille ne renonça pas.

Le délicieux pot de banh gio d'une jeune fille

Chaque jour, Lan commence son travail tôt le matin en cuisant à la vapeur les galettes de riz préparées la veille. Ce n'est que le soir qu'elle a le temps d'aller au marché et d'acheter des produits, car c'est à cette période que les légumes et la viande sont importés dans le centre de Hô-Chi-Minh-Ville. Ainsi, elle s'assure que les ingrédients sont toujours frais et abordables. Souvent, Lan doit attendre jusqu'à minuit au marché pour obtenir exactement les ingrédients qu'elle désire.

Le secret de la jeune fille pour préparer un banh gio est simple : il faut toujours que tout soit frais. Par exemple, Lan achète souvent du porc du four au magasin, puis nettoie et hache elle-même la viande. Chaque étape de la préparation du gâteau est très méticuleuse.

*Lan a commencé le processus d'emballage du banh gio.*

*Les portions de banh gio chaud sont prêtes à être livrées aux clients.*

Non seulement elle suivait les instructions secrètes de sa mère, mais elle suivait également des cours de cuisine à l'école professionnelle Asie-Europe, effectuait des stages et travaillait à l'hôtel Sheraton… pour acquérir plus d'expérience. Plus elle travaillait, plus Lan réalisait que la cuisine était une passion, et non un simple passe-temps, et qu'elle souhaitait se lancer dans la restauration.

Chaque jour, Lan vend plus de 50 banh gio (38 000 à 75 000 VND la portion), ainsi que d'autres plats, et ce chiffre augmente progressivement vers la fin de l'année. Le chiffre d'affaires quotidien s'élève à environ 3 millions de VND. À l'approche du Têt, certains jours, le chiffre d'affaires dépasse les 20 millions de VND.

*Le gâteau de riz aux œufs salés est le plat le plus populaire de sa boutique.*

« Pendant la pandémie de Covid-19, ma mère et moi préparions près de 200 banh gio par jour, en veillant toute la nuit. Mais j'étais très heureuse de constater que malgré les obstacles liés aux transports, les clients étaient toujours prêts à dépenser de l'argent pour acheter les banh gio que je préparais. Pendant le Têt, ma famille livrait plus de 500 banh chung chaque année. Il y avait de nombreux jours où je veillais jusqu'à 3 heures du matin et me levais à 6 heures pour livrer les clients à temps. Même si j'étais fatiguée, l'effort en valait la peine », a déclaré Lan.

*Mme Nguyen Thi Thanh, la mère de Thanh Lan, aide sa fille à préparer du banh gio.*

Il y a un client qui habite dans la province de Binh Duong et qui commande près de 200 gâteaux à chaque fois. De nombreux clients, même si les frais de livraison sont plus élevés que le prix d'achat, continuent de commander. De nombreux clients sont fidèles depuis l'ouverture de la boutique et la recommandent même à d'autres. Lan est donc très reconnaissante.

Lan est actuellement très heureuse dans son travail de vendeuse de banh gio. Elle est satisfaite du métier qu'elle a choisi et le chemin qu'elle suit lui apporte du bonheur au quotidien. La jeune fille est déterminée à travailler dur chaque jour pour ouvrir bientôt un restaurant où les clients pourront déguster des banh gio assis au lieu de simplement commander en ligne.

« Beaucoup de gens m'ont demandé pourquoi j'avais abandonné l'école pour vendre des banh gio. En entendant cela, je n'étais pas du tout triste, car c'était mon choix. J'ai simplement expliqué brièvement que c'était la carrière que je poursuivrais jusqu'à la fin de mes jours. Je n'ai aucun regret et je suis fier. Je suis reconnaissant à mes parents pour leur soutien, en particulier à ma mère, qui… m'a donné envie de me passionner pour la cuisine », a déclaré Lan.

Thanhnien.vn

Source : https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm