Le 17 juin, le site mondial de conseil culinaire TasteAtlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) a annoncé une liste des 84 meilleurs plats de fruits de mer d'Asie du Sud-Est.

Les experts de TasteAtlas ont étudié de nombreux aliments de rue aux saveurs locales fortes pour créer cette liste de qualité.

Le Vietnam a l'honneur de compter 18 plats dans son guide. Parmi eux, la soupe de poisson aigre est classée deuxième par ce prestigieux magazine.

Sans titre.jpg
Canh chua ca est très bien noté par TasteAtlas. Capture d'écran

TasteAtlas écrit que le terme « canh chua ca » est utilisé pour désigner une variété de soupes de poisson vietnamiennes, caractérisées par une combinaison de saveurs sucrées, épicées et acides.

« Les soupes sont souvent préparées avec des bouillons contenant du tamarin ou de l’ananas, des tomates, du gombo, des germes de soja ou d’autres légumes », explique TasteAtlas.

Le prestigieux magazine a révélé que la plupart de ces soupes utilisent du poisson-chat, mais certaines contiennent également de la carpe, de l'anguille et du saumon. Ces soupes sont souvent agrémentées de coriandre et servies avec du riz.

D'autres plats vietnamiens à base de poisson figurent également sur la liste, notamment le poisson braisé dans un pot en argile, les gâteaux de poisson La Vong, les nouilles de poisson, le poisson braisé du village Vu Dai, le poisson tête de serpent grillé, le poisson oreille d'éléphant frit, le pot-au-feu de poisson linh avec des fleurs de mimosa d'eau à l'ouest...

Les calmars séchés vietnamiens, la soupe de nouilles au crabe, la salade de méduses, le riz aux moules et les vermicelles de crabe sautés ont également reçu de nombreux compliments de la part des experts et des lecteurs de TasteAtlas pour leur saveur et leur créativité.

Fondée en 2015, TasteAtlas est connue comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de TasteAtlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Le pho au bœuf vietnamien continue de figurer parmi les plats au meilleur bouillon de viande au monde . Le site web culinaire Taste Atlas a récemment distingué le pho au bœuf vietnamien comme l'un des plats au meilleur bouillon de viande au monde.