Les plats végétariens sont délicieux, faciles à préparer et bons pour la santé. De nombreuses familles en font des offrandes et les consomment régulièrement chaque septième mois lunaire.

GĐXH - Chaque année, à l'approche du septième mois lunaire, les cœurs se tournent vers la grande fête : la fête de Vu Lan. Ce jour-là, les familles vietnamiennes préparent souvent des repas végétariens pour honorer leurs ancêtres, tous les êtres vivants ou les âmes errantes.

Tofu frit

Le tofu est un plat simple, souvent utilisé dans les plats végétariens. Il permet de préparer de nombreux plats différents : bouilli, frit, sauté, en soupe… Pour préparer des plats végétariens pour les fêtes de Vu Lan, il est indispensable de prendre du tofu frit, à la fois beau et délicieux.

Ingrédients : Tofu frais - 80 g ; Carottes - 100 g ; Coriandre - 80 g ; Fécule de maïs - 30 g ; Farine de blé - 90 g ; Épices : huile de sésame, sucre, poivre blanc, poudre d'assaisonnement, sel et huile

Instructions : Coupez le tofu en petits morceaux et placez-le dans une étamine, pressez-le et essorez-le pour éliminer l'excédent d'eau. Pelez les carottes, râpez-les et assaisonnez-les de sel.

Mélangez le tofu râpé avec la coriandre, les carottes, les œufs, la farine et la fécule de maïs. Ajoutez ensuite le sucre, l'assaisonnement en poudre, le poivre blanc, l'huile de sésame et le sel. Après avoir mélangé, roulez-les en petites boules et faites-les frire à la poêle. Une fois dorées, retirez-les et déposez-les sur une assiette (pour égoutter l'huile si nécessaire). Décorez ensuite de feuilles de coriandre fraîche.

Bouillie de chrysanthèmes

Les chrysanthèmes sont non seulement réputés pour leur beauté élégante, mais ils entrent également dans la composition de nombreux plats délicieux. Les plats à base de chrysanthèmes sont magnifiques et rafraîchissants.

La bouillie de chrysanthème est un plat qui a pour effet d'éliminer la chaleur, de refroidir le foie et d'éliminer les étourdissements et les maux de tête.

La bouillie de chrysanthèmes est un délicieux plat végétarien pour le festival Vu Lan. De plus, elle a pour effet de dissiper la chaleur, de rafraîchir le foie et d'éliminer les vertiges et les maux de tête. Cependant, les personnes sous traitement laxatif sont déconseillées.

Ingrédients : Chrysanthème blanc : 20g ; Feuilles de mûrier : 20g ; Clématite chinoise : 20g ; Haricots verts : 20g ; Riz : 50g ; Sucre cannelle.

Préparation : Lavez les chrysanthèmes blancs, les feuilles de mûrier et la clématite chinoise. Faites bouillir les trois ingrédients avec environ 1 litre d’eau pendant 30 minutes. Filtrez ensuite le résidu et récupérez l’eau. Préparez une bouillie légère en ajoutant des haricots mungo et du riz. Une fois la bouillie cuite, ajoutez du sucre candi à votre goût. La bouillie de chrysanthèmes est bien meilleure chaude.

Bouillie de champignons aux graines de lotus

La bouillie de graines de lotus et de champignons est un plat végétarien de la fête de Vu Lan, que beaucoup préparent car les ingrédients sont faciles à trouver. C'est un aliment nutritif et significatif à offrir en signe de piété filiale.

Ingrédients : Riz gluant ; Graines de lotus ; Champignon des neiges ; Haricots verts ; Sucre cannelle.

La bouillie de champignons aux graines de lotus est un plat délicieux, nutritif et très facile à préparer.

Préparation : Séparez délicatement les graines de lotus et retirez le cœur (si vous craignez l'amertume). Vous pouvez également acheter des graines de lotus déjà décortiquées. Faites tremper le champignon des neiges jusqu'à ce qu'il gonfle. Faites cuire le riz gluant et les haricots mungo jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez les champignons et laissez mijoter environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les graines de lotus et laissez mijoter 5 minutes. Enfin, saupoudrez de sucre candi et remuez bien. Laissez mijoter environ 30 minutes, puis éteignez le feu.

papier de riz

Le rouleau de printemps en feuille de riz est un plat célèbre et apprécié de tous. On le retrouve souvent sur le plateau des offrandes lors des fêtes et des anniversaires de décès. Plus tard, on a transformé le rouleau de printemps en rouleau de printemps végétarien avec des ingrédients extrêmement simples.

Ingrédients : Feuille de riz ; Champignons shiitake ; Carottes, radis blanc, chou-rave ; Tofu ; Vermicelles ; Épices.

C'est également un plat qui apparaît souvent sur le plateau d'offrandes lors des fêtes et des anniversaires de décès.

Instructions : Faire tremper les champignons et les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les couper en petites lanières. Râper les carottes, le radis blanc et le chou-rave, les faire sécher au soleil pendant une demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Réduire le tofu en purée.

Faites revenir les oignons, faites sauter les champignons, les carottes, les radis et le chou-rave. Mélangez les vermicelles, les haricots verts et la coriandre. Enveloppez ensuite dans du papier de riz et faites frire jusqu'à ce que le tout soit doré. Ce plat est meilleur servi chaud avec des crudités et de la sauce chili.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm