Selon une étude américaine, les personnes qui consomment environ 71 grammes de céréales complètes par jour présentent des niveaux de déclin mental inférieurs à ceux qui en mangent moins, ce qui équivaut à être 8,5 ans plus jeune.
Les céréales complètes comme le pain de blé entier, le quinoa, l’avoine, le riz brun et le maïs soufflé offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment pour la santé du cerveau.
Une étude réalisée en novembre 2023 par l'Université Rush, aux États-Unis, sur plus de 3 300 personnes, âgées en moyenne de 75 ans, a montré que les personnes qui consommaient quelques portions de céréales complètes chaque jour avaient un taux de mémoire et de déclin cognitif plus lent.
Plus précisément, les participants ont été répartis en cinq groupes selon la quantité de céréales complètes consommées, dont du pain de seigle, du pain de maïs, de l'avoine et du quinoa. Le groupe ayant la plus faible consommation consommait moins de 0,5 portion par jour, tandis que le groupe ayant la plus forte consommation en consommait environ 2,5 portions par jour. Une portion équivaut à environ 28 grammes.
En conséquence, après 6 ans de suivi, le groupe qui mangeait le plus de céréales complètes présentait un niveau de déclin de la mémoire plus faible, équivalent à être 8,5 ans plus jeune que ceux qui mangeaient moins de cet aliment chaque jour.
Selon les chercheurs, les céréales complètes pourraient avoir un effet protecteur sur la cognition et la mémoire. Elles contiennent des fibres, des polyphénols et des vitamines B et E, fournissant ainsi des antioxydants qui réduisent l'inflammation et l'oxydation associées à la perte de mémoire.
Il est possible de réduire le risque de démence en intégrant des céréales complètes (au moins 3 à 5 portions) à son alimentation quotidienne. Une alimentation saine incluant des céréales complètes est également bénéfique pour le cerveau et la santé globale. Limitez les aliments transformés et les céréales raffinées qui ne sont pas bénéfiques. Par exemple, le pain blanc, les viennoiseries, les bagels, le riz blanc et les pâtes blanches.
Pain complet. Photo : Freepik
Selon le Centre national de santé complémentaire et intégrative, un régime méditerranéen végétal, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix, huile d'olive, poisson et fruits de mer, influence le vieillissement cognitif. Ce régime réduit le risque de maladie d'Alzheimer et de démence.
Les aliments du régime méditerranéen sont riches en antioxydants qui combattent les maladies. Les personnes qui adoptent une alimentation riche en céréales complètes, fruits et légumes présentent un risque moindre de maladies. Consommer 3 à 9 portions de légumes et de céréales complètes, et jusqu'à deux portions de fruits par jour, selon le régime méditerranéen, peut prévenir la neurodégénérescence et les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Une étude de 2020 menée par l'Université d'Édimbourg, au Royaume-Uni, auprès de 511 personnes a également révélé que le régime méditerranéen était associé à une meilleure fonction cognitive. À terme, ce mode d'alimentation pourrait ralentir le déclin cognitif et réduire le risque de développer des formes de démence. Adopter un régime méditerranéen améliore également la cognition chez les personnes présentant un risque de maladie cardiaque et d'autres maladies vasculaires.
Mai Cat (selon Everyday Health )
| Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies neurologiques auxquelles les médecins doivent répondre. |
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