Cuisine estivale d'Asie du Sud-Est : 10 plats à essayer

Non seulement célèbre pour ses plages paradisiaques, ses villes animées et sa culture unique, l'Asie du Sud-Est fascine également les touristes par sa cuisine estivale extrêmement diversifiée et attrayante. Chaque pays de la région possède ses propres spécialités, riches en saveurs locales. Si vous prévoyez un voyage, ne manquez pas l'occasion de découvrir la cuisine d'Asie du Sud-Est à travers les 10 plats exceptionnels ci-dessous !

1. La cuisine d’Asie du Sud-Est en été est toujours attrayante pour les touristes.

À la découverte de la cuisine d'Asie du Sud-Est – Un voyage culturel à travers les saveurs estivales. (Photo : Lew Robertson/Getty Images)

En été, la cuisine d'Asie du Sud-Est gagne en vitalité grâce à l'abondance d'ingrédients locaux comme la noix de coco, la mangue, le citron vert, les herbes et les épices. La cuisine estivale d'Asie du Sud-Est rafraîchit non seulement la chaleur avec des plats rafraîchissants comme des salades et des boissons aux herbes, mais stimule également les papilles avec des saveurs harmonieuses, acidulées, épicées, salées et sucrées.

La particularité de la cuisine locale réside dans sa proximité avec les saveurs vietnamiennes. Vous pourrez déguster des plats d'Asie du Sud-Est sur les marchés nocturnes, dans les stands de rue ou dans les restaurants gastronomiques… autant d'expériences gustatives inoubliables. C'est pourquoi chaque séjour dans la région est synonyme de petites fêtes de rue, où les spécialités d'Asie du Sud-Est règnent en maître et marquent les esprits.

2. Plats spéciaux à essayer lors d'un voyage en Asie du Sud-Est à l'été 2025

La cuisine est la carte la plus vivante pour explorer un pays. Et en Asie du Sud-Est, chaque pays possède ses propres atouts. Pour vous aider à visualiser et à planifier un programme raisonnable, voici une liste des plats les plus populaires d'Asie du Sud-Est. Découvrons ensemble ce qui rend la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est si attrayante !

2.1. Cuisine thaïlandaise – Le pays charmant de la nourriture aigre et épicée

Pad thaï

Pad thaï – Plat national à la découverte de la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est en Thaïlande. (Photo : Collectée)

Le Pad Thaï est le plat de nouilles sautées le plus célèbre de Thaïlande. Il est composé de nouilles de riz fines et moelleuses, sautées avec des œufs, des crevettes fraîches, du tofu frit, des germes de soja et de la ciboulette. Le tout est mélangé à une sauce aigre-douce au tamarin, relevée d'un peu de piment et garnie de cacahuètes concassées.

Ce plat se distingue par son équilibre harmonieux de saveurs acides, épicées, salées et sucrées, idéal pour les étés chauds et humides. Vous pouvez facilement déguster du Pad Thaï sur n'importe quel marché nocturne de Thaïlande à un prix très abordable.
Curry vert

Le curry vert est à la fois épicé et rafraîchissant pendant l'été en Asie du Sud-Est. (Photo : Collectée)

Le curry vert est un plat thaïlandais emblématique, dont la couleur verte caractéristique est due au piment et aux feuilles de combava. Des boulettes de poulet, de bœuf ou de poisson sont cuites dans un bouillon onctueux au lait de coco, avec des aubergines, des herbes et du basilic.

Bien que ce soit un plat « épicé », le curry vert est très populaire en été grâce à sa saveur chaude, épicée et légèrement herbacée. Accompagné de riz blanc et de crudités, il équilibre sa richesse et s'accorde parfaitement avec le goût vietnamien.
Thé au lait thaï

Thé au lait thaïlandais – La boisson nationale contre la chaleur estivale en Asie du Sud-Est. (Photo : Collectée)

Outre sa gastronomie, la cuisine d'Asie du Sud-Est est également réputée pour ses boissons rafraîchissantes, notamment le thé au lait thaïlandais. Mélange de thé noir fort, de lait concentré, de lait frais et de glace, le thé au lait thaïlandais possède une couleur orange caractéristique et un arôme gras et agréable.

En été, vous trouverez ce plat sur tous les marchés, de Chatuchak au bazar nocturne de Chiang Mai. Il est à la fois rafraîchissant et réconfortant après une longue journée de divertissement.

2.2. Cuisine vietnamienne – La quintessence de la cuisine traditionnelle

Pain

Banh mi – La cuisine de rue qui fait connaître la cuisine vietnamienne au monde entier. (Photo : Collectée)

Le banh mi vietnamien est un incontournable de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Sa croûte est croustillante et sa garniture variée : viande grillée, pâté, saucisse, crudités, cornichons et sauces spéciales.

Facile à manger, pratique et nutritif, le banh mi est le plat idéal pour les voyageurs en déplacement entre deux destinations estivales. Vous trouverez facilement de délicieux banh mi à Da Nang, Hoi An, Hô-Chi-Minh-Ville et Hanoï.
Soupe de nouilles

Pho vietnamien – L'essence de la cuisine d'Asie du Sud-Est dans chaque gorgée de bouillon sucré. (Photo : Collectée)

Le pho est la fierté de la cuisine d'Asie du Sud-Est, en particulier le pho au bœuf. Le bouillon est mijoté à partir d'os, mélangé à de la cannelle, de l'anis étoilé, du gingembre et des oignons grillés, apportant un arôme délicat.

Bien que ce soit un plat chaud, le pho reste populaire en été grâce à sa légèreté, sa faible teneur en matières grasses et les légumes frais qui l'accompagnent. Manger un bol de pho le matin permet de faire le plein d'énergie pour une longue journée d'exploration.

2.3. Cuisine singapourienne – Une fusion multiculturelle

Riz au poulet hainanais

Riz au poulet haïnan – Simple et raffiné dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. (Photo : Collectée)

Le riz au poulet haïnan est l'un des plats emblématiques de Singapour en Asie du Sud-Est. Le poulet est cuit jusqu'à tendreté, préservant ainsi sa douceur naturelle, et servi avec du riz cuit dans un bouillon de poulet léger et gras. Le plat est sublimé par une sauce spécialement préparée à base de gingembre, de piment et de sauce soja.

Parce qu'il n'est pas frit et contient peu d'huile, ce plat est très populaire en été, léger, nutritif et facile à digérer. Vous pouvez déguster du riz au poulet haïnan au Maxwell Food Centre ou dans les aires de restauration de Chinatown.
Laksa

Le laksa, spécialité de Singapour et de Malaisie, est la quintessence de la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est. (Photo : Collectée)

Le Laksa est une combinaison harmonieuse de deux cultures, chinoise et malaise, généralement composée de nouilles, de crevettes, d'œufs durs, de germes de soja, de tofu et de galettes de poisson, le tout versé sur un bouillon épais à base de lait de coco et de curry rouge.

Ce plat a un goût légèrement gras, un arôme épicé caractéristique et stimule fortement les papilles. Le laksa est idéal pour les journées pluvieuses d'été, où un bol de nouilles chaudes réchauffe l'âme. Vous trouverez du laksa dans les food courts de Singapour, de Penang (Malaisie) et dans les restaurants locaux.

Nasi Goreng - Cuisine indonésienne avec des épices explosant dans chaque grain de riz

Nasi Goreng – Le riz frit traditionnel et savoureux d'Indonésie. (Photo : Collectée)

Le Nasi Goreng (littéralement « riz frit ») est un plat traditionnel indonésien parfumé à la sauce soja sucrée (kecap manis), à l'ail, au piment et aux oignons frits. Le riz est frit à feu vif avec des œufs, des légumes et parfois du poulet ou des crevettes, créant ainsi un arôme extrêmement savoureux.

Bien que simple, le croustillant des grains de riz et le goût sucré et épicé facile à manger ont fait du Nasi Goreng une spécialité d'Asie du Sud-Est très populaire en été.

Salade de mangue cambodgienne - Rustique et fraîche de la nature

Salade de mangue cambodgienne – Un plat frais et savoureux. (Photo : Collectée)

La salade de mangue (Nhoam Svay) est une salade épicée et aigre typique du Cambodge, composée de mangue verte râpée mélangée à de la sauce de poisson prohok (sauce de poisson fermentée), du jus de citron vert, du sucre de palme, du piment frais, des herbes et des cacahuètes.

L'acidité rafraîchissante de la mangue, alliée à la richesse salée de la sauce de poisson et à la douceur naturelle du sucre, crée un plat rafraîchissant idéal. Ce plat de rue est très populaire en été, souvent servi avec une bière fraîche à Phnom Penh ou Siem Reap.

Halo-halo - La douce gourmandise estivale des Philippines

Le halo-halo est un dessert sucré et coloré de la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est. (Photo : Collectée)

Halo-halo signifie « mélangé » en philippin et, comme son nom l'indique, c'est un dessert d'été très populaire. Il se compose de glace pilée, de haricots rouges, de fruits secs, de gelée de noix de coco, de maïs doux, de lait concentré et de glace à l'ube (patate douce violette).

Ce plat coloré, sucré et rafraîchissant est parfait après une promenade au soleil. On trouve du Halo-Halo dans tous les grands marchés et centres commerciaux de Manille ou de Cebu.

3. Conseils pour une alimentation saine et complète lors de la découverte de la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est

Découvrez la cuisine estivale d'Asie du Sud-Est, une expérience saine et complète pour un voyage inoubliable. (Photo : Collectée)

Lorsque vous savourez des plats d'Asie du Sud-Est dans les destinations touristiques estivales, privilégiez les restaurants réputés et propres qui servent des plats chauds. Limitez l'utilisation de glaçons aux stands de rue et apportez toujours vos propres médicaments digestifs et de l'eau filtrée si vous avez un système digestif sensible. De plus, renseignez-vous clairement sur la composition du plat si vous êtes allergique ou végétarien.

La cuisine est l'âme de tout voyage. En Asie du Sud-Est, les plats d'été sont non seulement délicieux, mais reflètent aussi l'esprit de bonheur, de santé et d'abondance des habitants. Nous espérons que la liste des plats d'Asie du Sud-Est présentée dans cet article vous offrira des options plus intéressantes pour votre prochain voyage.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx