Ainsi, Hum et Chay Garden ont tous deux figuré dans la catégorie Bib Gourmand du Michelin (restaurants proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables), aux côtés de 27 autres restaurants gastronomiques. Auparavant, ces deux établissements étaient célèbres et appréciés de nombreux convives à Hô-Chi-Minh-Ville.
5 ans de voyage dans la création culinaire
Selon le Guide Michelin, le restaurant Chay Garden (3e arrondissement) est situé au fond d'une ruelle tranquille, au cœur de la ville animée d'Hô-Chi-Minh-Ville. Ce restaurant végétarien propose de délicieux plats vietnamiens à prix abordables, comme des aubergines braisées à la banane et au tofu.
« La vieille maison possède une cour arborée, offrant un cadre idéal pour une expérience gastronomique raffinée. Les petites salles à manger sont meublées avec soin et raffinement, et l'une d'elles arbore une fresque colorée », recommande le Guide Michelin.
Le Guide Michelin présente Chay Garden
Avant cette prestigieuse récompense, Chay Garden a déclaré que le restaurant était très heureux et honoré d'être l'un des 16 restaurants de Ho Chi Minh-Ville à recevoir le prix Bib Gourmand le 6 juin.
Pour le restaurant, cette reconnaissance du Guide Michelin témoigne de l'engagement de l'équipe du Chay Garden à offrir à ses convives une expérience culinaire multisensorielle complète et sans danger. C'est également la motivation du « jardin végétarien » pour poursuivre son exploration et créer des plats à base de plantes.
Le plat d'aubergines braisées à la banane du restaurant est recommandé.
« Ce merveilleux projet est le fruit de l'amour et du respect de nos clients, ainsi que des efforts constants de toute l'équipe du restaurant tout au long de ces cinq années de développement. Ce sera également une grande responsabilité pour nous de maintenir la qualité des plats et du service, contribuant ainsi à l'effort commun visant à magnifier la quintessence de la cuisine vietnamienne auprès de nos amis internationaux », a déclaré le représentant du restaurant végétarien.
Les plats du restaurant sont variés et attrayants.
À propos du Chay Garden, le chef Vo Quoc a également déclaré : « La présentation des plats est simple mais très soignée, des bols aux serviettes. Les plats sont préparés de manière unique et sont délicieux, même s'ils sont un peu trop sucrés à mon goût. Les boissons du restaurant sont faites maison, elles sont donc uniques, délicieuses et très saines. »
Les meilleurs restaurants végétariens du monde
Le restaurant végétarien Hum Branch (ville de Thu Duc) a récemment reçu le prix du restaurant Bib Gourmand et a également été élu 10e dans la liste des 25 meilleurs restaurants végétariens du monde en 2021 par TripAdvisor.
Avis sur Hum dans le guide Michelin
« Cette charmante maison avec une cour, un agréable porche et un intérieur ancien est en dehors du centre-ville, nichée dans une rue calme d'un quartier résidentiel », a commenté le Guide Michelin à propos de l'espace à Hum.
Le Guide Michelin ne tarit pas d'éloges sur les plats de Hum.
S'adressant à Thanh Nien , le représentant du restaurant a expliqué que Hum est présent à Hô-Chi-Minh-Ville depuis plus de dix ans et possède de nombreuses succursales. La carte du restaurant propose près de 65 plats et 90 boissons, avec des prix compris entre 70 000 et 300 000 VND par plat. Le prix moyen d'un repas par client est d'environ 350 000 à 400 000 VND.
« Les légumes et les fruits sont également de mise, mais les plats à base de plantes peuvent atteindre une beauté culinaire exceptionnelle, avec une sophistication des couleurs, des arômes et des saveurs. Nous souhaitons servir des plats à base de plantes qui suscitent chez les convives de nombreuses émotions, un sentiment d'attention et une satisfaction sensorielle… Concernant le goût, nous avons nos propres secrets pour créer des plats aux saveurs difficiles à marier », explique le restaurant. Les chefs n'utilisent pas de glutamate monosodique, mais assaisonnent et ajustent les saveurs naturelles des légumes et des fruits.
L'espace de Hum
Mme Phan Thanh Thao (26 ans, ville de Thu Duc) - une cliente régulière du restaurant a déclaré que ce qui la fait revenir souvent ici est l'espace ouvert et méditatif du restaurant, axé sur la croissance d'arbres verts pour créer un sentiment de proximité avec la nature.
« Chaque fois que je me sens sous pression ou stressé au travail, j'invite souvent mes amis à venir manger ici. La sophistication des saveurs des plats entièrement à base de plantes et le confort de l'espace aident à dissiper la fatigue », a déclaré un client.
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