Al visitar Tuy Hoa ( Phu Yen ) por un día, muchos se preguntan cómo disfrutar de todas las famosas especialidades de esta tierra. Los lugareños comentan que a pocos kilómetros del centro de Tuy Hoa, se encuentran numerosos platos especiales.
Arroz con pollo
Arroz con pollo Phu Yen en un famoso restaurante de la calle Le Thanh Ton
El arroz con pollo Phu Yen se prepara con arroz cocido en caldo de pollo, lo que le da un sabor suave, graso y dulce. Los granos de arroz son sueltos, pero pegajosos y dorados. A este plato no le faltan chalotas encurtidas, remojadas en un tazón de salsa de pescado con limón, ajo y chile, y machacadas, lo que realza su sabor y realza su delicioso sabor.
Arroz con pollo en un restaurante donde suelen comer los lugareños, en la calle Hung Vuong
En el centro de Tuy Hoa, hay muchos restaurantes famosos de arroz con pollo, frecuentados por turistas, como el de Tuyet Nhung y el de Thien Huong. Sin embargo, mucha gente prefiere los restaurantes de arroz con pollo que suelen comer los lugareños por sus sabores únicos.
sopa de fideos con cebollino
La imagen del plato “banh canh he” es exactamente como su nombre lo sugiere.
Fiel a su nombre, esta sopa de fideos es espesa, con cebollino, que cubre todo el plato. El intenso aroma del cebollino se equilibra y se funde con el sabor del caldo y los pasteles de pescado que se encuentran debajo. Se trata de pasteles de caballa, anchoa o barracuda que se muelen, se pican y luego se fríen hasta dorarse.
Por la tarde, los clientes comen sopa de fideos con cebollino en la acera junto a la oficina central de correos .
La sopa de fideos con cebollino es un plato popular, disponible en muchas calles de Tuy Hoa. El restaurante más famoso se encuentra junto a la oficina central de correos, en la calle Tran Hung Dao. Este restaurante al aire libre, abierto desde hace décadas, atrae a numerosos turistas y lugareños.
Pescado al vapor
El plato de pescado al vapor es una especialidad de Phu Yen.
Este es un plato típico de Phu Yen, utilizado por los lugareños tanto como guarnición como plato principal. El pescado se corta a lo largo, se cuece al vapor hasta que esté ligeramente cocido (sin hervirlo para que pierda su dulzor), y luego se enrolla con verduras crudas, brotes de soja y papel de arroz a la parrilla.
Una bandeja familiar de rollos de papel de arroz con pescado crudo y verduras de la gente de Xu Nau.
La salsa de pescado que se usa para mojar el pescado en rollos de papel de arroz se prepara con mucho cuidado. El chile y el ajo se machacan, sin cortarlos en trozos, se mezclan con un poco de caldo y se exprime una rodaja de limón, revolviéndolo bien. Este es un plato habitual en muchos restaurantes locales, incluyendo los del dique de Bach Dang, cerca del puente Hung Vuong que lleva al aeropuerto.
Banh hoi
Fideos de arroz con despojos de cerdo en el restaurante
Los sureños comen fideos de arroz con cerdo asado, mientras que en Phu Yen se comen con intestinos de cerdo. Los trozos de fideos de arroz están perfectamente escurridos, sin grumos ni desprendimientos. Los intestinos de cerdo que se acompañan con ellos incluyen principalmente hígado, riñones, bazo, garganta y carne hervida.
Fideos de arroz sencillos en casa de un local
Gracias a la deliciosa salsa de pescado, mucha gente no lo come con vísceras de cerdo, sino que elige fideos de arroz espolvoreados con cebollino y cacahuetes, los coloca en un bol, vierte la salsa por encima y los sirve con verduras crudas. También se puede usar papel de arroz para mojar los fideos de arroz y enrollarlos con las verduras. Las deliciosas tiendas de fideos de arroz se encuentran en las calles Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... o en el mercado central de Tuy Hoa.
Banh xeo
Los panqueques Phu Yen son suaves y ligeramente quemados en el medio.
A diferencia de los panqueques de muchas localidades, que suelen ser grandes y crujientes, los panqueques de Phu Yen son pequeños y suaves. Muchos restaurantes aquí mantienen la forma tradicional de preparar panqueques con panqueques suaves de harina de arroz blanco, solo ligeramente quemados en el centro.
Un restaurante de banh xeo donde los lugareños suelen comer.
El relleno del banh xeo consiste principalmente en rodajas de cerdo, camarones pequeños, un poco de brotes de soja y cebollino. La salsa para mojar puede ser salsa de pescado con ajo y chile, o salsa de pescado, un ingrediente que conquista a los comensales. Deliciosos restaurantes en el centro de Tuy Hoa como: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...
Rollos de arroz
Los rollos de arroz Phu Yen utilizan papel de arroz grueso.
Los rollos de arroz Phu Yen son muy diferentes de los del sur o del norte. El papel de arroz que se usa para enrollarlos es más grande y grueso que el de otros tipos, como el de Cu Chi. En su interior se encuentran diversos tipos de verduras crudas, y lo más especial son los crujientes y aromáticos rollitos de primavera.
Ve al mercado y come banh cuon con los lugareños.
El atractivo de los rollos de arroz Phu Yen reside también en su salsa espesa, grasosa y fragante, con un toque de chile verde y ajo. Encontrarás deliciosos puestos de rollos de arroz en las calles Tran Binh Trong, Tran Quy Cap y Duy Tan. La experiencia que debes probar es ir al mercado y disfrutar de los rollos de arroz que suelen comer los vendedores y los mercaderes.
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