El puesto de banh beo de la Sra. Nguyen Thi Van se encuentra en pleno mercado de Phu Bong y siempre está lleno de clientes. Sobre una mesa baja, hay filas de tazones de banh beo apilados uno encima del otro. Junto a ellos, frascos de cacahuetes tostados triturados, salsa de soja, aceite, salsa de pescado, etc., están cuidadosamente dispuestos. No hay que esperar mucho: en cuanto uno se sienta, cuatro tazones de banh beo se colocan rápidamente delante.
Además de su masa suave y masticable, el Banh Beo de la Sra. Van también impresiona por su abundante relleno y su precio bastante económico: 10 mil VND por 4 tazones. Delicioso, nutritivo y económico: así se define este plato.
Hasta ahora, la Sra. Nguyen Thi Van (aldea de Cam Phu, comuna de Dien Phong, Dien Ban) lleva más de 10 años elaborando y vendiendo banh beo. Al principio, solo vendía unas pocas docenas de cuencos para generar ingresos, pero luego la buena noticia se extendió por todas partes y la cantidad aumentó continuamente a cientos, luego a miles... De ahí nació la marca de banh beo Phu Bong.
El mercado vespertino de Phu Bong (comuna de Dien Phong, Dien Ban) se encuentra a las afueras del pueblo; de adentro hacia afuera, tiene varios cientos de metros cuadrados de ancho. Al otro lado de la pequeña carretera, al otro lado de las tierras de Duy Xuyen, se encuentra la tranquila aldea de Van Buong. Alrededor de las 15:00, el mercado empieza a bullir. Como muchos otros mercados rurales de Quang Nam, el mercado de Phu Bong es un lugar de intercambio y venta al por mayor para los habitantes de los alrededores.
La aldea de Cam Phu se formó a partir de dos aldeas, Phu Bong y Cam Lau. Hace siglos, Phu Bong era famosa por el cultivo de moreras, la cría de gusanos de seda, el tejido de seda y, especialmente, por sus platos rústicos asociados con la vida agrícola de sus habitantes.
A diferencia del banh beo de Hue u otros lugares, el banh beo de Phu Bong es espeso y está hecho de arroz glutinoso, y el relleno está hecho de camarones frescos y panceta de cerdo. En particular, el relleno debe llevar cebollino cultivado en la colina de Mo Coi, en la tierra de Go Noi...
También relacionado con el banh beo, el Sr. Nguyen Van Thanh, hermano menor de la Sra. Van, abrió una tienda en su casa. La tienda tiene más afluencia por la mañana. Además de los lugareños, los fines de semana también reciben visitantes de Da Nang , Hoi An y Duy Xuyen, y ocasionalmente algunas agencias de viajes traen visitantes para disfrutar y experimentar el proceso de moler harina y preparar el banh beo. El Sr. Thanh cobra el mismo precio a todos, sin importar si son occidentales o vietnamitas.
Además de vender a domicilio, los pasteles de arroz de Phu Bong también se envían a clientes cerca del centro de Dien Ban, incluyendo envíos a Tam Ky y Da Nang. Cada día, se venden un promedio de más de 2000 tazones de pasteles de arroz de Phu Bong. Los pasteles de arroz del Sr. Thanh y sus hermanas, que sirven como medio de vida, llevan al pueblo a muchos lugares.
Evocando el nombre de un pueblo de la tierra de Go Noi, del pastel de arroz Phu Bong...
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