¿Son los huevos de codorniz más nutritivos que los huevos de gallina?

Los huevos son una fuente rica de nutrientes y vienen en muchas variedades diferentes, como huevos de codorniz, de pollo, de pato, de ganso... En términos de contenido nutricional, los huevos de gallina y de codorniz tienen sus propios puntos fuertes.

Un huevo mediano contiene 72 calorías, 6 gramos de proteína, colina, vitaminas, potasio, sodio y muchos otros nutrientes. En particular, la proteína del huevo es un ingrediente muy beneficioso para el desarrollo muscular. La colina aporta nutrientes esenciales para mejorar la función cerebral y nerviosa, según el sitio web de salud Verywell Health (EE. UU.).

Los huevos de codorniz tienen la ventaja de ser más gruesos que los huevos de gallina.

Los huevos de codorniz también contienen muchos nutrientes similares a los de los huevos de gallina. En 100 gramos, los huevos de codorniz contienen 2 mg más de hierro que los de gallina. Sin embargo, la cantidad de vitamina B12 en los huevos de codorniz es 1 gramo menor que en los de gallina. La vitamina B12 desempeña un papel esencial en la función nerviosa. La deficiencia prolongada de vitamina B12 puede causar entumecimiento en piernas y brazos debido al daño nervioso.

Además, los huevos de codorniz contienen más de dos aminoácidos, isoleucina y triptófano, que los huevos de gallina. La isoleucina ayuda a regular el azúcar en sangre, mientras que el triptófano ayuda a sintetizar serotonina, un neurotransmisor que facilita el sueño.

Debido a que el contenido nutricional de los huevos de gallina y de codorniz es apenas ligeramente diferente, se pueden sustituir por completo en la dieta diaria. Por lo tanto, se pueden consumir huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina. Cabe destacar que los huevos de codorniz son mucho más pequeños que los de gallina. Un huevo de gallina pesa 50 gramos y contiene 72 calorías, mientras que un huevo de codorniz pesa 9 gramos y contiene 14 calorías.

Por lo tanto, un huevo de gallina tiene el mismo peso y calorías que unos cinco huevos de codorniz. Sin embargo, los huevos de gallina contienen un poco más de proteína y colina que cinco huevos de codorniz.

En cuanto al colesterol, si un huevo de gallina contiene 182 mg de colesterol, cinco huevos de codorniz contienen hasta 325 mg. El colesterol se encuentra principalmente en la yema, ya que los huevos de codorniz tienen más yema.

Además, los huevos de codorniz tienen la ventaja de ser más gruesos que los huevos de gallina, lo que los convierte en una mejor opción que los huevos de gallina al preparar ciertos platos, según Verywell Health .

Fuente: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm