1. Ensalada de polvo
La ensalada de polvo es un símbolo indispensable de los días calurosos de verano (Fuente de la foto: Recopilada)
En la lista de platos de verano portugueses, la ensalada de polvo (ensalada de pulpo) es un símbolo indispensable de los calurosos días de verano. Tras su sencilla apariencia se esconden el mar salado y el sol costero.
La ensalada de polvo se prepara con pulpo fresco, hervido hasta que esté tierno pero con su textura crujiente natural. Se corta en trozos pequeños y se mezcla con cebolla roja finamente picada, pimientos rojos y verdes, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra y vinagre blanco. Cada ingrediente se selecciona cuidadosamente para crear una armonía de sabores dulces, salados, ácidos, cremosos y frescos.
Al comer una ensalada de polvo en un restaurante costero del Algarve, sientes el océano Atlántico acariciando tus labios. El aceite de oliva es tan fragante como el sol, el vinagre blanco es tan ácido como la fresca brisa marina, la cebolla es tan picante como la tierra. Este no es solo un plato de verano en Portugal, es una forma de vida: relajada, abierta y en armonía con la naturaleza.
2. Caldo Verde
El caldo verde ha sido durante mucho tiempo una parte indispensable de las fiestas familiares o de las fiestas de São João (Fuente de la foto: recopilada)
En las noches estrelladas de verano, mientras la brisa fresca recorre las praderas del norte de Portugal, no hay nada como un humeante plato de caldo verde aromático. Aunque parezca extraño pensar en él como una sopa caliente de verano, el caldo verde ha sido durante mucho tiempo un clásico de las celebraciones y reuniones familiares en São João.
Este plato veraniego portugués se prepara con puré de patatas cocido a fuego lento en un caldo claro, creando un líquido cremoso. La gallega (couve galega) se corta en finas hebras verdes y se echa en la olla para conservar su frescura. Las lonchas de chorizo (un embutido rojo brillante con pimentón) resaltan sobre el fondo amarillo verdoso, desprendiendo un aroma distintivo y ligeramente picante.
Al sostener un tazón de caldo verde en la mano, contemplarás el verano portugués con serenidad: el sonido de las guitarras en la plaza, las risas en la mesa y el aroma del campo mezclado con el olor a fuego. Este plato veraniego portugués nos recuerda que la comida no solo llena el estómago, sino que también conecta con el alma, preserva los recuerdos y comparte el amor.
3. Sardinhas Assadas
Los portugueses están muy orgullosos de sus sardinas (Fuente de la foto: Collected)
En Portugal, cuando se trata de gastronomía veraniega, es imposible ignorar las sardinhas assadas (sardinas a la brasa), símbolo de los vibrantes festivales de verano. En junio, el aroma a sardinas asadas impregna las calles de Lisboa, Oporto y los pequeños pueblos pesqueros costeros, anunciando la llegada de la temporada de festivales.
Los portugueses están muy orgullosos de sus sardinas: frescas, firmes y con un distintivo aroma graso. Las sardinas se limpian, se sazonan con sal gruesa y aceite de oliva y se colocan sobre una parrilla de brasas. El crepitar de la grasa y el fragante aroma a humo, mezclado con el aroma del mar, hacen que cualquiera que pase se detenga. Este plato veraniego portugués se sirve con pan tostado crujiente, patatas hervidas o una refrescante ensalada.
Bajo la luz de los faroles de papel en el festival de los Santos Populares, se instalan largas mesas en la calle, la gente se sienta en ellas, las copas de vino verde frío brillan, los platos de sardinas a la parrilla desprenden un aroma delicioso. Las sardinhas assadas no son solo un plato, son el alma del verano portugués: vibrantes, generosas, dulces y llenas de conexión.
4. Amigos de Bulhao Pato
El verano portugués no puede prescindir de un plato de almejas à Bulhão Pato: almejas cocinadas con ajo y cilantro (Fuente de la foto: Collected)
Un plato de ameijoas à Bulhão Pato (almejas cocinadas con ajo y cilantro) es imprescindible en la mesa veraniega portuguesa, especialmente en la costa sur. Es un plato que evoca una tranquila tarde de verano junto al mar, con el sol bailando sobre el agua y el suave sonido de las olas.
Las almejas frescas se seleccionan cuidadosamente, se limpian de arena y se saltean con aceite de oliva dorado, ajo picado aromático y vino blanco local. Finalmente, se espolvorea un puñado de cilantro fresco finamente picado. Al abrir la olla, el aroma se extiende por todos los sentidos.
Este plato veraniego portugués se sirve en grandes tazones con pan para absorber la suave, dulce, salada y cremosa salsa dorada. El dulzor natural de las almejas, el ajo picante y las hojas frescas del cilantro crean una perfecta sinfonía mediterránea. Es un plato para compartir, para comentar y para alargar la tarde hasta el atardecer.
5. Arroz de Marisco
El rico sabor del arroz de marisco (Fuente de la imagen: Recopilada)
Si hay un plato veraniego portugués que captura el océano en un solo plato, es el arroz de marisco. Este plato es una vibrante mezcla de mar, bosque y tierra.
El arroz de marisco se prepara a fuego lento con un caldo de cabezas de gambas, caparazones de cangrejo y verduras frescas, lo que le confiere una dulzura y una riqueza naturales inigualables. El arroz ibérico de grano corto se cuece lentamente en el caldo, permitiendo que cada grano absorba el sabor. Gambas rojas brillantes, cangrejos carnosos, almejas abiertas y calamares blancos: todos se colocan en la olla como si fueran joyas del mar.
Al llegar a la mesa la humeante olla de arroz de marisco, el aroma del mar, combinado con pimentón, perejil y aceite de oliva, impregna el aire. Este plato veraniego portugués se suele disfrutar en las largas tardes, cuando las familias se reúnen a la sombra, charlando y compartiendo cucharadas de arroz con un caldo dulce de marisco. Es más que un simple plato, es un ritual de verano: sentarse juntos, brindar con una copa de vino blanco frío y dejar que el mar se funda en canciones, risas y recuerdos.
El verano portugués es una temporada de sol infinito, mar azul, los conmovedores sonidos de guitarras y fado, pero también una temporada de gastronomía encantadora y emotiva. Los 5 mejores platos de verano en Portugal que presenta este artículo no solo alivian el calor sofocante, sino que también ofrecen una auténtica experiencia cultural, haciéndote comprender y amar aún más a este pequeño pero rico país.
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bo-dao-nha-v17465.aspx
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